在用面包糠炸鸡翅时，是不是是要蛋清？ 用面包糠炸鸡翅用鸡蛋清还鸭蛋清呢?
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用鸡蛋液。
主料：鸡中翅600g
辅料：燕麦片适量、生粉适量、鸡蛋1只、油适量、生抽适量
1、鸡中翅洗净加入生抽盐糖腌半小时以后，时间长点入味点。
2、把鸡蛋打散，准备二碗分别倒入燕麦片及生粉。
3、把腌好的鸡翅过一下蛋液。
4、再粘一下生粉，再过一下蛋液。
5、最后粘上燕麦片。
6、粘好燕麦片后的鸡翅，准备炸了。
7、把筷子放在油里，周边起泡就证明油温够了，这时候可以炸鸡翅了。大约炸四到五分钟。
8、炸鸡翅上碟。
要蛋清
面包糠炸鸡翅
用料：鸡翅6个，面包糠2大碗，鸡蛋一个，生粉小半碗，盐适量，糖适量，蒜一小粒
做法：
1.用盐和塘还有蒜蓉把鸡翅腌2小时以上。
2.先把腌好的鸡翅放在生粉里滚一圈，令它沾上生粉。
3.再把沾有生粉的鸡翅放到鸡蛋打好的鸡蛋液里面，浸满，捞起。
4.再放充分的面包糠，裹满整个鸡翅。
5.烧开60度左右的油，放下裹好面包糠的鸡翅，慢慢炸熟即可。
炸鸡的时候最好不要用鸡蛋，因为放鸡蛋以后炸鸡就不那么酥脆了
只要蛋清就OK了 蛋黄有了就不好看了``
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