如何用面包糠炸鸡翅 怎么用面包糠炸鸡翅？
\u600e\u4e48\u7528\u9762\u5305\u7ce0\u70b8\u9e21\u817f\uff1f导语：关于鸡翅我们通常会把它细分为翅尖、翅中和翅根三个部分。在这三个部分中，连在鸡胸上面的那部分，就是我们通常所说的翅根了。鸡翅本身味道鲜美易入味，加之翅根这段肉质又较多，更有食用价值，所以常被拿来作为美食主料也就不奇怪了。
香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个，在家就能做的“香酥鸡翅根”的方法。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了。
【食材清单】：
主料：鸡翅
配料：淀粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】：
首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。
【步骤二】：
翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。
【步骤三】：
准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。
【步骤四】：
1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。
【步骤五】
锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。
【步骤六】：
把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
炸鸡翅的做法可以多种多样，这样说也许小伙伴们不会信，因为在在处理鸡翅上就有不同的方法，有的提前把鸡翅煮一下，在用各种调味品腌制，有的加面包糠炸，有的要把鸡翅提前蒸一下，在用调味品腌制，在用面包糠炸，有的不煮不蒸，直接腌制就炸，有的也是直接腌制好，面包糠都不用了，就用馍馍丁炸鸡翅，这些方法炸出来的鸡翅都是美味。

炸鸡翅虽然美味，但是好多小伙伴们就不知道怎么把面包糠沾上鸡翅不掉下来，这个步骤特别的关键，因为如果沾不上面包糠，炸的时候会掉下来，影响口感不好说，还会把油弄的粘乎乎的不清澈。

炸鸡翅怎么上面包糠？
具体做法：1、首先把鸡翅中洗干净，用牙签在鸡翅的表面来回扎一下（也可以直接用刀在鸡翅两面切花刀，3个左右就行）这样在腌制的时候更容易入味.

2、把鸡翅装到碗里，加姜片，小葱段、啤酒，胡椒粉、烤鸡腌制料、生抽、耗油拌均匀，如果不想这么麻烦就直接用成品的炸鸡料腌制，拌均匀以后，把鸡翅加进去使劲来回按摩鸡翅，要把这些调味品的味道揉进鸡翅里面，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时。

3、把鸡翅腌制好的鸡翅挑出来，把每个鸡翅都拍上面粉，最好在面粉里裹均匀，这样面粉可以更好里沾上鸡蛋液
4、把沾上面粉的鸡翅，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住鸡翅
5、再把鸡翅在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好地沾在鸡翅上。在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，好炸
6、油温烧至6成左右下鸡翅，中火炸定型关小火慢慢浸炸至鸡翅全部飘起捞出，沥干油
7、再次用大火将油温烧至80度以上，下鸡翅炸至金黄捞出沥干油。复炸以后，鸡翅变得更加的金黄酥香。

小贴士
1、为了让鸡翅更加的丰富多汁，更容易的成熟，更加营养，有一个小窍门，就是上锅蒸一下，减少炸制的时间，蒸十二到十五分钟就行，这样蒸一下减少了油炸的时间，小朋友食用少油更健康。
2、一定要提前把鸡翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附鸡蛋液，而鸡蛋液才能更好沾住面包糠，这样面包糠就不会掉下来，炸的时候就会更酥香好吃。
绛旓細1銆佸厛鎵撲竴纰楅浮铔嬫恫锛屾妸楦＄繀鍦ㄥ共娣绮変腑鎷嶄笂绮夛紝瑕佹媿婊￠浮缈呭悇閮ㄥ皢楦＄繀鐨勫灞傘傜劧鍚庤９涓婁竴灞傝杽钖勭殑楦¤泲娑诧紝鍐嶆斁鍦ㄧ洓鏈闈㈠寘绯鐨勭洏瀛愰噷婊氫竴涓嬮潰鍖呯碃灏变笉浼氭帀浜嗐2銆佸埌浜嗕笅閿呯偢鐨勬椂鍊欙紝瑕佹敞鎰忕殑鍦版柟鍙氨鏇村浜嗭紝棣栧厛瑕佹帉鎻℃补娓╁ぇ绾﹀湪180鈩冿紝澶珮浼氫娇澶栫毊棰滆壊杩囨繁锛岀敋鑷虫棤娉曠啛閫忥紝澶綆鍒欑偢鍑烘潵鐨勮倝璐...
绛旓細1銆侀浮涓繀娲楀噣鍔犲叆鐢熸娊鐩愮硸鑵屽崐灏忔椂浠ュ悗锛屾椂闂撮暱鐐瑰叆鍛崇偣銆2銆佹妸楦¤泲鎵撴暎锛屽噯澶囦簩纰楀垎鍒掑叆鐕曢害鐗囧強鐢熺矇銆3銆佹妸鑵屽ソ鐨勯浮缈呰繃涓涓嬭泲娑层4銆佸啀绮樹竴涓嬬敓绮夛紝鍐嶈繃涓涓嬭泲娑层5銆佹渶鍚庣矘涓婄嚂楹︾墖銆6銆佺矘濂界嚂楹︾墖鍚庣殑楦＄繀锛屽噯澶囩偢浜嗐7銆佹妸绛峰瓙鏀惧湪娌归噷锛屽懆杈硅捣娉″氨璇佹槑娌规俯澶熶簡锛岃繖鏃跺欏彲浠鐐搁浮缈浜嗐
绛旓細鐐搁浮缈鏃惰鎯抽浮缈呰９闈㈠寘绯涓嶅疁鎾掕惤锛屽彲浠ュ湪瑁归潰鍖呯碃鐨勬椂鍊欏厛娌句竴灞傚共娣绮夛紝鍐嶆簿涓灞傝泲娑诧紝鏈鍚庡啀娌鹃潰鍖呯碃杩欐牱鍙互澧炲己楦＄繀琛ㄩ潰鐨勭矘鍔涙洿濂界矘杩炰綇闈㈠寘绯狅紝鑰屼笖杩欐牱鍒朵綔鍑烘潵鐨勭偢楦＄繀浼氭洿鍔犻叆鑴嗗共鐖姐
绛旓細鍙堣剢鍙堝鐨鐐搁浮缈鍋氭硶濡備笅: 涓绘枡:楦＄繀10涓侀浮铔1涓 杈呮枡:鑺＄矇1鍕恒闈㈠寘绯1灏忕銆佸1鍧椼佽殱娌1鍕恒佺敓鎶1鍕恒 鏂欓厭1鍕恒佷簲棣欑矇1鑼跺寵銆佺洂1鑼跺寵銆 1銆侀浮缈呭喎姘寸劘姘淬 2銆佺敤鏂欓厭銆佺敓鎶姐佽殱娌广佷簲棣欑矇銆佹穩绮夈佸鏈厡鍒30鍒嗛挓銆 3銆佸皢鑵屽ソ鐨勯浮缈呰９涓婇浮铔嬬硦銆 4銆佹渶鍚庡叏閮ㄦ簿鍖闈㈠寘绯犮 5銆侀攨涓补鐑嚦涓冩垚...
绛旓細銆鐐搁浮缈銆戙愰鏉愩戦浮缈呫佸ぇ钂溿佺敓濮溿侀鐩愩闈㈠寘绯銆侀粦鑳℃銆佽荆妞掗潰銆佺敓鎶姐佹枡閰掋佽渹铚溿佺帀绫虫穩绮夈侀浮铔 銆愬埗浣滄柟娉曘戠涓姝 楦＄繀閫傞噺锛岀敤娓呮按鍐叉礂骞插噣涔嬪悗锛岀敤鍙夊瓙鍦ㄩ浮缈呰〃闈㈡彃涓婂緢澶氬皬瀛旓紝鏂逛究鑵屽埗鐨勬椂鍊欏叆鍛炽傜浜屾 鐒跺悗鎶婇浮缈呮斁鍏ヤ竴涓泦閲岋紝鐜板湪寮濮嬭厡鍒剁殑杩囩▼锛岄鍏堟妸閫傞噺鐨勭敓濮滀互鍙婂ぇ钂滃垏鎴愮墖鏀捐繘...
绛旓細涓鑸儰楦＄繀鎰熻閮芥槸鍒峰悇绉嶉叡鏂欓《澶氳９鐐鐐搁浮绮夛紝鍚冧笉鍒扮偢楦￠偅绉嶉叆鑴嗙殑澶栫毊锛屼絾鏄补鐐哥殑鐢ㄨ秴澶氭补鑷劧涔熸槸涓嶅お鍋ュ悍鐨勶紝鎵浠ュ皾璇曚簡涓涓嬪敖閲忓皯娌瑰張鑳藉悆鍒伴叆鑴闈㈠寘绯澶栫毊鐨勬柟娉曘傜湅浼艰垂鏃跺疄闄呮槸鍥犱负鑵屽埗涔呬竴鐐规墠鍏ュ懗锛屽疄闄呮搷浣滄椂闂存病澶氬皯鐨勩傚鏋滀笉鐢ㄧ儰绠憋紝绌烘皵鐐搁攨涓鏍峰彲浠ョ敤 涓绘枡 楦＄繀6涓 闈㈠寘绯1.5纰 楦...
绛旓細鈥斺旇偗寰峰熀棣欓叆鐐搁浮缈鈥斺斾富鏂欙細楦＄繀8涓 杈呮枡锛氶潰绮50鍏嬨佹穩绮30鍏嬨闈㈠寘绯35鍏 璋冩枡锛氬ぇ钁变竴灏忚妭銆佸2鐗囥佺洂1鍏嬨佹枡閰1姹ゅ嫼 鍏蜂綋鎿嶄綔锛1銆侀浮缈呮竻娲楀共鍑瀹屽叏娌ュ共锛岀劧鍚庣敤姣旇緝灏栭攼鐨勫垁鍦ㄩ浮缈呬笂鎻掍簺娲烇紝渚夸簬鍏ュ懗锛2銆佸ぇ钁便佸鍒囨垚涓濓紝鍔犳枡閰掋佺洂鍜5鍏嬮浮绮夛紝楦¤泲涓涓佹妸楦＄繀鑵屽埗涓灏忔椂锛涘仛鍑哄甫槌炵墖...
绛旓細鐢熸娊锛岃殱娌癸紝鑳℃绮夛紝鐩愯厡鍒楦＄繀澶囩敤锛堝彲鍔犺荆妞掔矇锛夐浮缈呭厛瑁逛笂娣绮夛紝鍐嶈泲娑诧紝鏈鍚庤９闈㈠寘绯锛屽鐢ㄣ傝鐐瑰嚮杈撳叆鍥剧墖鎻忚堪 鐢ㄥ皬閿咃紙鐪佹补锛夛紝鏀捐兘娌¤繃楦＄繀鐨勬补锛屼腑鐏儳涓浼氬嚭缁嗘场娉＄殑绋嬪害锛岃皟鍥炵粏鐏紙蹇呴』锛夛紝鏀惧叆楦＄繀锛鐐3鍒嗛挓缈婚潰缁х画3鍒嗛挓鍗冲彲锛屾崬鍑哄惛娌广傛斁缃竴浼欏効锛屽啀灏忕伀澶嶇偢涓涓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗...
绛旓細锛3锛 鍦ㄧ劘濂界殑楦＄繀涓婄敤鍒鍒掑彛锛屼究浜庡叆鍛炽傦紙4锛 寰楦＄繀涓婃拻鐐搁浮绮夛紝鐩愶紝鍛崇簿锛屾悈鎷屽潎鍖鍚庯紝鏀剧疆15-20鍒嗛挓銆傛鏃讹紝灏嗛浮铔嬫竻鎵撳嚭锛屾娊鍑虹櫧鑹茬殑娉℃场锛屽緟鐢ㄣ傦紙5锛 楦＄繀鐓ㄥソ浠ュ悗锛岃９涓婂共娣绮夛紝鍦ㄩ浮铔嬫竻锛堟渶濂藉姞鐩愶級閲屾粴涓涓嬶紝鍦闈㈠寘灞閲屾粴涓涓嬶紝涓嬮攨鐐革紝鍗冲彲銆侾S锛欿FC鐨勯浮缈呭叾瀹炴槸瑁归潰鍙婄壒娈...
绛旓細闈㈠寘绯犳庝箞鐐搁浮缈 鐐搁浮缈呬箣鍓嶏紝鍙互鍏堝皢楦＄繀鎼厤鐢熷銆佸ぇ钂溿佹枡閰掋佺敓鎶姐佽楁补绛夎皟鍛虫枡鑵屽埗涓娈垫椂闂达紝杩欐牱鐐稿嚭鏉ョ殑楦＄繀鏇村姞鍏ュ懗銆傜偢濂界殑楦＄繀鍙互鐩存帴椋熺敤锛屼篃鍙惌閰嶈荆妞掗叡銆侀粦妞掗叡銆佺暘鑼勯叡銆佽荆妞掔矇銆佽儭妞掔矇绛夐叡鏂欓鐢紝鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗鍜屽枩濂介夋嫨鍗冲彲銆傞潰鍖呯碃鏄竴绉嶉鍝佹坊鍔犺緟鏂欙紝涓昏鐢ㄤ簬娌圭偢椋熷搧鐨勮〃闈紝...
