卤鸡腿怎么卤 卤鸡腿怎么卤好吃又入味
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【所需食材】：鸡腿4个、鸡蛋适量、香叶适量、八角2个、桂皮2块、花椒10粒左右、生抽1大勺、老抽1大勺、食用盐1小勺、冰糖30克、大蒜1头、生姜1块、辣椒2个。
【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要把以上主要食材都准备好，鸡蛋、鸡腿、调味料。
2. 准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净，鸡腿上有脂肪我们可以去除掉，然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用。
3. 鸡蛋我们需要放到蒸锅中进行蒸煮，或者用水煮熟，煮熟后的鸡蛋晾凉不烫手后我们需要把表皮剥掉。
4. 锅中烧热加入适量的食用油，放入冰糖小火慢慢炒制融化，融化后立刻关火防止冰糖会糊掉。
5. 接下来我们需要把鸡腿、鸡蛋放入到郭中华在加入香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、食用盐、冰糖、大蒜、生姜、辣椒轻轻的用锅铲搅拌均匀。
6. 大火煮开后，转小火盖上锅盖慢慢进行炖煮半小时左右的时间，然后把电源拔掉不要打开锅盖，继续静置焖煮2个小时左右的时间。
7. 这样鸡腿与鸡蛋都可以被汤汁浸泡入味。
8. 鲜香软烂的鸡腿，营养多汁的鸡蛋，搭配上米饭一口气可以吃上2大碗。
【烹饪窍门】：
1. 以上是2人食量，如果家中人口比较多我们可以适量的添加食材。
2. 我做的颜色比较浅，如果大家想要颜色深一些的就多加入一些老抽，但是盐就要适量的减少，否则过于咸会影响口感，喜欢吃辣的朋友可以搭配一些干辣椒比较提味。
3. 鸡腿与兔肉不能同时食用，会出现腹胀腹泻的情况发生，鸡腿与菊花一起食用会中毒，所以大家在吃鸡腿前一定要注意。
咸香味美的卤鸡腿，做法超级简单方便。炎炎夏日，主妇再不用在厨房忍受烟熏火燎，汗流浃背，卤味做起来吧！
原料：鸡腿、红卤汁、卤料、水、盐。
做法步骤：
第1步、鸡腿。
第2步、鸡腿冷水下锅，焯出血沫，洗净备用。
第3步、压力锅里放入所有配料。
第4步、将鸡腿放入。
第5步、压力锅定时25分钟。
第6步、时间到，压力锅排气后鸡腿就可以吃了。
小贴士：
卤好的鸡腿不用着急捞出来，在汤汁中泡着更入味。
先将洗净的白条鸡腿倒入沸水中焯一下将鸡腿中太多的油溺去掉，再将食用油倒入干净无水渍的锅中加热至适宜温度加入花椒小茴香子等调味品接着加入酱油醋茐姜白糖等调料(此过程要快)随后加入适量的水最后倒入准备好的白条鸡腿等煮熟后即可。
简单的话可以外面买配好的配料，然后加生抽，再一点老抽，鸡腿要划口子比较快熟，也比较入味。
鸡腿去骨去皮去油切丁,加料酒,葱姜水,白胡椒粉,盐,淀粉,油抓匀入后滑油后连同热油一起砸在葱白上
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