请教一下家常版炸鸡翅的好吃做法？ 家常炸鸡翅的做法，家常炸鸡翅怎么做好吃，家常
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第一步:先把鸡腿清洗干净，加一勺盐，多清洗几遍，洗出里面的血水，冲洗干净，沥干水份备用。用牙签给鸡腿扎一下，这样更加入味。不用刀划开，这样炸出来的鸡腿肉质更加滑嫩。全部扎完以后，放入盆里备用。
第二步:准备两根大葱，一块生姜，一把大蒜备用。
先把大蒜全部用刀压碎放碗里，生姜切成姜丝放碗里，葱切成葱段放碗里。
第三步:调味。 加三勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺盐，一大勺白胡椒粉，两勺辣椒面20克食用油，用筷子搅拌均匀备用。
加生抽
加料酒
加耗油
加盐
加白胡椒粉
加红辣椒面
加食用油
第四步:腌制。 然后将做好的酱汁倒入盆里，用手抓拌均匀，给鸡腿按摩10分钟，让肉吸收酱汁。再用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2小时，这样更加入味。
加入调好的酱汁
用手搅拌均匀，按摩十分钟
腌制2个小时
第五步:把腌好的鸡腿放到另外一个盆里，加适量干面粉，打入两个鸡蛋，用手抓拌均匀，太稀的话就再加一些面粉，知道每个鸡腿都能裹上面糊为止。
加面粉
加鸡蛋
第六步:锅里倒多的油，油温4－5成热，微微冒泡的时候把鸡腿依次放入锅中，刚放入锅里的鸡腿不要急着翻动它，待它定型之后，轻轻推动，防止粘底。
中间要时不时的上下翻动翻动，保证两面受热均匀，都能够炸熟炸透。第一遍炸鸡腿的时候油温不够过高，不然就会出现外面焦了，里面还没有熟。等到鸡腿两面都炸到金黄色时候，控油捞出来。
第七步:再次升高油温，将油温升到8/9成热，再把鸡腿放入锅中复炸一次，这样鸡腿的表层就会特别的酥脆好吃。二次复炸时间不用太久60秒就可以控油捞出来了。好啦，香辣酥脆的鸡腿就做好啦，外脆里嫩，又香又辣，肉完全吸收了酱汁，特别的入味。真是太好吃了。
材料
鸡翅6个
盐4克
黑胡椒4克
姜片2片
蛋清1个
柠檬汁适量
面粉60克
淀粉60克
辣椒粉（可选）适量
大蒜粉（可选）适量
做法
1、鸡翅6个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）
2、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、黑胡椒粉4克、姜片2片、蛋清一个，柠檬汁适量。
3、用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）
4、面粉60克、淀粉60克混合均匀，再取一碗清水备用。
5、先把腌制好的鸡翅放入混合好的面粉里裹均匀，揉捏一下抖掉多余的面粉，放入清水3秒钟后取出，再裹满面粉揉捏一下，用手拍一下，抖落多余的面粉。
6、这样重复两次，鸡翅就会有鳞片状酥脆好吃！
7、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，中高火炸制。
8、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
9、这样1分钟翻一个面，炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
10、油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒-1分钟左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
11、一道外酥里嫩，还滋滋冒汁的鸡翅就完成啦！
12、等不及了，上手吧，好烫O(∩_∩)O。
13、6个太少，都不够分的_(、3」∠)_
14、ლ(´ڡ`ლ)好吃。
小诀窍
1、腌制前的鸡翅一定要擦干水份，可以避免在炸的是油点飞溅。
2、喜欢其他口味的，还可以加辣椒粉、大蒜粉等等调味料腌制。
3、腌制时鸡翅时，有时间的话可以用牙签，没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀。
4、油要多，浸没鸡翅为宜。
5、如果是鸡大腿的话，记得后期油温要降低一些，因为鸡大腿不容易熟，要慢慢炸，不然外表焦了内里还没熟，还有种方法是直接把鸡大腿切开来，平摊着炸，会比较容易熟。
6、另一种裹法就是，先裹一层淀粉、再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。
7、还有一种裹法就是，只裹一层薄淀粉的，单独把鸡翅的外皮炸的酥脆的方法，味道也不错。
问一下？家常炸鸡翅的好吃做法贵，觉得像这种家常架鸡翅的好吃做法是比较容易的，一般情况下，我们首先把鸡翅腌制一下，等它入味再去，咋这样子比较好吃
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