自制灌肠为什么不能晒太阳呢 生活小常识（生活与养生）
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香肠灌装后不能取出晾干。香肠还没有尝过，也没有成型，所以不能直接晒太阳。如果香肠直接晒在阳光下，它会产生大量的油，还会导致变质和发霉。如果温度太高，香肠会裂开。因此，灌装后有必要在凉爽通风的地方风干。
自制的肉肠在日光暴晒下会引起脂肪氧化，味道发生改变，同时也会产生酮、醛等对人体有害的物质。为了防止脂肪氧化应注意通风，采用晾干的方式将其干制。
注意卫生条件，对于温度、通风、卫生条件等环境都要有所把握，避免自制肠的变质；如果发现肠衣发黏，有异味等，说明已经被微生物污染，自制肠已经发生变质，不宜食用。
扩展资料：
肠衣破裂的原因可归纳为三方面。
一是肠衣方面， 如果肠衣本身有不同程度的腐败变质， 肠壁就会厚薄不均， 松弛、脆弱、抗破力差。有盐蚀的肠衣， 肠衣收缩失去弹力， 用这一类的肠衣灌肠会出现破裂现象 。
二是肉馅方面， 肉馅水分较高者， 在迅速加热时， 肉馅膨胀也会将肠衣胀裂 。
三是工艺方面， 如果肠子粗细不一， 同锅蒸煮时， 粗肠易裂；如果灌肠松紧不一， 灌得过紧， 蒸煮时也易裂；热烘时火力太大， 温度过高，就会听到肠衣破裂的劈啪声； 热烘时间太短， 没有烘到一定程度。
肠衣蛋白质没有完全凝固就下锅蒸煮时， 肠在经不住内馅膨胀的压力， 也会造成破裂。因此， 蒸煮时要注意不能开足蒸汽， 以免局部温度过高造成肠衣破裂 。另外， 翻肠时也要小心轻放， 防止撞裂碰断。
参考资料来源：百度百科-自制香肠
参考资料来源：人民网-自制香肠安全吗？
要看你那里的气候怎么样，如果每天都有阳光的话大概一个星期左右，如果都是阴天的话，这个时间可能就是几倍了．如果你的灌肠装得饱满的话，晒干的时候一般就只有最初一半那样粗了，这权可以当作一个是否晒干的标准吧．
另外，灌肠晒干后不需要放进冰箱里面，挂在厨房就可以了
其实很简单，肠凉在阴面，不要晒太阳，晒太阳会坏，北方的干燥气候凉十天就可以了，用手摸摸，感觉不硬不软时正好，然后将凉好的肠放冰箱里，什么时候吃什么时候拿出来，上锅蒸十五分钟即可食用。
灌肠就是不能晒太阳。
温度高了，皮会爆开
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