羊肉锅怎么做，温补滋养，比吃牛肉还香呢？
羊肉锅怎么做，温补滋养，比吃牛肉还香呢？
正常来说，大伙儿都觉得夏季在饮食上要讲究口味淡和补水保湿，不适合吃易上火、油腻感的食材，但是有时候相反吃的话会有你意料之外的实际效果，比如我今日正准备讲的夏天吃羊肉就是这个道理。清补滋润，比吃羊肉还行！
大伙儿往往都会感觉冬天是吃羊肉的绝佳时节，由于冬季天气冷，而羊肉能够散寒，吃完能够让人感觉到温暖。可是，夏季也很适合吃羊肉，大家都知道了羊肉是一种湿热的食材，在夏季吃的话能够起到"以热制暖"的作用，排出大量汗正是在逼出来身体里的凉气，因此夏季合适吃羊肉就是这个道理。【菜式】羊肉锅【需要食物】羊肉、红萝卜、萝卜、豆腐皮、大白菜【烹制流程】
第一步
首先将羊肉切成块状，锅里倒入适量凉水后把切好的羊肉装进去，烧开了之后就拿漏勺把羊肉给捞起来，用温水清洗一遍沥干水分。凉锅后倒入适量油，烧沸七成热还把大蒜瓣、八角、桂丁等香辛料装进去煸炒，以后还把羊肉倒入锅里，添加米酒、老冰糖、老抽王、生抽酱油后继续煸炒，然后倒入未过羊肉的沸水，然后把良姜、辣椒干和桔子皮装进去，这可以除掉羊肉的腥味儿，盖上盖之后用文火炖30min。
第二步
30分钟把桔子皮捞起来，不可以使它溶化在房间里，再次炖羊肉至熟。然后，用沥油的汤勺把里面的植物油脂给撇出去。
第三步
把切好的胡萝卜块和萝卜块放入锅里。留意箩卜不可以煮很久，20分钟即可，太烂得话不好吃。往锅里放进泡好切好的豆腐皮，然后放入适量食用盐。腐竹泡好以后要看看它硬软水平，假如泡得太软了得话就不能够在锅中煮很久，炖烂了就不好了。
第四步
把白菜用温水清理干净后切割成段。备好砂锅，往砂锅中放进切好的白菜，最好把白菜放到底锅，因为他们白菜不容易淡化羊肉的香味，白菜也没那么容易煮软。
第五步
加入适量鸡精调一下味儿，以后还把羊肉倒入砂锅中，把羊肉铺在白菜上，然后还把料汁倒入，用砂锅再次炖煮数分钟就可以。
把冬茹装进去就完成了。用砂锅来再炖一遍得话味儿会更好，可是如果人很多的话就可以不用砂锅再炖煮一遍，直接在大铁锅中炖煮就行。
【烹制小提示】买羊肉的时候一定要挑选新鲜，颜色白里透红的，表层潮湿有弹性的。此外选羊肉的时候一定要选带皮的，那样炖出的羊肉口感更佳。炖煮的时候最好往锅里加入适量纯粮酒或者米酒，由于这样可以让羊肉比较容易炖烂。
在炖羊肉锅的时候也可以加适量的食用醋，这样可以让羊肉的营养更加好的溶进汤里面去。羊肉非常容易质变，不适合长期储存，所以尽量还可以在二天以内吃了。羊肉湿热滋补养生，不适合一次性吃多了。
首先就是把羊肉洗干净，然后放在水里面煮，3~5分钟之后捞出来，加入一些调味品进行腌制，业绩大约30~40分钟之后起锅烧水在里面，放入八角香叶，桂皮，生姜，蒜等调味即可，加入一些料酒，然后一直到煮熟就可以了。
要把羊肉先处理干净，然后用胡椒粉，料酒生抽进行腌制，这样能够去除腥味，然后再放入到锅里面煮大概一个小时左右。
一般就是往里面加上一点酱油，老干妈以及调料，另外我建议是用高压锅去炖，再加上一点陈皮八角，枸杞。
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