皮冻怎么凉拌 肉皮冻怎么凉拌
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皮冻焯水后毛要清理干净，否则影响口感，水可以多加点，熬的时间长水份会挥发，熬到肉皮和水份比例合适就可以了。如果想熬的时间短，水就要少加。皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥、蚝油、醋。加入味极鲜酱油拌匀即可。
凉拌皮冻
用料：猪皮冻适量，炒花生米适量，葱1根，熟的白芝麻适量，小米椒1根，大蒜2瓣
辣椒油2勺，酱油1.5勺，糖半勺
做法：猪皮清洗干净，放入滚水中焯烫，出去多余的油和杂质
晾凉后剔去多余的油脂和毛，这样才能保证好的口感
将猪皮切成5毫米宽的长条，放入锅中，加入冷水，没过猪皮1指，熬煮。过程中要撇去浮沫。
等汤汁烧至与猪皮齐平，关火，倒入大碗中晾凉，使其起冻。再把皮冻揭下来，切成长条的小块
拿一小碗，倒入辣椒油，酱油，糖，还有熟芝麻，拌匀
将切好的皮冻装盘，撒上炒花生，放入切好的小米椒，葱花和压好的大蒜末，和调好的酱料，拌匀即可
食材明细
主料： 皮冻：适量。
辅料： 油：适量， 辣椒油：适量， 姜：适量， 葱：适量， 蒜：适量。
口味：中辣， 工艺：拌， 耗时：十分钟， 难度：简单。
凉拌皮冻的做法步骤：
1 皮冻。
2 姜蒜，葱放在皮冻上。
3 辣椒，姜蒜放油里爆炒，加盐。
4 加入辣椒油关火。
5 淋在皮冻上，加上生抽。搅拌均匀。
6 成品。
冻怎么凉拌皮冻凉拌的话？放在那个蒜末姜末辣椒面一起拌放点麻油。
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