淮山炒什么 淮山怎么炒好吃
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制作方法编辑
1、淮山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
3、淮山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、放入肉片滑炒变色盛出备用；
6、锅中底油放入山药片翻炒均匀；
7、加入生抽，糖，盐少许清水翻炒片刻；
8、再把泡发洗净的木耳倒入继续翻炒；
9、加入青椒块翻炒均匀；
10、最后加入鸡精，香油炒均匀关火。
木耳，淮山，红椒，葱段，盐，味精，鸡精
做法编辑
1、水发木耳洗净，用手撕成小块；
2、鲜淮山切成片；
3、炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水；
4、热锅烧油，放入淮山、木耳翻炒，调味（一定要勾芡），出锅。
1鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样山淮山就不会变黑），胡萝卜切菱角。
2鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。
3碗中装适量的开水调入调入调料成调料汁待用。
4锅内烧开水，倒下百合、淮山和胡萝卜煮至七分熟（约1分钟）。
5另座锅，倒入一小勺花生油，将做法4的材料倒下轻炒，淋入调味汁炒匀即
——【木耳炒山药】——
【制作主料】：山药1根、木耳1把、青红辣椒各1个
【制作调料】：生姜几片、大葱1节、大蒜2瓣、干辣椒2个、胡椒粉2克、白糖2克、白醋2克、蚝油5克、食盐2克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：提前把木耳放温水泡发，然后摘洗干净备用。
【步骤二】：把生姜和大葱、大蒜切成末；干辣椒切成段；青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。
【步骤三】：把山药去皮清洗干净，切成滚刀块，处理山药最好带上一次性手套锅中胶皮手套，防止皮肤过敏。
【步骤四】：把切好的山药放盘子中，抓一把淀粉，让山药都裹上淀粉备用。
【步骤五】：锅中放油差不多200克左右，大火把油烧热至5成，也就是筷子里边冒泡就可以，然后把裹上淀粉的山药放锅中开炸。
【步骤六】：山药呈金黄色后、炸熟捞出来把油沥干备用。
【步骤七】：锅中加食用油烧热到五成时，开小火，把葱姜蒜和干辣椒放里边炒出香味，放一碗水，把木耳放里边中火煮2分钟。
【步骤八】：然后依次放入胡椒粉2克、白糖2克、蚝油5克、食盐2克、鸡精2克调味，翻炒均匀后，倒入山药和青红辣椒，继续翻炒均匀，大火收汁，最后放一勺白醋，倒一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁装盘上桌开饭。
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