自制糯米酒的正确方法
自制糯米酒的正确方法如下：
用料：圆糯米600克、凉白开一壶、甜酒粬4g。
步骤：
1、糯米浸泡一晚上，沥水，放进蒸格里，用筷子在糯米上扎些洞。
2、锅里多放水，上汽之后开始计时45分钟。
3、玻璃容器放微波炉消毒的，不能用微波炉消毒的工具就用开水烫洗至少两次。
4、糯米蒸熟后舀出放大碗里，晾至不烫手。
5、往晾凉的糯米里面加入凉白开并拌匀，拌到糯米都是松散的，米粒不相互粘黏就可以了。
6、称3克的甜酒曲放入糯米中，往酒曲上面加点凉白开继续把糯米和酒曲拌匀。
7、把拌好的糯米盛入米酒发酵的容器压实，用勺子如图中整出一个圆洞。这个洞用来观察出酒的。
8、向蒸好的糯米上和圆洞中撒入1克的酒曲。剩下的酒曲夹好冷藏保存。
9、装好糯米的碗盖盖加保鲜膜包裹，放柜子加棉被保温。24小时后再加入凉白开。之后继续放柜子里盖被子发酵。
10、再24小时后，米酒就好了。做好的甜米酒里的糯米都会浮起来，口感柔软如云朵。
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