黄瓜的做法有哪些？ 黄瓜的几种家常菜做法有哪些?
\u9ec4\u74dc\u7684\u505a\u6cd5\u6709\u54ea\u4e9b?翠玉黄瓜
主料
小黄瓜250克。
辅料
白糖、醋各1汤勺半，蒜末1茶勺，花椒数粒，盐1／3汤勺，香油1汤勺。
制作方法
(1)将黄瓜分割成段，再切成长条形，盛入碗内用盐腌20分钟，晾干水分。
(2)将黄瓜条拌入白糖1汤勺半、醋1汤勺半、蒜末1茶勺、花椒，旺火加热40秒，再加入香油拌匀即成。
黄瓜炒猪肝
主料
猪肝150克，黄瓜100克，水发木耳10克。
辅料
精盐、味精各3克，植物油250克（实耗75克），酱油5克，白糖4克，料酒10克，细淀粉、水淀粉各15克，葱、姜、蒜末和鲜汤各少许。
制作方法
（1）猪肝洗净，切成1.5毫米厚的片，用细淀粉、精盐1克浆匀；黄瓜洗净，切成象眼片；木耳择洗干净撕成小块。
（2）炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。
（3）把锅放回旺火上，即将猪肝倒入锅内，迅速洒上料酒，再加精盐、白糖、味精、酱油、鲜汤（或清水）少许，用水淀粉勾芡，随即将菜翻炒几下即可出锅装盘。
黄瓜炒肉片
主料
黄瓜500克，猪肉250克。
辅料
精盐10克，醋5克，味精2.5克，花椒10粒，干辣椒2个，白糖、大葱、生姜各25克，淀粉5克，菜油30克。
制作方法
（1）将黄瓜切去两头，分成两半，再由背面切成梳子形，用盐腌30分钟，去掉盐水待用；猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。
（2）烧好油锅，先将肉片炒熟捞出，再炸花椒、辣子、炸成紫色后将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。
黄瓜炒鸡蛋的做法
鸡蛋打碎，搅拌，加适量盐，搅拌
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黄瓜切片
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热锅倒入适量油，倒入鸡蛋
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待鸡蛋熟而不焦时，将其用铲子切块
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加入黄瓜，翻炒，时而加入少量水，待其熟，盛之
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我的午餐～
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黄瓜凉拌炒都可以，下面是家常炒法。
瓜条虾仁做法
【食材】
黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油
【做法】
1、 黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。
2、 虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。
3、 锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。
4、 锅中重新放入少许橄榄油，烧热以后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变成红色。
5、 倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀 即可。
黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜，做法也简单。不过我稍稍调整了一下，把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱，看起来也更清新，在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感，让人胃口大开。
这道菜的另一主角虾仁的营养价值极高，它含有20%的蛋白质，是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸，所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，但是胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。
黄瓜清洗干净，去皮切成条炒锅加油烧热，放入大蒜，炒出香味，再放入黄瓜条，迅速的翻炒，炒的时间不要太长，再加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
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