千层饼冷了很硬咬不动，这是什么原因啊？
因为冷掉的千层饼里面的水分蒸发掉了，自然而然就会变得很硬了，所以吃这种饼一定要趁热吃，要不然冷了就真的很难吃了。因为千层饼本来就很薄，面冷了很容易发硬，所以在千层饼的时候，不要放在通风的地方，在上面可以盖一个盘子。
这是因为千层冰冷了之后，水分流失的很多，而且发生了氧化，所以很硬，咬不动。
因为千层饼的原材料是面粉，而面粉冷了之后容易凝固发硬，所以千层饼才会咬不动。
这是因为饼子冷了之后，就会失去大量水分，所以就会非常的硬，把它热一热就会软了。
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