腊鸡腿做法 腊鸡腿最好吃的做法 腊鸡腿怎么做好吃
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2.用手将鸡腿与花椒反复抓匀。倒入适量酱油。用手将鸡腿抓匀。
3.把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。
腊鸡腿
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腊鸡腿
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图集
概述
典型做法
做法大全
百度百科腊鸡腿是一道菜品，主料为鸡腿。
典型做法
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在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
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腊鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下
2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天
烹饪技巧
1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。
2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。
3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。
菜品特色
秋风起，食腊味:腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。
腊鸡腿的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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