酒酿表皮长毛是否还能吃 米酒上了一层白毛还能吃吗
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只长了白毛可以吃,如果长了有颜色的毛就不能吃。
酒酿长白毛说明温度太高,但是还可以吃。如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了。
如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还不是长毛,建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
如果根霉菌的用量太多,或者根霉菌的繁殖过于旺盛,都会导致米酒上面长出一层白毛,这个白毛就是根霉菌的菌丝。
扩展资料
甜酒酿的吃法:
1、直接吃
一天一匙为佳,直接品尝酒酿的口感也非常好吃的。生吃会对肠胃有些刺激。可以羼水煮来吃,味道也会变柔和。
2、与饮品同饮
直接在鲜奶、豆浆、谷粉或果汁中加入一匙甜酒酿直接饮用,这样既能补充营养,也能让饮料有不同的风味。无论冰饮或是热饮都十分合适。
3、和其他食物同煮
酒酿不仅可以煮蛋,也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等,丰乳的效果是一样的,不必拘泥于只是鸡蛋。
4、制作糕饼
在制作吐司、面包、发糕、米糕类料理时,加入适量的甜酒酿于面团中一起揉制,会使面包、吐司的口感湿润柔软,同时带有淡淡的酒香气。
参考资料来源:百度百科-酒酿
参考资料来源:凤凰网-甜酒酿这样吃 让你过一个温暖的冬天
假如制作过程出现长绿霉,黑毛的状况,表明米酒受到影响不可以服用。
米酒发醇的全过程便是细菌(酵母)生长发育的全过程,会出现一些黑毛状况(有时候是由于发酵时间太长),去除小毛毛,米酒还是可以吃的。假如作出的米酒都爬满了毛多,也是五颜六色的,估算是哪个实际操作阶段沾凉水或油而不干净了,就不必吃了。
酒酿好处
一:对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
二:对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
三:酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。
四:产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元气降损,遗精下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
以上内容参考:百度百科-酒酿
如果是发酵期间长的白毛 是正常现象 除了白毛其他都属于不正常情况-----倒掉吧。如果买毛上面还顶个黑色的小球也是不正常情况,建议倒掉。-------------------我用玻璃做发酵容器每次都会有白毛上面顶黑色小球,地下的可以吃味道还可以 但上面的都倒掉了
表皮是因为与空气接触了,酒酿多吗,如果多底下的就可以吃如果少建议还是别吃了,吃到长毛的霉菌就不好了
如果颜色鲜艳,不能吃
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