清炒虾仁的做法 清炒虾仁的做法是什么？
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3.\u867e\u4ec1\u4e2d\u52a0\u5165\u8471\u59dc\u849c\u7247\u30011/4\u5c0f\u52fa\u76d0\u3001\u767d\u80e1\u6912\u7c89\u548c\u6599\u9152\uff0c\u6293\u5300\uff1b
4.\u518d\u52a0\u5165\u5e72\u6dc0\u7c89\u548c\u86cb\u6e05\uff1b
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6.\u9ec4\u74dc\u6d17\u51c0\uff0c\u53bb\u5934\u5c3e\uff0c\u9876\u5200\u5207\u6210\u8584\u7247\uff0c\u8d8a\u8584\u8d8a\u597d\uff1b\uff08\u8001\u516c\u7684\u201c\u722a\u5b50\u201d\u3002\u52a8\u4f5c\u62ff\u7684\u633a\u50cf\u90a3\u4e48\u56de\u4e8b\uff0c\u5207\u5f97\u5c31\u4e0d\u600e\u4e48\u6837\uff09
\u3002
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9.\u7ffb\u7092\u81f3\u867e\u4ec1\u5168\u90e8\u53d8\u8272\u3001\u9ec4\u74dc\u7247\u5f00\u59cb\u53d8\u8f6f\uff0c\u5173\u706b\uff0c\u52a0\u5165\u9e21\u7cbe\uff08\u4e0d\u7528\u4e5f\u884c\uff09\uff1b
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3\u3001\u867e\u7684\u901a\u4e73\u4f5c\u7528\u8f83\u5f3a\uff0c\u5e76\u4e14\u5bcc\u542b\u78f7\u3001\u9499\u3001\u5bf9\u5c0f\u513f\u3001\u5b55\u5987\u5c24\u6709\u8865\u76ca\u529f\u6548\u3002
4\u3001\u867e\u4ec1\u4f53\u5185\u5f88\u91cd\u8981\u7684\u4e00\u79cd\u7269\u8d28\u5c31\u662f\u867e\u9752\uff0c\u5c31\u662f\u8868\u9762\u7ea2\u989c\u8272\u7684\u6210\u5206\uff0c\u867e\u9752\u7d20\u662f\u76ee\u524d\u53d1\u73b0\u7684\u6700\u5f3a\u7684\u4e00\u79cd\u6297\u6c27\u5316\u5242\uff0c\u989c\u8272\u8d8a\u6df1\u8bf4\u660e\u867e\u9752\u7d20\u542b\u91cf\u8d8a\u9ad8\u3002\u5e7f\u6cdb\u7528\u5728\u5316\u5986\u54c1\u3001\u98df\u54c1\u6dfb\u52a0\u3001\u4ee5\u53ca\u836f\u54c1\u3002\u65e5\u672c\u5927\u962a\u5927\u5b66\u7684\u79d1\u5b66\u5bb6\u6700\u8fd1\u53d1\u73b0\uff0c\u867e\u4f53\u5185\u7684\u867e\u9752\u7d20\u6709\u52a9\u4e8e\u6d88\u9664\u56e0\u65f6\u5dee\u53cd\u5e94\u800c\u4ea7\u751f\u7684\u201c\u65f6\u5dee\u75c7\u201d\u3002
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
用料
主料
虾仁200克
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
食盐
3克
葱
1段
姜
1块
蒜
5克
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
植物油
适量
辅料
调料
清炒虾仁的做法
材料集合图：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
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