怎样做凉拌海蜇
方法如下：
1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。
4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。
5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。
6、撒上熟芝麻，直接食用即可。
海蜇饮食注意事项：
1、一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。
2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
以上内容参考：百度百科--海蜇
【 1 】凉拌海蜇的做法
食材用料
海蜇 适量、黄瓜 1颗、蒜 适量、小米椒 适量、
醋 适量、盐 适量、糖 适量、香油 适量。
做法步骤
海蜇切成丝状，用温水焯一下；
黄瓜拍散，切小块；
取一空碗，放适量醋，放盐、糖、香油、蒜末、小米椒末，搅拌均匀；
把海蜇放在黄瓜上面，把料汁浇在上面，拌匀即可享用。
小贴士
海蜇用温水焯一下，2秒即可。
【 2 】凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 适量、香菜 适量、大葱 适量、生抽 适量、
味精 少许、香油 少许、白糖 适量、白米醋 适量。
做法步骤
海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡；
最好提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够
很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗；
准备大葱，香菜适量；
海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。
也可以直接用温水浸泡一会即可；
海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片、香菜、大葱切丝；
将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里；
加适量的白糖搅拌均匀；
再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀；
腌制10分钟左右；
添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调，
再根据个人喜好适量增减；
腌制后，加少许的味精提个鲜；
搅拌均匀，即可食用；
装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香。
凉拌海蜇头做好了；
酸甜可口，非常开胃。
【 3 】凉拌海蜇丝的做法
食材用料
海蜇丝 一盘、生姜丝 适量、味精 适量、麻油 适量、
醋 一勺、白糖 半勺、料酒 一勺。
做法步骤
海蜇丝比较咸，要提前一晚清水浸泡一夜；
冲洗干净加姜丝、醋一勺、味精一勺、白糖半勺、麻油一勺、料酒一勺搅拌均匀即可；
装盘上桌即可享用。冷藏更美味
小贴士
海蜇丝要提前泡水，要不然太咸。
材料：
- 海蜇丝250克
- 生姜1块
- 蒜头2瓣
- 青葱1根
- 酱油2汤匙
- 黑醋1汤匙
- 白糖1汤匙
- 香油1汤匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 香菜适量
做法：
1. 海蜇丝清洗干净，切成长约5cm的细条;
2. 生姜、蒜头切成末，青葱切成细葱花备用;
3. 锅中加水烧开，放入海蜇丝烫水，捞出放入清水中过凉;
4. 把过凉水的海蜇丝沥干水分，放入大碗中;
5. 加入生姜末、蒜末、酱油、黑醋、白糖、香油、辣椒粉，搅拌均匀;
6. 加入青葱，再次搅拌均匀；
7. 撒上香菜即可享用。
温馨提示：
1. 如果海蜇丝比较硬，可以将热水倒入碗中，把海蜇丝放入碗中泡软；
2. 海蜇丝与酱汁搅拌均匀后需入味，建议静置30分钟以上。
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