怎样用鱼头熬鱼冻子 如何做鱼冻子
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用料
主料
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鱼骨500克
食盐
4克
酱油
5克
葱
5克
姜
10克
蒜
5克
花椒
10粒
干辣椒
3个
料酒
10克
植物油
15克
水
适量
小葱
10克
调料
鱼冻子的做法
1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上
2.热油下腌好的鱼骨炒香
3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒
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4.加入料酒同炒至鱼肉变色
5.加入没过鱼骨的水
6.加入少许红烧酱油上色
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7.加入姜茸水(姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟
8.加入葱花和盐调味
9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用
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