包尔萨克的做法
包尔萨克是边疆小城巴里坤哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的油饼子、油果子，包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的油饼子、油果子和稀饭一样。今天，小编与你分享巴里坤哈萨克族妇女油炸特色美食包尔萨克—边疆小城味道的做法。
和面 提前把发酵粉用温水化开，酥油用微波炉（或火炉）加热化开（也可放些蜂蜜)。再加点食盐，三样配适当的水和面，揉面团至三光即手光、盆光、面光，用塑料膜盖好，再盖上一块布或盖上盖子醒发30-50分钟。
切面 醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形或用手捏成圆形。这种圆形的包尔萨克，它们称为“托盖包尔萨克”，“托盖”是骆驼的意思，形容大包尔萨克。
油炸 切好的小面片放在锅里油炸，瞬间面块变得蓬松酥软，香味飘散，记得要翻，直到两面都炸成金黄色再用笊篱捞出。
温馨提示 花园乡头道河子村巧媳妇塞尔哈依恰·艾吾拉依甫告诉小编，面要稍微和软一点，酥油不要放太多，也可以放点蜂蜜，再加点鲜牛奶和面；油炸时要中小火，慢慢炸出来的包尔萨克好。
哈萨克族牧民热情好客，招待客人时少不了包尔萨克和奶茶。有时候一天要喝六、七次奶茶，来了客人就要烧茶，每次喝茶都离不开包尔萨克。所以，勤劳的哈萨克妇女会经常做，久而久之，在实践中融入她们的智慧，做出了营养高，酥、脆、香具全的老少皆宜的特色小吃。包尔萨克除了供喝茶时食用外，还有一种用途，在“恰秀”(哈萨克族的一种祝福形式)活动时，同奶疙瘩、糖果等食品一起撒向人群，向人们表示祝福。如今，包尔萨克和奶茶不但是她们一日三餐必不可少的主食，而且也是哈萨克族饭馆早上必提供的早餐。
闭上眼睛，想一想，在水草丰美，鲜花烂漫的大草原，尝尝各种特色美食，喝碗醇香的奶茶，听听草原上天籁之音---草原之歌，那景、那情、那味简直就是人间少有的享受。
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