什么食物中含VB2？

\u54ea\u4e9b\u98df\u7269\u5bcc\u542bVB2\uff1f

\u52a8\u7269\u6027\u98df\u7269\uff0c\u7279\u522b\u662f\u52a8\u7269\u5185\u810f\u5982\u809d\u3001\u80be\u3001\u5fc3\uff0c\u4ee5\u53ca\u9cdd\u9c7c\u3001\u86cb\u3001\u5976\u7b49\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u6838\u9ec4\u7d20\uff1b\u690d\u7269\u6027\u98df\u7269\u4e2d\u4ee5\u8c46\u7c7b\u53ca\u7eff\u53f6\u852c\u83dc\u542b\u91cf\u8f83\u591a\uff0c\u8c37\u7c7b\u3001\u4e00\u822c\u852c\u83dc\u548c\u6c34\u679c\u542b\u6838\u9ec4\u7d20\u8f83\u5c11\u90e8\u5206\u5e38\u89c1\u98df\u7269\u7684\u7ef4\u751f\u7d20B2\u542b\u91cf\u98df\u7269\u540d\u79f0 VB2\u542b\u91cf(mg/100g) \u98df\u7269\u540d\u79f0 VB2\u542b\u91cf(mg/100g)\u732a\u809d2.08 \u725b\u5976 0.14

[\u5404\u79cd\u98df\u7269\u4e2d\u542b\u6709\u54ea\u4e9b\u8425\u517b\u7d20\uff3d\u3000\u3000\uff11\u3001\u8c37\u7c7b\uff1b\u5b83\u662f\u4eba\u7c7b\u7684\u4e3b\u98df\uff0c\u5982\u7c73\u3001\u9ea6\u3001\u9ad8\u6881\u3001\u7389\u79d8\u5bc6\u7b49\u3002\u8c37\u7c7b\u9664\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u7cd6\u5916\uff0c\u8fd8\u542b\u6709\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\u548c\u9499
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\u8fd9\u4e9b\u8425\u517b\u7d20\u3002
2\u3001\u8c46\u7c7b\uff1b\u8c46\u7684\u79cd\u7c7b\u5f88\u591a \uff0c\u4eba\u4eec\u5e38\u98df\u7528\u7684\u6709\u5927\u8c46\u3001\u8695\u8c46\u3001\u8c4c\u8c46\u3001\u7eff\u8c46\u3001\u8d64\u8c46\u7b49\u3002\u8c46\u7c7b\u542b\u6709\u4e94\u5206\u4e4b\u4e00\u5230\u4e8c\u5206\u4e4b\u4e00\u7684
\u86cb\u767d\u8d28\uff0c\u78b3\u6c34\u5316\u5408\u7269\u548c\u8102\u80aa\uff0c\u8102\u623f\u542b\u91cf\u4e3a\u4e94\u5341\u5206\u4e4b\u4e5d\u5de6\u53f3\uff0c\u53ef\u4f5c\u98df\u7528\u6cb9\u8102\u539f\u6599\u3002\u8695\u8c46\u3001\u8c4c\u8c46\u542b\u6709\u4e8c\u5206\u4e4b\u4e00\u5230\u4e94\u5206\u4e4b
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3\u3001\u852c\u83dc\uff1b\u5b83\u7684\u79cd\u7c7b\u5f88\u591a\uff0c\u6bcf\u7c7b\u852c\u83dc\u56e0\u6784\u9020\u548c\u6210\u5206\u4e0d\u540c\uff0c\u8425\u517b\u6210\u5206\u4e5f\u5404\u6709\u4e0d\u540c\uff0c\u4e00\u822c\u53ef\u5206\u4e3a\u4ee5\u4e0b\u51e0\u7c7b\uff1b
\uff081\uff09\u53f6\u83dc\u7c7b\uff1b\u4ee5\u53f6\u4f5c\u4e3a\u70f9\u8c03\u539f\u6599\u7684\u852c\u83dc\u3002\u53f6\u83dc\u7684\u54c1\u79cd\u5f88\u591a\uff0c\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u5927\u767d\u83dc\u3001\u5c0f\u767d\u83dc\u3001\u83e0\u83dc\u3001\u6cb9\u83dc\u3001\u97ed\u83dc\u3001\u96ea\u91cc
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\uff082\uff09\u6839\u830e\u7c7b\uff1b\u4ee5\u5730\u4e0b\u80a5\u5ae9\u7684 \u53d8\u6001\u830e\u4f5c\u4e3a\u70f9\u8c03\u539f\u6599\u7684\u852c\u83dc\u3002\u6839\u830e\u83dc\u7684\u79cd\u7c7b\u5f88\u591a\uff0c\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u83b4\u82e3\u3001\u9a6c\u94c3\u85af\u3001\u7af9\u7b0b\u3001\u85d5\u3001 \u3000
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\u8471\u3001\u849c\u3001\u59dc\u7b49\uff0c\u8fd8\u53ef\u4f5c\u8c03\u6599\u3002
\uff083\uff09\u82b1\u83dc\u7c7b\uff1b\u4ee5\u82b1\u4f5c\u4e3a\u70f9\u8c03\u539f\u6599\u7684\u852c\u83dc\u3002\u82b1\u83dc\u54c1\u79cd\u4e0d\u591a\uff0c\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u9ec4\u82b1\u3001\u97ed\u83dc\u82b1\u548c\u83dc\u82b1\u7b49\u3002\u82b1\u662f\u690d\u65e0\u4e2d\u6700\u5ae9\u7684\u90e8\u5206
\u5206\uff0c\u6240\u4ee5\u5b83\u5bb9\u6613\u6d88\u5316\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\u3002\u83dc\u82b1\u4e2d\u8fd8\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001b\u3001C\u548c\u591a\u79cd\u65e0\u673a\u76d0\u3002
\uff084\uff09\u679c\u83dc\u7c7b\uff1b\u4ee5\u679c\u5b9e\u4f5c\u4e3a\u70f9\u8c03\u539f\u6599\u7684\u852c\u83dc\u3002\u5e38\u89c1\u7684\u6709\u8543\u8304\u3001\u8304\u5b50\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u9ec4\u74dc\u3001\u51ac\u74dc\u3001\u5357\u74dc\u7b49\u3002\u679c\u83dc\u7c7b\u542b\u6c34\u5206\u8f83
\u591a\uff0c\u8425\u517b\u6210\u5206\u5404\u6709\u4e0d\u540c\uff0c\u5982\u8543\u8304\u542b\u6709\u5bcc\u7684\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001B\u3001C\uff0c\u5357\u74dc\u3001\u8304\u5b50\u542b\u6709\u8f83\u591a\u7684\u7ef4\u751f\u7d20A\uff0c\u9ec4\u74dc\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u7ef4\u751f\u7d20
C\u3002 \u542b\u6709\u54ea\u4e9b\u8425
4\u3001\u5e72\u679c\u7c7b\uff1b\u5e72\u679c\u82b1\u751f\u3001\u6838\u6843\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u80aa\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\u3001\u65e0\u673a\u76d0\u3001\u7ef4\u751f\u7d20C\u3001\u94c1\u548c\u7ea4\u7ef4\u7d20\u3002
5\u3001\u8089\u7c7b\uff1b\u5728\u725b\u3001\u7f8a\u3001\u732a\u7684\u7626\u8089\u4e2d\uff0c\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u7ef4\u751f\u7d20B\u548c\u94c1\uff0c\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u5f88\u9ad8\uff0c\u80a5\u8089\u4e2d\u542b\u54df\u4e30\u5bcc\u7684\u8102\u80aa\u3002
6\u3001\u5185\u810f\u7c7b\uff1b\u5185\u810f\u809d\u3001\u80be\u3001\uff08\u8170\u5b50\uff09\u3001\u80c3\uff08\u809a\uff09\u3001\u5fc3\u3001\u80a0\u4e2d\u542b\u6709\u86cb\u767d\u8d28\u548c\u94c1\uff0c\u809d\u3001\u80be\u4e2d\u8fd8\u542b\u6709\u7ef4\u751f\u7d20B2\u548c\u78b3\u6c34\u5316\u5408
\u7269\u3002 \u51c9\u62cc\u83dc\u7684\u57fa
7\u3001\u5bb6\u79bd\u7c7b\uff1b\u9e21\u3001\u9e2d\u3001\u9e45\u7684\u8089\u6bd4\u5bb6\u755c\u8089\u7684\u7ea4\u7ef4\u67d4\u5ae9\u3001\u5473\u7f8e\u3001\u6613\u6d88\u5316\uff0c\u8425\u517b\u6210\u5206\u4e5f\u6bd4\u755c\u8089\u9ad8\uff0c\u86cb\u767d\u8d28\u542b\u91cf\u7279\u522b\u4e30\u5bcc\uff0c
\u98df\u7528\u540e\u6613\u4e8e\u5438\u6536\u3002
8\u3001\u86cb\u7c7b\uff1b\u86cb\u54c1\u662f\u70f9\u8c03\u4e2d\u5e38\u7528\u7684\u539f\u6599\uff0c\u5982\u9e21\u86cb\u3001\u9e2d\u86cb\u3001\u9e45\u86cb\u7b49\u3002\u86cb\u54c1\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\uff0c\u6700\u5bb9\u6613\u5438\u6536\uff0c\u9664\u542b\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u8102\u80aa\u548c
\u591a\u79cd\u91cd\u8981\u7ef4\u751f\u7d20\u5916\uff0c\u8fd8\u542b\u9499\u3001\u94c1\u3001\u78f7\uff0c\u86cb\u9ec4\u4e2d\u8fd8\u542b\u6709\u7ef4\u751f\u7d20A\u3001D\u548cB2\u3002
9\u3001\u9c7c\u867e\u7c7b\uff1b\u9c7c\u867e\u4e2d\u542b\u6709\u4e30\u5bcc\u7684\u86cb\u767d\u8d28\uff0c\u6d77\u4ea7\u7684\u9c7c\u867e\uff0c\u542b\u7898\u66f4\u4e30\u5bcc\uff0c\u867e\u76ae\u4e2d\u542b\u9499\u5f88\u591a\u3002
10\u3001\u4e73\u7c7b\uff1b\u4e73\u54c1\u4e2d\u542b\u6709\u86cb\u767d\u8d28\u3001\u65e0\u673a\u76d0\u7b49\u591a\u79cd\u8425\u517b\u7d20\uff0c\u4e73\u54c1\u4e2d\u5404\u79cd\u8425\u517b\u7d20\u7684\u6bd4\u4f8b\u6700\u9002\u5408\u4eba\u4f53\u7684\u9700\u8981\u30023\u4e2a\u5168\u9009\u7f3a\u4e00\u4e0d\u53ef

一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。每天只要食用这些内脏50～100克，就可满足儿童、少年一天的维生素B2的需要。其他动物性食物如猪肉（瘦）、鸡蛋、羊肉（瘦）里也含0.65的VB2不过还有一样堪称VB2之王那就是鹅、鹅里的VB2含量为6.5mg水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。如每100克北京口蘑含维生素B2为2．53毫克，香菇为1．13毫克，冬菇含1．59毫克，元蘑中含量最高，可达7．09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0．36毫克和2．07毫克。其他植物性食物以黄豆花生和绿叶菜中含维生素B2较多。如每100克黄豆含维生素B2为0．25毫克，豆青为0．24毫克，芸豆为0．25毫克，蚕豆（去皮）为0．52毫克，绿豆为0.12菠菜和橘子也有较高的维生素B2。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0．08～0．16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。全脂乳粉的VB2含量为0.69mg豆类和制豆品类也有较高的VB2.

动物肝脏，豆类，鱼类，绿叶蔬菜，全脂奶粉等

维生素b2又称维生素g或核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯。维生素b2是黄色针状晶状，微溶于水，遇碱容易分解，遇光也容易分解。维生素b2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
维生素b2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏，以及干酵母，奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等。下表列出了含维生素b2较丰富的食物。
含维生素b2较丰富的食物（mg／100
g）
食品名称
含量
猪肝
2.11
乳酪
0.50
猪肾
1.11
酵母
3.25
鸡肝
1.63
黄豆
0.25
鳝鱼
0.95
蚕豆
0.27
鸡蛋
0.31
花生
0.14
鸭蛋
0.37
葵花籽
0.20
鲜牛奶
0.13
口蘑（干）
2.53
牛奶粉
0.69
紫菜
2.07

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