苦瓜干怎么制作方法 苦瓜干的做法
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苦瓜干制作方法如下：1、苦瓜洗净，去瓤，切片。
2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
4、晒干后密封保存。
苦瓜的功效大家都是知道的，不管是怎么样吃都是对身体特别好的一种食材，不但可以在新鲜的时候吃，也同时可以把苦瓜做成干鲜苦瓜干，这样的好处就是存放的时候方便也不会出现变质的情况，而且还可以随时想用了用，很方便，下面就主要和大家一起来了解一下如何苦瓜做干鲜苦瓜干，希望对大家有帮助。
一、日晒的做法：
苦瓜洗净，去瓤，切片。
水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
晒干后密封保存。
二、烘干的做法：
1、苦瓜洗净切片。
2、排入烘干机架上。
3、选择烘干温度为55℃，开启电源，连续工作4小时，苦瓜干烘制完成，密封装袋，随时食用。
家庭烘干食材很简单，洗净切片放入烘干机就可以，干净又放心。苦瓜烘干完成后需要密封装好，防止受潮变软，如果保存不当，也可以重新放回机器里再次烘干，不影响口感。苦瓜干在平时的时候取适量苦瓜干和枸杞，开水冲泡，清火降压、又减肥的苦瓜茶就可以饮用了。
上述就是如何把苦瓜做成干鲜苦瓜干的方法，可以用第一种变通的方法，也可以用第二种烘干的方法，虽然做法不同，可是最后都不会影响苦瓜的使用和营养的保存，主要是苦瓜做成干后，使用的时候方便，也可以用来和其他的东西一起泡水喝。
在生活中我们常常是能吃到苦瓜这种食物的，但是有不少人都不知道苦瓜这种食物该怎么做好吃。苦瓜这种食物做成很多菜肴的时候，口感都是很苦的，有不少人都不喜欢吃的。但是其实苦瓜这种食物还是有不同的说法的。有的人说苦瓜可以做成干的。那么到底苦瓜能晒干吗?下面就让小编给大家讲一讲这一问题吧。

因为含盐，容易吸收空气中的水分，所以在储存苦瓜干时一定储存在在干燥的环境。家里苦瓜富余了很多，再放就要坏了，赶紧把它们都切片晒成干，泡水煲汤都可以。
食材食谱热量：95(大卡)
主料：苦瓜500克
方法/步骤
1、苦瓜洗净，去瓤，切片。
2、水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水。
3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干。
4、晒干后密封保存。
注意事项
苦瓜干有两种晒法，一种是生晒法即不经过焯烫，二是烫过之后再晒。
以上就是关于苦瓜能晒干吗这一问题的解答了，希望这些能够帮到我们大家。我们把苦瓜这种食物晒成干了以后，就可以利用这种食材煲汤或是炒菜了。这样做出来的食物就不会那么苦了，口感也会变得比较好了。最后也希望大家都能吃到更加美味的食物吧!
苦瓜干制作起来实际上并不算难，首先需要挑选出个大肥厚的苦瓜，洗干净之后，需要晾干其中的水分。然后我们把苦瓜给切成片，然后我们要用少量的食盐，充分搅拌均匀，这样最主要是为了防止制作成苦瓜干之后生虫的情况产生，之后我们把苦瓜片放到蒸笼上面，需要稍微的加热一下，而这个时间我们可以自己进行判断，五成熟到全熟都是完全可以的。对于已经蒸好的苦瓜片，拿出来之后放到布上，也可以放到一个平板上，再放到通风的地方，完全晾干、晒干之后就可以了，当然烘干也是完全可以的。这时候苦瓜干就制作完成了。
工具材料：
苦瓜30斤，盐适量，白糖7~8斤，白醋2斤
晒垫，纱网
操作方法
01
苦瓜切掉两端，从中间剖开，去掉瓜瓤。
02
将苦瓜全部切成3~5cm左右长短均匀的小段（太短了晒起来比较麻烦，太长了不容易晒干）。
03
烧一大锅水，水开后将苦瓜段倒入锅中，大火焯三分钟左右（苦瓜稍稍变软即可）。
04
捞出后马上过凉水，过到彻底凉透才行。否则苦瓜容易烂。
05
桶中放入冷水，将过凉后的苦瓜倒入桶中，放上适量的盐，静置一夜去除苦味涩味。水放得多，去涩会更彻底，盐也用得多些。
06
捞出苦瓜，放入布袋中，用甩水桶甩干水份，（也可以用手挤掉水份，还可以用重物压榨，视个人的条件而行）晾晒几个小时，不要晒得太干，否则会影响糖份的吸收。
07
将晾得半干的苦瓜倒入干净的桶内，倒上2瓶白醋拌匀，再加入7~8斤白糖搅拌均匀，静置一晚。
08
捞出晾晒时，必须罩上网纱防蝇。浸泡过苦瓜的糖醋混合液不要倒掉了，晚上收回苦瓜继续浸泡。
09
经过浸泡――晾晒，浸泡――晾晒，反复三到四次，糖份被充分吸收后，就可以直接晒干成型了。
特别提示
注意天气情况，连续阴雨天气不宜操作。
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