十三香小龙虾的配方是怎样的？
王守义公开的十三香配方及比例：
花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份。
万香源精品十三香的配方比例为：
八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。
高工提供的配方为：陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。
相关拓展
自制正宗的十三香小龙虾的做法：
1，小龙虾用牙刷把肚子那块刷干净，拿的时候不要夹到手，使劲刷，才能干净，刷完以后，用醋，盐，泡上20分钟，然后换水，再放盐浸泡，一搬浸泡两三个小时，中间一定要勤换水，洗的时候不要嫌麻烦，一定要刷干净，多刷几遍。
2，备料，爱吃辣的可以多放点红辣椒，如果不能吃辣，就放少些，一定要买辣的辣椒，要不然没有味道，这里有花椒，大料，桂皮，葱，红辣椒，我这是一斤半的小龙虾调料量。
3，根据个人口味放入配菜，有芹菜，辣椒，洋葱，和蒜，都是能入味的。
4，多放油，油开了放提前备好的料，炒出味道，再放菜，把菜快炒半熟以后，放入小龙虾煸炒。
5，龙虾放里面开始炒，炒一会儿以后，放调料，盐，鸡精，蚝油，十三香，酱油，和一罐啤酒，啤酒刚刚摸过菜就可以，盐可以少放点，十三香可以多放点，然后开始焖。
6，大约等五分钟就可以出锅了。最后要看个人口味轻重，加入盐和蚝油。可以稍微多放些，汤汁才有味道。
参考资料：
百度百科-十三香
小龙虾一直是这几年比较“热”的菜菜，做法也很多，虽说没有什么营养，但大部分人，特别是年轻人都特别喜欢！对于有洁癖的我，是不许女儿在外面吃的，今天特意自己做了哄哄女儿，给她解解馋！
用料
小龙虾1000g，葱白适量，老姜一块，
大蒜籽4～6瓣，小米椒（辣椒干）适量，
花椒适量，十三香适量，郫县豆瓣酱2勺，香菜叶（装饰）1～2片，食用油适量，
料酒适量 ，醋适量
做法
1/17 先将小龙虾过两次水，冲洗一下，然后用牙刷一个个刷干净，特别是肚子部分
2/17 然后用手将尾巴中间的那一片（尾巴有三片）抽出，带出肠子
3/17 用剪刀将虾的鳃壳剪掉，将里面的绒毛状的鳃剪去，收拾到这里就差不多了，我觉得还是不放心，干脆把虾嘴巴也剪了！
4/17 收拾好后，再清洗两边，这是收拾好的龙虾侧面，一个是去虾嘴的，一个是没有去嘴巴的
5/17 再来一个正面照
6/17 将葱白切段，姜切片，大蒜籽拍扁，小米椒切段备用
7/17 准备好十三香，将花椒洗净沥水备用
8/17 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火翻炒，炒出红油
9/17 将花椒倒入锅中继续小火翻炒至花椒变色
10/17 将葱白，姜片，蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒
11/17 炒出香味即可
12/17 将小龙虾倒入锅中，大火爆炒，直至龙虾变红
13/17 加入料酒和香醋，继续翻炒片刻
14/17 加入适量的水
15/17 加入十三香，盖上锅盖，焖烧20分钟左右
16/17 由于豆瓣酱很咸，所以要先尝尝咸淡再加入适量的盐，然后敞开锅煮，收汤汁，入味即可
17/17 装出，摆盘，放1～2片香菜叶点缀一下。
亲亲，感谢您的耐心等待，经查询十三香小龙虾配方如下，大蒜25克，生姜25克，洋葱50克，小米辣20克，豆瓣酱20克，清水200克，啤酒500克，食用盐2克，胡椒粉1克，生抽酱油1克，十三香适量，最后祝您生活愉快。
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