在吃火锅的时候，涮煮牛羊肉的时候为什么会起白沫子？ 什么叫美食
\u7f8e\u98df \u7f8e\u98df \u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u7f8e\u98df\u5230\u5e95\u6cbb\u6108\u4e86\u4ec0\u4e48\uff1f\u4eca\u5929\u6211\u4eec\u6709\u4e86\u7b54\u6848
\u7f8e\u98df\uff0c\u4ece\u5b57\u9762\u4e0a\u7406\u89e3\u5c31\u662f\u7f8e\u5473\u7684\u98df\u7269\uff0c\u5176\u5b9e\u7f8e\u98df\u662f\u6ca1\u6709\u9ad8\u4f4e\u8d35\u8d31\u4e4b\u5206\u7684\u3002\u5bf9\u8001\u767e\u59d3\u6765\u8bf4\u5403\u9171\u83dc\u841d\u535c\u5e72\u4e0b\u996d\u4e5f\u662f\u9999\u7684\u3002\u53ea\u8981\u662f\u81ea\u5df1\u559c\u6b22\u7684\uff0c\u5747\u53ef\u4ee5\u79f0\u4e4b\u4e3a\u7f8e\u98df\u3002\u4eba\u5728\u751f\u6d3b\u4e2d\u7684\u805a\u9910\u5f80\u5f80\u6709\u4e00\u79cd\u611f\u89c9\uff1a\u7f8e\u98df\u5403\u524d\u6709\u671f\u5f85\u3001\u996d\u540e\u6709\u56de\u5473\uff0c\u5df2\u4e0d\u4ec5\u4ec5\u662f\u7b80\u5355\u7684\u5473\u89c9\u611f\u53d7\uff0c\u66f4\u662f\u4e00\u79cd\u7cbe\u795e\u4eab\u53d7\u3002\u4eab\u53d7\u7f8e\u98df\u4e5f\u8981\u770b\u573a\u5408\uff0c\u573a\u5408\u597d\u6c14\u6c1b\u597d\u7f8e\u98df\u5403\u8d77\u6765\u624d\u6709\u5473\u9053\u3002\u4e2d\u56fd\u5404\u5730\u7684\u7f8e\u98df\u6587\u5316\u535a\u5927\u7cbe\u6df1\uff0c\u8425\u517b\u7269\u8d28\u5404\u4e0d\u76f8\u540c\uff0c\u54c1\u5473\u66f4\u591a\u7f8e\u98df\uff0c\u4eab\u53d7\u66f4\u591a\u5065\u5eb7\uff0c\u4e5f\u8ba9\u4eba\u5403\u7684\u66f4\u52a0\u8f7b\u677e\u5f00\u5fc3\u3002
\u7f8e\u98df\u4e0d\u4ec5\u4ec5\u662f\u9910\u684c\u4e0a\u7684\u98df\u7269\u3002\u8fd8\u5305\u62ec\u4f11\u95f2\u96f6\u98df\u3001\u5404\u79cd\u997c\u5e72\u3001\u7cd5\u70b9\u3001\u7cd6\u7c7b\u3001\u871c\u996f\u3001\u5e72\u679c\u3001\u8089\u5236\u98df\u54c1\u3001\u8336\u996e\u51b2\u6ce1\u7b49\u5236\u54c1\uff0c\u5404\u6709\u5404\u7684\u98ce\u5473\uff0c\u90fd\u53ef\u79f0\u4e4b\u4e3a\u7f8e\u98df\u3002
\u4e2d\u56fd\u4eba\u662f\u5f88\u91cd\u89c6\u201c\u5403\u201d\u7684\uff0c\u7531\u4e8e\u6211\u4eec\u8fd9\u4e2a\u6c11\u65cf\u51e0\u5343\u5e74\u6765\u90fd\u5904\u4e8e\u4f4e\u4e0b\u7684\u751f\u4ea7\u529b\u6c34\u5e73\uff0c\u8fc7\u53bb\u7684\u4eba\u4eec\u603b\u662f\u5403\u4e0d\u9971\uff0c\u6240\u4ee5\u624d\u4f1a\u6709\u4e00\u79cd\u72ec\u7279\u7684\u628a\u5403\u770b\u5f97\u91cd\u4e8e\u4e00\u5207\u7684\u996e\u98df\u6587\u5316\u3002\u5728\u4e2d\u56fd\u7684\u8bb8\u591a\u7f8e\u98df\u6240\u6298\u5c04\u51fa\u7684\u662f\u5386\u4ee3\u4e2d\u56fd\u4eba\u5bf9\u4e8e\u7f8e\u5473\u7684\u8ffd\u6c42\u548c\u6267\u7740\u2026\uff01
一是血末
二是添加剂（使肉变嫩的）遇热反应。
血沫，和嘌呤物质。无害，就是不好看。
绛旓細1-3鍒嗛挓宸﹀彸銆鐗涜倝鍦鐏攨涓鐓鐨勬椂闂翠竴鑸窡鐗涜倝鐨閮ㄤ綅銆佸帤钖勩佸ぇ灏忎互鍙婄伀閿呯伀鍔涚殑澶у皬绛夊洜绱犻兘鏈変竴瀹氱殑鍏崇郴锛屽鏋滄槸鐢ㄤ簬娑鏅鐏攨鐨瀚╃墰鑲夌殑璇濋偅涔堜竴鑸渶瑕佹懂40-50绉掑乏鍙炽傚綋鐒朵篃鏈変竴绉嶆儏鍐锛岀緤鑲鐗囧垏寰楃壒鍒杽锛屾斁鍒板緢寮鐨勯攨瀛愶紝鍙娑倝涓鍙橀鑹诧紝涔熸槸鍙互鍚鐨勶紝鍙涓嶅甫琛涓濆氨鍙互鐨勩傚鏋滀笉鏀惧績锛...
绛旓細涓鑸ぇ澶氭暟鏄姩鐗╄娑叉畫鐣欙紝楂樻俯鐓悗灏卞舰鎴愪簡銆備笉鐭ラ亾浣犳湁娌℃湁娉ㄦ剰骞虫椂鐑ц崵鑿滀箣鍓嶉兘浼氭妸鍏跺厛鍦ㄥ紑姘撮攨閲岀劘涓涓嬶紝灏辨槸鍥犱负杩欎釜銆傝繕鏈夛紝鎴戜滑鑰佸鍐滄潙鐨勶紝灏忔椂鍊欏閲岃厡鍜歌倝锛屾瘡闅斾竴娈垫椂闂村氨浼氭妸鑵屽埗鐨勫捀姘存墦鍑烘潵鐑т竴鐑э紝涓婇潰浼氳捣寰堝鐧芥搏瀛愶紝涔熼兘瑕佸幓鎺夛紝涔嬪悗鍜告按灏变細鐢辩孩鍙樼櫧浜嗐傘傛垜寤鸿鐏攨鏃跺欑殑鐧芥搏瀛...
绛旓細1 娑緤鑲鐑啛瑕佸涔 濡傛灉寰堝紑鐨勯攨瀛愶紝鍙娑倝涓鍙橀鑹诧紝灏辨槸鍙互鍚冪殑鍟︼紝鍙涓嶅甫琛涓濆氨鍙互鐨勩備絾鏄紝瑕佹敞鎰忥紝涓嶈鐢ㄧ瀛愬す鐫鑲娑紝瑕佹妸鑲夋斁鍒伴攨瀛愰噷鍏呭垎鐨勬悈鎷屼竴涓嬶紝鍥犱负濡傛灉鐢ㄧ瀛愬す鐫鑲夋懂锛岀瀛愬す鐫鐨勮倝鐨勯儴鍒嗕笉浼氬叏闈㈡帴瑙﹀埌婊氬紑鐨勬按锛屽叾瀹冮儴鍒嗙殑鑲夊凡缁忕啛浜嗭紝鑰屽す鐫鐨勯儴鍒嗗苟鏈畬鍏ㄧ啛锛屽氨涓...
绛旓細娉℃搏鐨勪骇鐢熸槸鍥犱负锛岀墰缇婅倝鐗囬噷鐨勬畫浣欒娑诧紝缁勭粐娑诧紝缁忚繃鍔犵儹浠ュ悗浜х敓鐨勶紝铏界劧涓嶈剰锛屼絾鏄涔嬫棤鍛筹紝涓斿奖鍝嶄汉鐨勯娆诧紝涓鑸鍦ㄥ皬鐏叏鐨勬椂鍊欐妸閭ｄ簺娉℃搏鍘绘帀,澶х伀婊氬紑 鐢ㄥ嫼瀛愯交杞诲幓鎺夈 涔熷彲鏀惧叆楦¤倝鑼稿惛闄勩傝В鍐虫柟娉曪細鍚冪伀閿呮懂鐗涚緤鑲鐗鐨勬椂鍊欙紝鍒囧繉鎶婄伀寮鍒版渶澶э紝鐢ㄥ皬鐏墠鏄鍚冪墰鑲夌伀閿呯殑姝ｇ‘鏂瑰紡銆傚洜涓鸿倝...
绛旓細涓銆佹懂缇婅倝鐨鏃跺欙紝涓轰粈涔堜細鏈変竴灞傜櫧娌紵澶у鏁颁汉鍦ㄥ悆鐏攨鐨勬椂鍊欙紝閮藉緢璁ㄥ帉鐏攨涓鐧芥搏锛屽洜涓轰粬浠寰椾細褰卞搷鑲夌殑鍙ｆ劅锛屽苟涓斾細褰卞搷椋熸銆備絾鍏跺疄娑伀閿涓紝鍑虹幇鐧芥搏锛岃鏄庤倝鏄ソ鐨勶紝鍝佽川浼氭瘮杈冮珮銆傚洜涓哄幓甯傚満涔扮殑鏂伴矞鐗涚緤鑲鎴栬呮槸鐗涚緤鑲夊嵎锛屽皢鑲夋斁杩涢攨涓鐓鐨勬椂鍊欙紝灏变細鐪嬭鍑虹幇鏄庢樉鐨勭櫧娌傚洜涓鸿繖浜涜倝璐...
绛旓細鍦ㄥ悆鐏攨鐨勬椂鍊欙紝鐏攨姹ゆ枡涓鑸渶濂藉缓璁彲浠ョ啲鐓ぇ鍗婁釜灏忔椂鑷充竴涓皬鏃跺乏鍙筹紝杩欐牱鏁堟灉鏄渶鐞嗘兂鐨勶紝涓嶄粎钀ュ吇浠峰奸珮锛岃屼笖涔熸洿绗﹀悎绉戝鍗敓鐨勯ギ椋熻姹傘傚钩鏃跺湪鐑归オ鐨勬椂鍊欙紝鍙互澶氭敞鎰忎篃鍙互澶氳窡涓撲笟鐨勪汉澹涔狅紝鎺屾彙鏇村缇庡懗鐨勭児楗妧宸у拰鏂规硶锛岃繖鏍锋晥鏋滀細鏇寸悊鎯筹紝鎯宠澶氳窡鍒汉瀛︿範鎶鏈紝闇瑕佹敞鎰忔帉鎻′互涓嬪嚑涓噸瑕...
绛旓細1锛屾櫘閫氳倝绫 鐗涚緤鑲鐗囥佷簲鑺辫倝銆侀叆鑲夌瓑銆傝繖浜涢兘鏄鍚冪伀閿呮椂甯歌鐨勮倝绫伙紝浣嗚倝鐗囧帤钖勭▼搴︿笉鍚锛岀叜鐨鏃堕棿涔熶笉鍚岋紝涓鑸潵璇达紝搴旇鐓10鈥15鍒嗛挓宸﹀彸鎵嶈兘鍏ㄧ啛銆2锛岄奔铏 槌濋奔銆佹偿槌呫佽櫨绛夈傞奔绫诲父骞寸敓娲诲湪姘撮噷锛岃韩涓婂惈鏈夊緢澶氬瘎鐢熻櫕鎴栧井鐢熺墿銆備絾鍚冮奔铏捐绌剁敓椴滐紝涓嶅皯椋熷寰寰灏嗗甫琛鐨勬偿槌呫侀碀楸肩瓑鐩存帴鏀捐繘閿呴噷...
绛旓細涓や釜鏄畬鍏ㄥ彲浠ユ斁鍦ㄤ竴璧娑涓涓鐏攨鐨鍛锛岃屼笖鍚冭捣鏉鐨勬椂鍊鐗瑰埆鐨勫甫鍔诧紝鏈濂藉啀鎼厤涓浜涜敩鑿滐紝鍚冭捣鏉ョ殑璇濆氨鏇村姞鐨勫ソ鍚冧簡銆
绛旓細娴佺▼浜屽浜庡厛娑捣椴滆繕鏄厛娑倝锛岃繕鏄厛娑倝鏈濂斤紝鍥犱负鍦ㄦ垜鍥戒紶缁熺殑鐏攨涓紝鑲夌被浠ョ緤涓轰富锛屽厛娑緤鑲涓嶄粎鍙互浣跨緤鑲夊彛鎰熷ソ锛岃屼笖涓嶄細鎺烘潅鍏朵粬椋熺墿鐨勫懗閬锛屾懂瀹缇婅倝鐨勭伀閿姹や細鍙樺緱鏇村姞娴撳帤锛屼笉浼氬奖鍝嶆懂鍏朵粬椋熺墿銆備絾鏄捣椴滀腑澶氬灏戝皯鏈夎叆鑷殑鍛抽亾锛岃繖绉嶅懗閬撲細褰卞搷鐏攨姹ょ殑鍛抽亾锛屽啀鑰咃紝娴烽矞涓嶅疁绌鸿吂椋熺敤锛屽厛鍚...
绛旓細鍏冧唬锛鐏攨娴佷紶鍒拌挋鍙や竴甯︼紝鐢ㄦ潵鐓墰缇婅倝銆傚埌娓呬唬锛岀伀閿呬笉浠呭湪姘戦棿娴佽锛岃屼笖鎴愪簡涓閬撹憲鍚嶇殑"瀹环鑿"锛岀敤鏂欐槸灞遍浮绛夐噹鍛炽傜伀閿呬竴鑸槸鎸囦互閿呬负鍣ㄥ叿锛屼互鐑簮鐑ч攨锛屼互姘存垨姹ょ儳寮鏉娑叜椋熺墿鐨勭児璋冩柟寮忥紝鍚屾椂浜﹀彲鎸囪繖绉嶇児璋冩柟寮忔墍鐢ㄧ殑閿呭叿銆傚叾鐗硅壊涓鸿竟鐓竟鍚冿紝鎴栨槸閿呮湰韬叿鏈変繚娓╂晥鏋滐紝鍚冪殑鏃跺椋熺墿浠嶇儹姘...
