回族的特色小吃有哪些呢？你喜欢吃当地的手抓肉吗？
回族的特色小吃有哪些呢？你喜欢吃当地的手抓肉吗？
1.丁香猪肘子：
丁香猪肘子又被称为燎毛猪肘子，是银川市的特点风味食品。其味肥实而不腻口，瘦而不柴，软嫩适中，味儿醇正，是银川同福居大酒楼的一道传统的名菜。
2.糖酷黄河鲤鱼：
此菜颜色光亮，造型设计唯美，焦黄内嫩，是“塞上江南”的美味可口上品。其制作方法是：先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹产，去内脏器官，清洗;随后在鱼身上切割成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至橙黄色，捞出摆盘，浇以事前烹调的糖酷调酱既成。
3.烩羊杂碎：
烩羊杂碎，口味与众不同。其做法是：用羊的内脏器官、头蹄肉，经细心清洗后，入沸水锅蒸熟后捞起来，切割成丝。以原汤放入切完的杂碎丝，加葱、姜、蒜泥、红辣油、鸡精、香莱，既成烩羊杂碎。那鲜红色的就是油辣子，翠绿色的是青涩香莱末，油色下边是白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味儿醇香浓厚。
4.清蒸的羊肉：
甘肃羊肉鲜嫩美味，并没有羊膻味。羊肉最好是采用胸叉、上脊梁骨位置，剁碎长方型条，用清爽水清洗，摆放在碗内，放上姜片、小葱、蒜头;再放入几颗生麻椒，上笼蒸30min上下;随后扣至汤盘内翻鱼，配上醋、蒜汁、盐等调味品佐食。
5.香酥鸡：
银川市地区特色小吃，特性是脆香脆爽。制作方法：先把煮开的老母鸡去骨不削皮，将鸡脯肉掰成长条状，拌以盐、芝麻油、鸡精，另用3个鸡蛋清，加木薯淀粉、白面粉参半，搅拌;将泡沫塑料糊的一半倒人抹有清油的平盘里，随后资金投入鸡脯肉条，用剩下的一半泡沫塑料糊将鸡脯肉条包起。包裹的鸡脯肉条放入7成热的锅中中炸至白淡黄色捞起来，切2刀3条，再横切面、码盘，蘸香辣服用。
6.手抓羊肉：
在这么多美食中最喜欢手抓羊肉了，手抓羊肉甘肃传统式地区风味食品，用甘肃“滩羊”中的羯羊烹调，猪瘦肉多，肉质地嫩，易于消化，无羊膻味，蛋白丰富多彩。制成品美味可口，无油腻之感。制作方法：将羯牛肉切割成2斤上下的块状，资金投入沸水中，加麻椒、幼苗香、八角、八角茴香和杏、橘皮干等调味品，烧煮至手提式羊骨头一抖而骨肉分离时即成。另备各种各样调味品，如：麻酱、腐乳(调为汁)、腌韭菜花、生抽、醋、葱段、蒜末、油辣子等，随后依据每个人喜好调在小盘子内，用手抓着肉蘸酱吃。
回族的特色小吃有，有羊肉泡馍，手抓肉，撒子，羊杂汤，羊肉，馒头，牛肉粒，炒牛肚；我非常喜欢吃当地的手抓肉，我觉得手抓肉的吃法非常的有趣新奇，而且味道也非常的鲜香美味。
清蒸羊肉，牛肉拉面，大盘鸡，羊肉泡馍，羊肉串，牛肉罩饼，这些都是回族当地比较特色的小吃。我非常喜欢吃当地的手抓肉，因为作为清蒸管，他们将牛肉制作的非常鲜嫩，而且没有浓重的膻味儿。
馓子、切糕、羊杂汤，驴打滚，牛肉粒；我喜欢吃，手抓肉，香如软烂，肥瘦得当，有独特的味道。
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