羊排有多少种做法，怎么做好吃？即简单又快速？ 怎么做羊排好吃又简单易学
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先说说第一种
红烧羊排的做法。材料如下：
1、羊排500克
2、葱姜各10克，八角一颗、桂皮2克、茴香2克、香叶2片、小米辣3克（不吃辣的可不放）白糖3克，酱油5克、生抽3克，黄酒10克，豆瓣酱5克食盐2克
3、先把羊排冷水下锅放入少量黄酒生姜，煮出血沫捞出洗净沥干水分
4、起锅烧油，油温50度放入姜蒜，小米辣、豆瓣酱、桂皮、八角、茴香、香叶炒出香味放入羊排炒3分钟，放入黄酒，酱油，生抽，食盐，白糖。闷干黄酒等调料就可以放入1000毫升的水大火烧开，小火慢炖40分钟就可以了，起锅之前可以放点鸡精加葱花就完美了。然后在说第二种炖汤，准备的食材如下：
1、羊排500克、去了皮的白萝卜一根、黄酒10克生姜5克、大葱一根
2、砂锅一个备用
3、把羊肉冷水下锅，锅中加入黄酒去腥，煮出血沫杂质捞出洗净沥干。起锅倒油烧热放入生姜在加入羊排把水分炒干，炒干水分后放入黄酒，待黄酒水分干后把羊肉盛放到砂锅里，在砂锅里加入1500毫升的清水大火烧开在小火慢炖40分钟时加入白萝卜和盐巴，在炖15分钟左右萝卜烂了即可。起锅时可以放几粒枸杞坐做点缀
羊排手抓饭
配料：羊排、土豆、红萝卜、洋葱、姜、孜然，大米，花椒，八角，白芷
做法：1、先将羊排剁成小块，土豆、红萝卜、洋葱切成滚刀块，姜切丝，蒜切片
2、坐锅烧水，凉水下入羊排焯到六成熟捞出备用
3、炒锅倒入适量油先放入花椒，八角炸香捞出，放入羊排，白芷，姜丝大火翻炒，待羊排炒出金黄色，放入盐、五香粉、耗油适量，土豆，胡萝卜继续翻炒，最后加入洋葱，孜然七成熟关火
4、电饭锅里放入大米淘洗干净，把炒好的羊排蔬菜到入电饭锅里搅拌均匀蒸熟即可
羊排凉水下锅，葱姜料酒一把花椒，我们炸一些葱油，然后放入冰糖融化之后把羊排倒进去炒一个糖色，盐，生抽，胡椒粉 加水没过羊排大火转小火，十五分钟之后，小火在炖十五分钟就可以出锅了
清炖羊排准备羊排二到三斤红萝卜，姜适量，枸杞一把。然后用水泡一会儿泡一会儿，你就高点儿水往锅里煮它就完了。
羊排洗干净后，在锅里放上清水，羊排，冷水，下锅，放几片姜片，倒一点料酒，大火烧开。将姜片铺在电饭锅锅底撒上，通段然后，羊排放进电饭锅里。香叶两个，桂皮两个，放入红糖，花椒，茴香，干辣椒放一点老抽生抽。电饭锅焖煮一小时。
秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性热、味甘被人们誉为秋冬的滋补肉。羊肉在煮的过程中保持了原汁，能最大限度地保证营养不丢失。
红烧羊排的用料
羊排500g 胡萝卜1个
土豆1个 葱白1根
姜3片 八角2个
香叶3片 干辣椒3个
山楂片3片 花椒适量
小茴香适量 冰糖5粒
生抽适量 料酒1汤匙
盐适量 油适量
红烧羊排的做法
步骤1
羊排洗净，入凉水下锅，开锅焯好后捞出。
步骤2
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤3
备好各种香料和冰糖，葱白、姜切好，香料放到调料盒中。
步骤4
热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀，使羊排上色炒香。
步骤5
加入酱油增色、提鲜，加料酒去膻，翻炒均匀。
步骤6
放入调料盒、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火。
步骤7
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
步骤8
出盘，好香。
红烧羊排的烹饪技巧
配菜可根据个人口味随意选择搭配，如冬瓜、白萝卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。不喜欢辣口的可以不加辣椒。
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