如何腌制松花蛋 松花蛋的腌制方法
\u600e\u4e48\u814c\u5236\u76ae\u86cb\u5c06\u77f3\u7070\u7c89\u3001\u7eaf\u78b1\u3001\u98df\u76d0\u3001\u9ec4\u6ce5\u7b49\u548c\u6c34\u6405\u62cc\uff0c\u6d82\u5728\u9e2d\u86cb\u4e0a\uff0c\u7ecf\u8fc7\u814c\u5236\u5c31\u6210\u4e86\u76ae\u86cb\u3002
\u600e\u6837\u814c\u5236\u76ae\u86cb\u7684\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a\u9884\u7559\u98df\u7269\uff1a\u65b0\u9c9c\u7684\u9e2d\u86cb20\u4e2a\uff0c\u8336\u53f61\u5c0f\u628a\uff0c\u6cb8\u6c34150\u6beb\u5347\uff0c\u76ae\u86cb\u7c89150\u514b\uff1b\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1a\u9996\u5148\uff0c\u7528\u624b\u62931\u628a\u8336\u53f6\u5c06\u5176\u653e\u8fdb\u5728\u8336\u5177\u4e2d\uff0c\u6dfb\u52a0150\u6beb\u5347\u7684\u6cb8\u6c34\uff0c\u5f85\u5c06\u8336\u53f6\u6ce1\u53d1\u540e\u8fc7\u6ee4\u4e00\u4e0b\u5b50\uff0c\u53d6\u6d53\u8336\u6c34\u6c34\u8981\uff0c\u76ae\u86cb\u7c89\u5012\u8fdb\u5728\u4e00\u4e2a\u5668\u76bf\u4e2d\uff1b\u5176\u6b21\uff0c\u7528\u8fc7\u8651\u597d\u800c\u4e14\u653e\u51c9\u7684\u8336\u53f6\u6c34\u5206\u6b21\u5c11\u91cf\u5012\u8fdb\u5728\u76ae\u86cb\u7c89\u4e2d\uff0c\u5c06\u5176\u8c03\u4e3a\u9762\u7cca\u72b6\uff0c\u7559\u610f\u522b\u592a\u7a00\u4e86\uff0c\u5f85\u5c06\u5176\u62cc\u548c\u597d\u540e\u9759\u653e\u4e2a\u949f\u5934\uff0c\u8fd9\u4e00\u5168\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u51fa\u8981\u814c\u5236\u7684\u9e21\u86cb\uff1b\u63a5\u7740\uff0c\u9e2d\u86cb\u7684\u673a\u58f3\u7ec6\u5fc3\u6e05\u6d17\u6574\u6d01\uff0c\u968f\u540e\u5fc5\u987b\u5c06\u8868\u5c42\u7684\u6c34\u5206\u5b8c\u5168\u6ca5\u5e72\uff0c\u968f\u540e\u968f\u8eab\u643a\u5e26\u80f6\u624b\u5957\uff0c\u5c06\u6ca1\u6709\u6c34\u7684\u9e21\u86cb\u653e\u8fdb\u5728\u76ae\u86cb\u7c89\u6d46\u4e2d\u88f9\u4e00\u4e2a\u5708\uff0c\u5fc5\u987b\u786e\u4fdd\u5f7b\u5e95\u770b\u4e0d\u89c1\u9634\u56ca\u7684\u60c5\u51b5\uff1b\u7136\u540e\uff0c\u968f\u540e\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u51fa\u5bc6\u95ed\u6027\u597d\u7684\u5668\u76bf\uff0c\u5c06\u89e3\u51b3\u597d\u7684\u76ae\u86cb\u5148\u540e\u653e\u8fdb\u5728\u5668\u76bf\u4e2d\uff0c\u5c06\u5916\u76d6\u5c01\u5bc6\u4e0d\u53ef\u5206\u5c01\u597d\uff0c\u7559\u610f\u4e0d\u53ef\u4ee5\u6f0f\u6c7d\uff0c\u968f\u540e\u653e\u8fdb\u836b\u51c9\u7684\u5730\u533a\uff0c\u590f\u5b63\u7c7b\u4f3c10\u5929\u5c31\u53ef\u4ee5\uff1b\u6700\u540e\uff0c\u5728\u5730\u516b\u5929\u7684\u60c5\u51b5\u4e0b\uff0c\u4fbf\u5fc5\u987b\u53d6\u51fa\u4e2a\u76ae\u86cb\u5c06\u5176\u53bb\u76ae\u67e5\u770b\u4e00\u4e0b\uff0c\u5047\u5982\u6210\u529f\u4e86\u4fbf\u53ef\u7ec8\u6b62\u518d\u6b21\u814c\u5236\uff0c\u5047\u5982\u90fd\u8fd8\u6ca1\u53d6\u5f97\u6210\u529f\uff0c\u4fbf\u5fc5\u987b\u9a6c\u4e0a\u5c01\u597d\u5916\u76d6\u518d\u6b21\u814c\u5236\u3002
把鸡蛋或鸭蛋洗干净待用;将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰和柴草灰充分溶解,再适当加入一些稻壳或麦糠制成料灰;把料灰均匀地涂在鲜蛋上;存放大约两个月的时间,松花蛋即可腌制成功。材料:
盐、茶以及生石灰、草木灰,鸡蛋或鸭蛋。
步骤:
把鸡蛋或鸭蛋洗干净待用;将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,待生石灰和柴草灰充分溶解,再适当加入一些稻壳或麦糠制成料灰;把料灰均匀地涂在鲜蛋上;存放大约两个月的时间,松花蛋即可腌制成功。
绛旓細1銆侀鏉愶細楦¤泲20涓紝纰遍潰100鍏嬶紝姘8鍗冨厠锛岀煶鐏400鍏嬨2銆佹寜鐓х⒈闈紝鐭崇伆姣斾緥1锛4锛岀煶鐏帮紝姘存瘮渚1锛20閰嶆瘮濂斤紝绯婄姸鐨勬憾娑诧紝鐭崇伆姘达紝閫傞噺鐨勯敮鏈3銆佸噯澶囧ソ锛屾柊椴滐紝姣旇緝鍧囧寑鐨勯浮铔嬨4銆佸皢楦¤泲鏀惧叆閰嶆瘮濂界殑鐭崇伆姘撮噷锛屾粴鍔紝鍧囧寑绮樹笂鐭崇伆銆5銆佸皢楦¤泲鎹炲嚭鏀惧埌閿湯鍫嗛噷锛岀矘婊¢敮鏈6銆佸瘑灏佸瓨鏀俱7銆佸ぇ姒...
绛旓細鈶惰厡鍒躲灏嗙铔嬫斁鍏ユ竻娲佺几鍐咃紝鑷崇几娌15鍘樼背锛屾斁鍏ョ銆佹湪鏉″崱浣忥紝闃叉鑵屽埗鏃剁铔嬩笂娴銆傚皢鏂欐恫鎼呮媽鍊掑叆缂稿唴锛屾饭娌¤泲闈紝鑰屽悗鐢ㄥ鏂欏竷灏佸彛瀵嗛棴銆傗懛绠$悊銆傜铔嬪叆缂稿悗涓嶈闅忔剰鎼姩锛屼篃涓嶅疁缈昏泲锛岀幆澧冩俯搴︿繚鎸20鈩冨乏鍙炽傝厡鍒7澶╁悗锛屽彇3鏋氳泲瀵瑰厜鐓х湅锛岃嫢榛戜笉閫忎寒锛屽彲鎵撳紑绂借泲灏忓ご鏌ョ湅锛屽铔嬬櫧鍑濆浐閫忔槑锛岃〃鏄...
绛旓細3銆佺洂姘磋厡鍒舵硶锛氳厡鍒舵柟娉曞悓涓銆備笉鐢ㄩ粍娉ワ紝涔熶笉鐢ㄨ崏鐏帮紝鏀剧洂鍜屾按鍚庯紝灏嗚泲鏀惧叆鐩愭按涓蹈娉″嵆琛岋紝鏄竴绉嶇畝鏄撶殑鑵屽埗鏂
绛旓細5銆佹妸婊氫笂璋风碃鐨勮泲鏀惧叆骞插噣鐨勭几鍐咃紝瀵嗗皝锛岀疆浜30鈩冪殑瀹ゆ俯鍐咃紝鍙渶7澶╁嵆鍙垚鐔熷嚭缂搞傚鏋滄俯搴︿綆浜30鈩冿紝鍒欓渶瑕侀傚綋寤堕暱寮缂哥殑鏃堕棿锛屾俯搴﹀湪20鈩冩椂锛屽垯闇瑕佸崐涓湀宸﹀彸鎵嶈兘寮缂搞傚叿浣撳紑缂告椂闂村彲姣旈绠楁椂闂存帹鍚庝竴澶╁乏鍙筹紝杩欐牱鏇翠繚闄╀簺銆6銆佸紑缂稿悗鐨鏉捐姳铔骞朵笉鑳介┈涓婇鐢紝瑕佹憡鏀惧湪闃村噳閫氶澶勶紝鑷冲皯鏅5澶╀互涓...
绛旓細鍊掑叆鑼舵按鍜岄鐩愭悈鎷屽潎鍖銆4銆佹斁鍏ラ腑铔嬶紝鐢ㄥ伐鍏峰帇鍒版恫闈㈠簳涓嬶紝鐩栦笂鐩栧瓙瀵嗗皝濂斤紝鏀惧埌娓╁害涓20鎽勬皬搴︾殑鍦版柟锛岃厡鍒13澶╁乏鍙銆5銆佹椂闂寸啲浜嗭紝灏辨墦寮鍙栧嚭涓涓泲鍓ュ紑澹冲瓙妫鏌ワ紝濡傛灉鍙戠幇閲岄潰鐨勮泲鐧藉嚌鍥鸿岄忔槑鐨勮瘽锛屽氨杩涜涓嬩竴姝ャ6銆佸噯澶50%鐨勬枡娑插姞50%鍑夊紑姘存贩鍚堟恫娴告场10-15澶╋紝灏卞彲浠ュ仛鎴愭澗鑺辫泲浜嗐
绛旓細绠鍗曟槗瀛﹁惀鍏诲張鍋ュ悍鏉捐姳铔嬭厡鍒鏂规硶涓 (鐑х⒈娉)1鍘熸枡閰嶆柟 绂借泲10鍗冨厠锛屾按10鍗冨厠锛岀儳纰500-600鍏嬶紝绾㈣尪鏈200鍏嬶紝椋熺洂400鍏嬨2鑵屽埗鏂规硶 棣栧厛鎴戜滑灏嗙孩鑼舵湯鐢3鍗冨厠鐨勬按鍔犵儹锛岀啲鍒剁О娣辫鑹茬殑鑼舵眮锛屽皢鑼跺彾婊ら櫎浠ュ鐢ㄣ傛帴鐫灏嗙儳纰辨斁鍏ヤ簨鍏堝噯澶囧ソ鐨勭几涓紝鍔犲叆7鍗冨厠鐨勬按杩涜鎼呮媽骞朵娇鍏跺畬鍏ㄧ殑婧惰В锛屾帴鐫鍐嶅掑叆...
绛旓細姝ラ涓锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勯浮铔嬶紝鐢ㄦ竻姘存竻娲楀共鍑锛岀劧鍚庢斁鍦ㄩ氶鐨勫湴鏂规櫨骞层傝繖涓姝ラ潪甯搁噸瑕侊紝鍥犱负濡傛灉楦¤泲琛ㄩ潰鏈夋按鍒嗭紝浼氬奖鍝嶅悗缁殑鑵屽埗杩囩▼銆傛楠や簩锛氬皢椋熺洂銆佺⒈闈佽尪鍙舵贩鍚堝潎鍖锛岀劧鍚庡姞鍏ラ粍閰掕皟鎴愮硦鐘躲傝繖涓瘮渚嬪ぇ绾︽槸10:1:1:2銆傜劧鍚庡皢杩欎釜娣峰悎鐗╁潎鍖鍦版秱鎶瑰湪楦¤泲琛ㄩ潰銆傛楠や笁锛氬皢娑傛姽濂界殑楦¤泲鏀惧叆涓涓瘑灏佺殑...
绛旓細鎬庢牱鑵屽埗鐨泲鐨勬柟娉曞涓嬶細棰勭暀椋熺墿锛氭柊椴滅殑楦泲20涓紝鑼跺彾1灏忔妸锛屾哺姘150姣崌锛岀毊铔嬬矇150鍏嬶紱鍒朵綔杩囩▼锛氶鍏堬紝鐢ㄦ墜鎶1鎶婅尪鍙跺皢鍏舵斁杩涘湪鑼跺叿涓紝娣诲姞150姣崌鐨勬哺姘达紝寰呭皢鑼跺彾娉″彂鍚庤繃婊や竴涓嬪瓙锛屽彇娴撹尪姘存按瑕侊紝鐨泲绮夊掕繘鍦ㄤ竴涓櫒鐨夸腑锛涘叾娆★紝鐢ㄨ繃铏戝ソ鑰屼笖鏀惧噳鐨勮尪鍙舵按鍒嗘灏戦噺鍊掕繘鍦ㄧ毊铔嬬矇涓紝灏嗗叾...
绛旓細鎶婇浮铔嬫垨楦泲娲楀共鍑寰呯敤锛涘皢绾⒈鍜岄鐩愭斁鍏ュ皬鐡风几涓紝鍐插叆寮姘达紝寰呬簩鑰呭厖鍒嗘憾瑙e悗锛屽啀鍒嗘壒鍔犲叆鐢熺煶鐏板拰鏌磋崏鐏帮紝寰呯敓鐭崇伆鍜屾煷鑽夌伆鍏呭垎婧惰В锛屽啀閫傚綋鍔犲叆涓浜涚ɑ澹虫垨楹︾碃鍒舵垚鏂欑伆锛涙妸鏂欑伆鍧囧寑鍦版秱鍦ㄩ矞铔嬩笂锛涘瓨鏀惧ぇ绾︿袱涓湀鐨勬椂闂达紝鏉捐姳铔鍗冲彲鑵屽埗鎴愬姛銆
绛旓細鏉捐姳铔鍑虹几鍚庯紝瑕佸強鏃惰繘琛屾竻娲楋紝骞舵播姘存櫨骞层傛礂铔嬪簲鐢ㄥ喎寮姘存垨娈嬫枡鐨勪笂娓呮恫锛屽繉鐢ㄧ敓姘淬傚寘娉ャ佹粴绯犮佽串杩愶細鍑虹几鍚庣殑鐨泲瑕佽繘琛岄獙璐ㄥ垎绾э紝灏戦儴鍒嗗彲鐩存帴渚涘簲甯傚満銆傚嚭鍙f垨瀛樻斁鐨勭毊铔嬶紝瑕佽繘琛屽寘娉ュ拰婊氱碃銆傛偿鏂欓厤鍒惰鐨泲鎴愮啛鎯呭喌鑰屽畾銆備竴鑸槸鐢60%锝70%鐨勯粍娉ョ矘鍦熷姞30%锝40%鐨勬场鍒惰繃鐨泲鐨勬枡姹わ紝鐢ㄦ俯姘...