白切肉最正宗的蘸料
答：用筷子插牛肉最厚的部位，不夹筷子时牛肉就好啦！捞出控水晾凉备用。煮牛肉的汤可以另做其他菜肴。复合蘸料：蒜蓉＋酱油＋醋＋红油＋蚝油＋糖＋青红椒末＋香菜末（新派白切牛肉的蘸料） 原味蘸料：葱花＋香菜末＋盐＋味精＋煮牛肉的汤（原味版白切牛肉蘸料）这个蘸料能吃出牛肉的原香味哦！味道纯正…...
答：白切肉片 材料 猪臀肉500克，白糖少许，橄榄油少许，蒜15克，藏红花3片 ，金兰生抽20克，海盐少许， 红皮土豆5 只， 黑糊椒， 白糊椒少许.做法 1、将猪肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；2、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖20min；3、将蒜泥，金兰生抽酱油，白糖...
答：“白切肉”这道菜光听名字咱们可能会有些陌生，但要是看到这菜成品上桌时，那肯定会有大多数人能一眼便轻松认出来是蒜泥白肉，没错，其实白切肉它和咱们熟知的著名川菜“蒜泥白肉”特别类似，不但在外观上和色泽上都是比较薄的带肥肉片上桌，即使是蘸酱后吃在嘴里的嫩脆口感，也会比较相同，而其...
答：5、最后，我们把切好的肉码在盘子里，像下图一样，很有仪式感，感觉吃起来都很香。装盘喽~再加几片香菜叶点缀（很漂亮）。6、再配上蘸料就可以了。可以浇在上面吃，也可以蘸着吃，按照自己的习惯就好。一道好吃的白切肉就做好了，看着就有食欲，尤其是料汁的搭配非常美味口味独特，并且猪肉营养...
答：煮肉时水要一次性放足，避免中途加水影响肉的口感。煮肉的时间不宜过长，以免肉质过于烂糊，失去嚼劲。沙姜的味道比较浓烈，根据个人口味适量添加。浇热油可以增加菜肴的香气，但要小心操作，避免烫伤。按照以上步骤，你就可以在家做出一道好吃又美味的沙姜白切肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，...
答：白切肉的做法 准备一锅水，放老酒、花椒、葱、生姜，大火煮开 放入猪肉，用中火煮，煮40分钟-1小时左右吧（根据自家的锅啊火啊灵活调整），中途用筷子戳，戳进去感觉肉酥了就可以了 煮肉的时候准备蘸汁 酱油、醋、糖、大蒜（切碎末）搅拌均匀，然后滴几滴麻油，撒上葱，搅拌均匀即可 肉煮好后，...
答：以下是白切肉的做法：材料： 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克 葱姜适量 盐 生抽 料酒 水适量 蒜泥、姜末、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油、芝麻酱、葱段等调料随个人口味添加。做法： 1.将肉放入清水中浸泡半小时，并加入适量的盐胡椒腌制5-10分钟； 2.锅中放入足够的水，加入葱姜料酒等调料煮沸...
答：装盘：将浇有沙姜油的五花肉片摆放在盘中，可以将剩余的沙姜油作为额外的蘸料。享用：沙姜白切肉制作完成，可以立即享用。肉质鲜嫩，沙姜的香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。小贴士：选择肉的时候，五花肉是最佳选择，肥瘦相间，口感丰富。煮肉时加入料酒可以去腥增香。冰镇是一个重要步骤，可以让肉质更加...
答：白切肉是一道广东传统的名菜，要想做好它，需要注意以下几点：1.选购好的猪肉。建议选择带皮五花肉或者去皮里脊肉，质地要鲜嫩、色泽红润。2.腌制。将猪肉浸泡在温水中约5分钟左右，洗净后放入锅内加入料酒、姜片、葱结和盐等调料进行腌制半小时以上，让其充分吸收调味汁。3.加热方式。将腌好的猪肉放入...
答：把子肉，又称白切肉、卤肉，是一道具有悠久历史和地方特色的中国传统美食。把子肉的正宗做法因地域而异，但总体上讲究选材、烹饪技巧和佐料搭配。以下是把子肉的一种较为传统的做法：材料：五花肉：500克 老抽、生抽：适量 料酒：适量 姜片：几片 葱段：适量 八角、香叶、桂皮：各适量 盐：适量 糖：...
网友评论：
上邢15714195095：
白切肉的酱汁怎么调才好吃? -
48056温中
： 主料:猪前腿肉 (200g) ,大蒜 (30g) ,上海青 (100g) 调料:生姜 (适量) ,白糖 (适量), 酱油 (适量) ,香油 (适量) ,香醋 (适量), 盐 (适量) 步骤:1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青.2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内,注入冷水.3、大火烧开煮至九成熟离火,稍微在锅里焖一下,捞出晾凉切成大薄片.4、上海青在沸水里烫至断生.5、大蒜剁成泥.6、将蒜泥放到一个小碗里,加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁.7、上海青剥开外面的叶子,留心切开,装饰盘内,码上切好的白肉.8、将调好的酱汁浇在肉片上即可.
上邢15714195095：
蒜泥白切肉的酱汁怎么调好吃?希望说的详细一点. -
48056温中
： 这个……看你的口味如何了,一般是用辣椒油,酱油,盐,味精,葱姜末调制的,当然主要是蒜泥为主.也有人直接用蒜泥加盐和醋就开吃的.
上邢15714195095：
这个酱汁怎么调的,酸酸的,甜甜的,吃白切肉,烤肉都特好吃,怎么调的有人知道吗? -
48056温中
： 一般用生抽,白醋,糖,蒜泥等调制.
上邢15714195095：
自制甜酱油怎么做最正宗 自制甜酱油怎么做最好吃 -
48056温中
： 如何做甜酱油的制作方法: 材料 酱油一碗、糖三大匙、酒半大匙、八角二颗、桂皮二小匙、水半杯 作法一 将全部材料放在一起煮开后熄火放凉 作法二 咸淡依个人的喜好稍调整 作法三 甜酱油做好后装瓶,用到的时候像取用酱油一样方便 作法四 加些蒜泥就可以沾煮熟的白切肉食用时再加些麻油及醋,用来做水饺沾酱也很不错 作法五 加些辣椒油及葱花和煮熟的小馄饨拌匀来吃就是抄手了,方便又好吃
上邢15714195095：
白切肉怎么做最正宗 白切肉怎么做最好吃 -
48056温中
： 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 清淡 白切肉我是用五花肉,因为五花肉有肥有瘦,不会像肥肉的腻,也不会像瘦肉的干.配上香香的酱汁很入味  用料 五花肉 1斤半 大蒜  半个 红绿辣椒 各一个 茴香桂皮 少许 干红辣椒1个 姜片5片 ...
上邢15714195095：
白切肉的做法,白切肉怎么做好吃,白切肉的家常 -
48056温中
： 材料温体五花肉1条,米酒及盐少许,嫩姜丝3片,薄盐酱油半匙,蚝油1匙,蒜头1颗,葱半支,香油百少许做法1、五花肉洗净,煮一锅水度,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中版小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉.2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱权花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动罗!
上邢15714195095：
卤白切肉用什么卤料 -
48056温中
： 凉拌卤肉(白切肉)的做法 五花肉过水,去浮末;姜、蒜切大块,在锅里爆香,然后加冰糖少许,融化差不多时,加适量老抽和生抽;加适量水煮沸,然后加卤料;出味后放入五花肉,煮沸后,入电压力锅;葱姜蒜切末,加入适量生抽和醋,调和;高压锅卤好的五花肉切片,摆盘,再将上一步调好的调料浇上去!
上邢15714195095：
怎样做白切肉?
48056温中
： 白切肉的做法: 1. 猪后臀尖去皮、洗净; 2. 洗净的猪肉放入冷水锅里,用旺火煮开,撇去浮沫; 3. 再放上竹屉,再用重物压住,使肉块不能浮起,加盖,用小火焖煮约1 小时,至猪肉断生,即可捞出; 4. 然后,肥膘面朝上,用净布遮盖,避免...
上邢15714195095：
卤白切肉用什么卤料 -
48056温中
： 白切肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于上海菜.是上海乡土气十足的家常冷菜,此菜肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油佐食,鲜美绝伦.逢年过节,煮一方猪肉,趁热拆骨,待冷却后切成厚片,佐以酱油蘸食.猪肉煮断生,用竹...
上邢15714195095：
白切肉要怎么做好吃?白切肉要哪些材料?如何做白切肉
48056温中
： 白切肉详细制作步骤 1.五花肉切成5厘米宽的条,皮肉朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用小火炖约1小时,用筷子扎孔,肉皮即穿为好.2.肉捞出,晾凉后,切成0.3厘米的厚片摆在盘中.3.取一小碟,倒入适量酱油,滴香油,用于蘸食白切肉.
