五花肉猪皮上的毛，怎样去除才快速干净？ 猪肉皮上的猪毛怎样才能去除干净？
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说几个方法。
1、在毛不多的情况下，可以用镊子一根根的夹。就算毛再少，这个工作量的方法也是相当巨大的，而且特别考验耐心和眼神，要是采用此法一定要找个帮手。
2、在家里打开天然气灶，开到小火，用火烧猪毛，当然猪毛的毛囊肯定是得留在猪皮里了。这个方法 在我们这叫做烙肉，凡是带皮的猪肉都用此法去掉表面猪毛，而且这样弄过之后，回锅肉这些炒出来多一分香味。
3、以前看到过有些商家用沥青拔猪毛的，把沥青弄软之后浇在表面，等冷却了全部拔下，连毛囊也出来了。这个当然不能用，实在是不安全。
啰嗦一句，东北有个菜叫“皮冻”像果冻一样的东东，蘸辣椒酱味道很好。原料就是肥猪皮，刮掉上面的脂肪，猪皮剁碎，熬制冷却而成。要是实在不想要猪皮，也能把皮成菜。可以去东北菜馆点上这道菜，品尝一下，自己动手也可以。
附赠水晶肉皮冻做法
--- 用 料 ---
新鲜猪皮 660g 姜 1小块
盐 料酒 料汁（按自己喜好调）
--- 做 法 ---
1 | 新鲜猪皮660克，洗净。
2 | 放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 | 肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 | 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 | 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 | 搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 | 经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 | 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9 | 把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 | 熬煮好了，（我这次是煮了1小时40分钟，肉皮比较软的，因为要给老人吃）倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11 | 待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
12 | 切开的断面，可以看到浓稠度了。我家人喜欢吃像这样皮冻多点儿的，如果喜欢肉皮很密集，冻少的就在煮肉皮时少加点水。切片，之后根据自己的喜好调料汁浇上即可。料汁可以用：少许盐（如果煮肉皮时加盐了，这里就不要再加）、生油、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
13 | 这是浇了生抽、醋、蒜末、花椒油调的汁的肉皮冻。喜欢吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
--- 小 贴 士 ---
1 | 第5-7步骤尽量不要省略，用盐搓揉肉皮对去除异味和外观透亮都很重要的。
2 | 煮了1小时的时候可以加入适量的盐，但盐的量一定不要多，也可以不加盐，因为吃的时候要调料汁浇上。
3 | 煮肉皮时加水量要根据自己的喜好来选择，最多也就是我现在的量了，太多成冻不好。但最少也要超过肉皮的2倍量，否则肉皮不易煮熟，汤汁太少还可能会粘锅底。
很多人在平时都比较喜欢吃猪肉，尤其是一些家庭主妇，一般在家炒菜的时候都会以猪肉为主炒几个肉菜。虽然说猪肉味道香嫩可口，营养也很丰富，但是当我们去超市里买猪肉的时候经常会发现一些摆在台面上的猪肉有不少都连着皮，我们都知道，猪皮当中含有不少胶原蛋白，对于女性来讲，经常吃猪皮可以起到美容的作用，所以不少家庭主妇到超市买猪肉时都很愿意买带皮的猪肉。
不过问题来了，带我们去超市买猪肉时会发现，不少带皮的猪肉表面都带着些许猪毛，如果要买这种猪肉，需要在做菜之前先将猪毛拔掉，不然的话连着猪毛一起做菜会十分影响口感，而且猪毛也不容易消化，吃进肚子里很有可能会引来一些肠胃问题。那么猪皮上带有猪毛该怎么办呢？很多人会选择用镊子一根一根将毛拔掉，虽然说这也是一个去除猪毛的办法，但操作起来确实太不方便了。下面就教大家三招，如果学会了这三招，那么去除猪毛将会是一件轻而易举的事。
第一招，用修眉刀或者刮胡刀刮猪毛。
如果买的猪肉猪皮表面的猪毛比较少，我们大可不必用镊子拔，直接选择刮胡刀或者修眉刀来刮掉猪皮表面的猪毛就可以了，这个方法非常省事。不过用刮胡刀或者修眉刀刮掉猪毛之后记得要将刀清洗一下，毕竟用来刮猪毛比较不卫生。
第二招，直接放锅里烙。
首先准备一个大铁锅，然后将锅加热，不要放水也不要放油。将猪皮那一面直接与锅底贴合，然后用手按着猪肉来回蹭，当闻到有焦糊的味道时，将肉拿起来看会发现猪皮表面的猪毛全都烙没了。不过这个时候的猪皮表面虽然已经没有了猪毛，但还留着猪毛根，这时候我们再用菜刀在猪皮表面来回刮蹭，用不了多长时间就可以连猪毛带根一起刮掉了。用这种方法来刮猪毛不仅速度快而且刮得也很干净。
第三招，直接用开水烫。
如果猪皮表面中的毛比较多而且比较大，那么建议大家就不要再用上述两种方法了，直接用开水烫就可以了。首先我们先准备一锅水然后在水中放入一些小苏打，用大火烧开然后将带皮的猪肉放进开水中烫一烫，然后将猪肉捞出用砂轮在猪皮上来回的蹭，在蹭的过程当中猪毛就会连根全部蹭掉了。不管猪皮表面有多少猪毛，用这种方都可以很轻松的将猪毛清除的很干净，而且连猪毛根都不留。
首先我们准备一个小钳子，将五花肉上能除去的毛先除去，不能除去的毛，我们可以用五花肉放在热水中浸泡，这样可以让五花肉中了毛得到软化，然后再将其用小钳子拔去
最快的方法可以用火烧，毛一烧就变成灰了，再用清水清洗干净就可以了。也可以把锅底烧红，把猪皮放上去烙一下，然后再用清水泡一下，清洗干净。
先用水反复洗几遍，然后做的时候把锅烧热在锅里面烧一下，然后再重新洗三遍，就可以彻底的清除它上面的毛。
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