鸡翅有几种做法？ 鸡翅的做法有几种？
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\uff081\uff09\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u4e00\u888b\uff08\u7fc5\u4e2d\u6700\u597d\uff09\u3002\u7528\u6c34\u712f\u4e00\u4e0b\u3002
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\uff082\uff09\u5b5c\u7136\u9e21\u7fc5
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\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u7528\u5200\u5c16\u5212\u5f00\u7ea6\u4e24\u5398\u7c73\u7684\u53e3\u5b50\uff08\u6df1\u5ea6\u53ca\u9e21\u8089\uff09\uff0c\u4ee5\u4fbf\u5165\u5473\u53ca\u5feb\u719f\u3002
2.\u9002\u91cf\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u3001\u767d\u9152\u3001\u767d\u7cd6\u53ca\u5c11\u91cf\u751f\u7c89\u62cc\u5300\uff0c\u814c\u534a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002
3.\u5207\u59dc\u4e1d\u3001\u9999\u83dc\u672b\u52a0\u5165\u9e21\u7fc5\u62cc\u5300\u3002
4.\u6bcf10\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5c06\u9e21\u7fc5\u7ffb\u8f6c\uff0c\u786e\u4fdd\u4e24\u9762\u90fd\u80fd\u5145\u5206\u5165\u5473\u3002
5.\u6cb9\u5012\u5165\u9505\u4e2d\u70e7\u70ed\uff0c\u59dc\u4e1d\u3001\u849c\u5934\u7206\u9999\u540e\u635e\u8d77\u6254\u6389\u3002
6.\u706b\u8c03\u5c0f\uff0c\u5c06\u9e21\u7fc5\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u7f13\u7f13\u714e\u81f3\u91d1\u9ec4\uff0c\u7ffb\u8f6c\u714e\u53e6\u4e00\u9762\u81f3\u91d1\u9ec4\u3002
7.\u6d12\u5165\u51e0\u6ef4\u9152\uff0c\u968f\u5373\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u6342\u51e0\u79d2\u3002
8.\u52a0\u5165\u6c34\u548c\u521a\u624d\u5012\u5165\u814c\u8fc7\u9e21\u7fc5\u7684\u6c41\u6db2\uff08\u6df9\u8fc7\u9e21\u7fc5\u4e00\u534a\u5373\u53ef\uff09\uff0c\u6d12\u5c11\u91cf\u9999\u83dc\u672b\uff0c\u52a0\u76d6\u3002\u70e7\u5f00\u540e\u6587\u706b\u7116\u3002
9.\u5927\u7ea65\u5206\u949f\u540e\u6536\u6c41\u540e\u4e0a\u789f\u3002
10.\u5728\u9e21\u7fc5\u4e0a\u6d12\u5c11\u8bb8\u5b5c\u7136\u7c89\uff0c\u653e\u51e0\u7247\u9999\u83dc\u53f6\u88c5\u9970\uff0c\u5b8c\u6210\u3002
\uff083\uff09\u718f\u70e4\u8584\u8377\u9e21\u7fc5
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\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5
\u8f85\u6599\uff1a\u719f\u571f\u8c46\u3001\u9752\u8c46
\u8c03\u6599\uff1a\u7cbe\u76d0\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u5496\u55b1\u7c89\u3001\u6599\u9152\u3001\u9c9c\u6c64\u3001\u6c34\u6dc0\u7c89
\u505a\u6cd5
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2\u3001\u5750\u9505\u70b9\u706b\u5012\u5165\u6cb9\uff0c\u6cb9\u6e29\u56db\u6210\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u5496\u55b1\u7c89\u7092\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u5012\u5165\u9e21\u7fc5\u3001\u571f\u8c46\u7178\u7092\uff0c\u52a0\u5165\u7cbe\u76d0\u3001\u9c9c\u6c64\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u9752\u8c46\u7528\u5c0f\u706b\u711620\u5206\u949f\uff0c\u51fa\u9505\u524d\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u8584\u82a1\uff0c\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u3002
\uff085\uff09\u756a\u8304\u9171\u9e21\u7fc5
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\u505a\u6cd5\uff1a
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2\u3001\u6cb9\u70ed\u540e\uff0c\u653e\u9e21\u7fc5\u7ffb\u7092\uff0c\u8868\u76ae\u53d8\u8272\u5c31\u53ef\u4ee5\u653e\u9171\u6cb9\u4e86\uff0c\u7ffb\u7092\u4e0d\u8d85\u8fc7\u534a\u5206\u949f\uff0c\u653e\u756a\u8304\u9171\uff0c\u591a\u653e\u70b9\u5473\u9053\u6bd4\u8f83\u597d\uff0c\u7ffb\u7092\u4e0d\u8fc7\u534a\u5206\u949f\u3002
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\uff086\uff09\u9505\u70e7\u9e21\u7fc5
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\u505a\u6cd5\uff1a
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2\u3001\u70e7\u9505\u4e0b\u6cb9\uff0c\u6cb9\u6e29150\u5ea6\u65f6\u4e0b\u5165\u9e21\u7fc5\uff0c\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u81f3\u516b\u6210\u719f\u635e\u8d77\u5f85\u7528\u3002
3\u3001\u9505\u5185\u7559\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u7247\u3001\u9e21\u7fc5\u548c\u6e05\u6c64\u3001\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u8001\u62bd\u738b\u70e7\u81f3\u719f\u900f\uff0c\u653e\u5165\u8471\u6bb5\uff0c\u7528\u6e7f\u751f\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u6dcb\u5165\u9ebb\u6cb9\u5373\u6210\u3002
\uff087\uff09\u8150\u4e73\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u3002\u628a\u5927\u5c0f\u81c2\u5206\u65a9\u5f00\u3002 \u8471\u3001\u59dc\u3001\u849c\u5207\u5927\u5757\uff0c\u5927\u6bb5\u3002\u7cd6\u3001\u6599\u9152\u3002\u8150\u4e73\u6c41\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\uff0e\u7092\u83dc\u9505\u91cc\u653e\u6cb9\uff0c\u7a0d\u70ed\u540e\u653e\u9e21\u7fc5\u7ffb\u7092\u81f3\u8868\u76ae\u53d1\u7d27\uff0c\u4e0d\u518d\u6709\u8840\u6c34\u6e17\u51fa\uff0c\u76db\u51fa\u6765\u3002
2\uff0e\u539f\u9505\u518d\u653e\u4e00\u70b9\u513f\u6cb9\uff0c\u7a0d\u70ed\u540e\u653e\u8471\u59dc\u849c\u3002\u51fa\u9999\u5473\u540e\u653e\u6599\u9152\u3001\u7cd6\u3001\u8150\u4e73\u6c41\u3002
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\uff088\uff09\u4e09\u676f\u9e21\u7fc5
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5
\u505a\u6cd5\uff1a
\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u5728\u7092\u52fa\u4e2d\u653e\u5e95\u6cb9\u7092\u53bb\u6c34\u6c7d\uff0c \u51c6\u5907\u4e00 \u676f\u9171\u6cb9\uff0c\u4e00\u676f\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u5927\u6599\uff0c\u4e00\u676f\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5012\u5165\u9e21\u7fc5\u4e2d\u3002\u70e7\u81f3\u5341\u5206\u949f\uff0c\u5c06\u6c64\u6c41\u6536\u6d53\uff0c\u4f7f\u6c64\u6c41\u5165\u8fdb\u9e21\u7fc5\u4e2d\u3002\u5448\u73b0\u9152\u9999\uff0c\u6599\u9999\uff0c\u9e21\u8089\u9999\u3002\u6b64\u83dc\u5473\u6d53\u539a\uff0c\u8089\u8f6f\u70c2\u3002
\uff089\uff09\u5927\u9e4f\u5c55\u7fc5
\u5c06\u9e21\u7fc5\uff0c\u6d17\u51c0\u6ca5\u6c34\uff0c\u904d\u62b9\u9171\u6cb9\uff0c\u7565\u52a0\u6599\u9152\uff0c\u6d12\u4e24\u7247\u8471\uff0c\u4e22\u4e00\u6bb5\u59dc\u3002\u653e\u7f6e\u4e8e\u9634\u51c9\u901a\u98ce\u5904\u3002\uff08\u5927\u53a8\u5e08\u6709\u4e2a\u4e13\u6709\u540d\u8bcd\u53eb\u201c\u7801\u201d\uff0c\u6765\u6e90\u65e0\u53ef\u8003\u3002\uff09\u7801\u4e0a\u56db\u3001\u516d\u3001\u516b\u4e2a\u5c0f\u65f6\u4e0d\u7b49\u3002\u53d6\u9ad8\u538b\u9505\u4e00\u4e2a\uff0c\u5c06\u7801\u597d\u4e4b\u9e21\u7ffc\u6392\u5750\u5750\u4e8e\u9505\u5e95\uff0c\u5012\u5165\u8272\u62c9\u6cb9\uff0c\u4ee5\u5c06\u5c06\u6f2b\u4e86\u9e21\u7ffc\u4e3a\u6070\u3002\u4e0a\u7076\uff0c\u731b\u706b\uff0c\u5f85\u9ad8\u538b\u9505\u51fa\u6c14\u540e\uff0c\u52a0\u76d6\uff0c\u6539\u5c0f\u706b\u3002\u7116\u5341\u4e94\u4e8c\u5341\u5206\u949f\u540e\u8d77\u9505\uff0c\u5165\u76d8\u3002
\uff0810\uff09\u9999\u83c7\u84b8\u9e21\u7fc5
\u9999\u83c7\u53d1\u597d\uff0c\u9e21\u7fc5\uff0c\u5982\u679c\u6709\u7b0b\u5207\u7247\u653e\u5982\u66f4\u597d\u3002
\u5c06\u4e3b\u6599\u7528\u76d0\u3001\u6599\u9152\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\uff08\u7cd6\u3001\u9999\u6cb9\u5c11\u8bb8\uff09\u3001\u6dc0\u7c89\u62cc\u5300\uff0c\u4e0d\u65f6\u7ffb\u52a8\uff0c\u4e24\u4e2a\u5c0f\u65f6\u540e\u7801\u76d8\u4e2d\u4e0a\u5c49\u84b8\u719f\uff0c\u6700\u597d\u572830\u5206\u949f\uff0c\u82e5\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u4e5f\u53ef\uff0c\u76f4\u81f3\u84b8\u5230\u8f6f\u800c\u5165\u5473\u4e3a\u6b62\u3002
\uff0811\uff09\u9b54\u828b\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u7fc5\u4e2d8\u4e2a\uff0c\u9b54\u828b1\u5757\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u534a\u6839\uff0c\u84712\u6839\u3002
\u8c03\u5473\u6599\uff1a
\uff081\uff09\u9171\u6cb94\u5927\u5319\uff0c\u6599\u9152\u534a\u5927\u5319\uff1b\uff082\uff09\u6599\u91521\u5927\u5319\uff0c\u869d\u6cb92\u5927\u5319\uff0c\u7cd61\u5927\u5319\uff0c\u80e1\u6912\u7c89\u5c11\u8bb8\uff0c\u6e05\u6c341\u676f\uff1b\uff083\uff09\u6c34\u6dc0\u7c89\u5c11\u8bb8\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u62ed\u5e72\uff0c\u62cc\u5165\u8c03\u5473\u6599\uff081\uff09\u814c20\u5206\u949f\uff1b
2\u3001\u9b54\u828b\u5148\u5207\u7247\uff0c\u7136\u540e\u5728\u6bcf\u7247\u4e2d\u95f4\u76f4\u5212\u4e09\u5200\uff0c\u53d6\u51fa\u4e00\u7aef\u7531\u4e2d\u95f4\u7a7f\u5165\u518d\u62c9\u51fa\uff0c\u505a\u6210\u9886\u5e26\u82b1\u7ed3\uff1b
3\u3001\u80e1\u841d\u535c\u53bb\u76ae\u540e\u716e\u719f\uff0c\u5207\u7247\uff0c\u8471\u5207\u5c0f\u6bb5\uff1b
4\u3001\u5c064\u676f\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u9e21\u7fc5\u70b8\u4e0a\u8272\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u6cb9\u5012\u53bb\uff0c\u75592\u5927\u5319\u6cb9\u7092\u8471\u6bb5\uff0c\u80e1\u841d\u535c\u7247\u548c\u9b54\u828b\uff0c\u5e76\u52a0\u5165\u8c03\u5473\u6599\uff082\uff09\u70e7\u5f00\uff0c\u6539\u5c0f\u706b\uff0c\u653e\u5165\u9e21\u7fc5\u70e7\u5165\u5473\uff1b
5\u3001\u5f85\u6c64\u6cd5\u7a0d\u6536\u5e72\u65f6\uff0c\u6dcb\u5165\u5c11\u8bb8\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u6c64\u6c41\u9ecf\u7a20\u65f6\u5373\u53ef\u76db\u51fa\u3002
\uff0812\uff09\u5927\u849c\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u3001\u5927\u849c\u3001\u9999\u83c7\u3001\u65b0\u9c9c\u767e\u5408\u4e00\u6735\u3001\u7ea2\u841d\u535c\u3001\u76d0\u3002
\u505a\u6cd5 \u9999\u83c7\u7528\u6c34\u6ce1\u8f6f\uff0c\u53bb\u8482\u5907\u7528\uff0c\u9999\u83c7\u6c34\u7559\u4f5c\u7096\u6c64\u7528\u3002 \u7ea2\u841d\u535c\u53bb\u76ae\uff0c\u5207\u5c0f\u5757\uff0c\u767e\u5408\u6d17\u51c0\u4e00\u7247\u4e00\u7247\u62e8\u5f00\u3002 \u9e21\u7fc5\u5148\u4ee5\u70ed\u6c34\u5ddd\u70eb\u540e\u635e\u8d77\uff0c\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u9999\u83c7\u6c34\u53ca\u9999\u83c7\u3001\u5927\u849c\u3001\u7ea2\u841d\u535c\u7b49\uff0c\u4e00\u8d77\u7096\u716e\u81f3\u9e21\u7fc5\u719f\u70c2\uff0c\u6700\u540e\u52a0\u5165\u767e\u5408\uff0c\u4ee5\u5927\u706b\u716e\u5f00\u5373\u53ef\u3002
\uff0813\uff09\u9f99\u773c\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u818012\u53ea\uff0c\u9f99\u773c200\u514b\uff0c\u82b1\u751f\u6cb975\u514b\uff0c\u7ea2\u8461\u8404\u9152100\u514b\uff0c\u767d\u7cd620\u514b\uff0c\u9171\u6cb910\u514b\uff0c\u76d04\u514b\uff0c\u5473\u7cbe2\u514b\uff0c\u6c34\u6dc0\u7c8910\u514b\uff0c\u7cd6\u8272\u5c11\u8bb8\uff0c\u6c641000\u514b\uff0c\u8471\u6bb515\u514b\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9e21\u7fc5\u8180\u53bb\u6bdb\u6d17\u51c0\uff0c\u7528\u9171\u6cb9\u3001\u76d0\u814c\u6e0d\u3002
2\u3001\u9505\u7f6e\u706b\u4e0a\uff0c\u653e\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u4e0b\u9e21\u7fc5\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\u635e\u51fa\uff1b\u9505\u5185\u7559\u6cb9\u5c11\u8bb8\uff0c\u7f6e\u706b\u4e0a\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u516510\u514b\u8471\uff0c\u7178\u7092\u81f3\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u52a0\u6c64\u3001\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u53ca\u9e21\u7fc5\uff0c\u653e\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u7cd6\u8272\uff0c\u8c03\u597d\u8272\u5473\uff0c\u5c06\u9e21\u7fc5\u70e7\u81f3\u719f\u900f\u3001\u8131\u9aa8\uff0c\u6574\u9f50\u5730\u7801\u653e\u5728\u76d8\u4e2d\u3002
3\u3001\u9f99\u773c\u7528\u6c64\u70e7\u70ed\uff0c\u56f4\u5728\u9e21\u7fc5\u5468\u56f4\u3002\u5c06\u4f59\u4e0b\u7684\u8471\u6bb5\u7528\u6cb9\u7178\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u628a\u70e7\u9e21\u7fc5\u7684\u6c64\u6c41\u6ee4\u5165\uff0c\u7528\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u6d47\u5728\u9e21\u7fc5\u4e0a\u5373\u6210\u3002
\uff0814\uff09\u739b\u7459\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc53\u5bf9,\u6c34\u53d1\u9999\u83c7\u4e8c\u7247, \u59dc\u4e09\u7247,\u6574\u8471\u4e00\u6839.\u6574\u849c\u4e09\u4e2a,\u9999\u53f63\u7247,\u516b\u89d2\u534a\u4e2a.\u8461\u8404\u9152\u4e09\u5206\u4e4b\u4e00\u74f6.(\u5927\u74f6).\u6599\u9152,\u767d\u7cd6,\u76d0,\u5473\u7cbe
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u5148\u5c06\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0,\u653e\u5165\u7897\u4e2d,\u653e\u5165\u76d0,\u6599\u9152\u6df9\u534a\u5c0f\u65f6.
2. \u653e\u5165\u8f83\u591a\u7684\u6cb9,\u653e\u5165\u6574\u8471,\u5927\u849c\u7528\u4e2d\u6cb9\u7092\u6210\u91d1\u9ec4\u8272,\u51fa\u9999\u5473\u62ff\u51fa.
3. \u653e\u5165\u9e21\u7fc5\u7092\u534a\u719f,\u653e\u5165\u8461\u8404\u9152,\u59dc\u7247,\u9999\u53f6,\u516b\u89d2.\u9999\u83c7.\u521a\u521a\u6ca1\u8fc7\u9e21\u7fc5,\u653e\u5165\u76d0,\u5473\u7cbe.\u767d \u7cd6.\u4e09\u5319,\u76d6\u4e0a\u5c0f\u706b\u4e8c\u5341\u5206\u949f
4.\u5f00\u76d6\u5927\u706b\u6536\u6c41,\u62ff\u51fa\u59dc\u7247,\u4e0a\u76d8.
\uff0815\uff09\u9999\u6a59\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u4e2d\u7fc512\u53ea\uff0c\u9999\u6a592\u4e2a
\u8c03\u5473\u6599\uff1a\u6a59\u6c572/3\u676f \u7cd61\u6c64\u5319 \u76d01/4\u8336\u5319 \u9ebb\u6cb9\u5c11\u8bb8
\u814c\u6599\uff1a\u9171\u6cb91\u6c64\u5319 \u6599\u91521\u8336\u5319 \u9e21\u7c891/2\u8336\u5319 \u76d01/2\u8336\u5319
\u505a\u6cd5\uff1a
1. \u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\u6ca5\u5e72\uff0c\u52a0\u5165\u814c\u6599\u62cc\u5300\u814c1\u5c0f\u65f6\u3002
2. \u6a59\u69a8\u6c57\u7559\u6a59\u76ae\u5207\u957f\u4e1d\u3002
3. \u70e7\u70ed\u6cb9\u5c06\u9e21\u7fc5\u714e\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\u3002
4. \u5c06\u8c03\u5473\u716e\u6eb6\uff0c\u52a0\u5165\u6a59\u76ae\uff0c\u9e21\u7fc5\u7565\u716e\uff0c\u5373\u53ef\u76db\u8d77\u3002
\uff0816\uff09\u8017\u6cb9\u9e21\u7fc5
\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u5148\u7528\u5f00\u6c34\u5192\u4e00\u4e0b\u3002\u9505\u4e2d\u52a0\u6cb9\uff0c\u516d\u6210\u70ed\u65f6\u52a0\u8017\u6cb9\uff0c\u7ea2\u8fa3\u6912\uff0c\u767d\u7cd6\uff0c\u6599\u9152\uff0c\u7ffb\u7092\uff0c\u653e\u5165\u9e21\u7fc5\uff0c\u7ffb\u7092\uff0c\u52a0\u6c34\u8d85\u8fc7\u9e21\u7fc5\u5c31\u597d\uff0c\u5927\u706b\u5f00\u9505\uff0c\u6539\u5c0f\u706b\uff0c\u53e3\u91cd\u7684\u670b\u53cb\u9002\u5f53\u52a0\u76d0\uff0c\u5f85\u9e21\u7fc5\u7096\u70c2\u4e4b\u540e\uff0c\u5373\u53ef\uff01
\uff0817\uff09\u871c\u6c41\u9e21\u7fc5
\u9e21\u7fc5300\u514b\uff0c\u6ce1\u59dc50\u514b\uff0c\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u3001\u8fa3\u6912\u9171\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u8702\u871c\u3001\u9e21\u7c89\u3001\u6dc0\u7c89\u9002\u91cf\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u4ece\u5173\u8282\u5207\u5f00\uff1b\u6ce1\u59dc\u5207\u7247\u3002
2\u3001\u70e7\u534a\u9505\u6c34\uff0c\u52a0\u8471\u3001\u59dc\u3001\u7ecd\u9152\uff0c\u4e0b\u9e21\u7fc5\u6c3d10\u5206\u949f\uff0c\u53d6\u51fa\u62b9\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u6d82\u4e0a\u9171\u6cb9\u3001\u8702\u871c\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u6dc0\u7c89\u62cc\u6210\u7684\u8c03\u5473\u6c41\uff0c\u814c\u534a\u5c0f\u65f6\u3002
3\u3001\u5c06\u9e21\u7fc5\u653e\u5728\u70ed\u6cb9\u4e2d\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\uff0c\u6574\u9f50\u7801\u653e\u5728\u76d8\u4e2d\u3002\u3002
4\u3001\u7092\u9505\u4e0a\u706b\uff0c\u70e7\u70ed\u9002\u91cf\u6cb9\uff0c\u4e0b\u6ce1\u59dc\u7092\u51fa\u9999\u5473\uff0c\u52a0\u5927\u534a\u676f\u6c34\uff0c\u653e\u9e21\u7c89\u3001\u8702\u871c\u3001\u8fa3\u6912\u9171\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u9171\u6cb9\uff0c\u52a0\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u70e7\u5f00\u540e\u6dcb\u4e8e\u9e21\u7fc5\u4e0a\u5373\u53ef\u3002
\uff0818\uff09\u9752\u6912\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599:\u9e21\u4e2d\u7fc5,\u725b\u89d2\u9752\u6912
\u914d\u6599:\u516b\u89d2\u3001\u9999\u53f6\u3001\u6842\u76ae\u3001\u849c\u5c11\u8bb8(\u6ca1\u6709\u5473\u9053\u4e5f\u8fd8\u884c)\u3001\u56db\u5ddd\u8c46\u74e3(\u8001\u5e72\u5988\u4e5f\u4ee3\u66ff)\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u3001\u82b1\u6912(\u9002\u91cf)\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u76d0\u3001\u5473\u7cbe
\u505a\u6cd5:
1.\u5c06\u9e21\u4e2d\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u4ece\u4e2d\u65a9\u6210\u4e24\u622a
2.\u9752\u6912\u5207\u5708
3.\u5c06\u9002\u91cf\u5e72\u8fa3\u6912\u6bb5\uff0c\u82b1\u6912\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u52a0\u5165\u9e21\u7fc5\u8c03\u5473\uff0c\u814c\u523610\u5206\u949f
4.\u51c6\u5907\u914d\u6599:\u9999\u53f62\u7247,\u516b\u89d21\u4e2a,\u6842\u76ae\u4e24\u5c0f\u5757,\u849c\u534a\u4e2a\u5207\u5757(\u6ca1\u6709\u5c31\u7b97\u4e86)
5.\u6cb9\u70e7\u70ed,\u52a0\u9002\u91cf\u8c46\u74e3\uff0c\u7092\u9999
6.\u5012\u5165\u9e21\u7fc5\u4e0d\u505c\u7ffb\u7092\uff0c
7.\u9e21\u7fc5\u53d8\u8272\uff0c\u52a0\u9171\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6
8.\u52a0\u5165\u914d\u6599\u7ffb\u7092
9.\u5f85\u9e21\u7fc59\u6210\u719f\u4e86\uff0c\u52a0\u9752\u6912\u5708\uff0c\u7ffb\u7092\u3002
10.\u7ffb\u7092\u81f3\u5c1d\u5230\u9e21\u7fc5\u5168\u719f,\u9752\u6912\u5165\u5473\u5c31\u53ef\u4ee5\u8d77\u9505\u4e86(\u89c9\u5f97\u4e0d\u591f\u54b8\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u53e3\u5473\u52a0\u76d0)\u3002
\uff0819\uff09\u8106\u76ae\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc51\u65a4\u914d\u6599\uff1a\u9e21\u7cbe\u3001\u5c11\u8bb8\u76d0\u3001\u8702\u871c\u6c34\uff082\u52fa\u8702\u871c\u51511\u52fa\u6c34\u7684\u6d53\u5ea6\uff09\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\uff0e\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u5c06\u9e21\u7cbe\u548c\u5c11\u8bb8\u76d0\u8c03\u6210\u7a00\u7cca\u72b6\uff1b
2\uff0e\u5c06\u9e21\u7fc5\u5728\u5c0f\u76d8\u4e2d\u6392\u597d\uff0c\u7528\u7259\u7b7e\u5728\u6bcf\u4e2a\u9e21\u7fc5\u8089\u539a\u5904\u6233\u51e0\u4e2a\u5c0f\u5b54\uff0c\u4ee5\u4fbf\u5473\u9053\u8fdb\u5165\uff0c\u518d\u5c06\u9e21\u7fc5\u653e\u5165\u8c03\u6599\u6db2\u4e2d\u814c\u7247\u523b
3\uff0e\u5c06\u814c\u597d\u7684\u9e21\u7fc5\u635e\u51fa\uff0c\u7528\u5e72\u51c0\u7684\u62b9\u5e03\u64e6\u5e72\u4e0a\u9762\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u667e\u5e72\uff08\u6b64\u5de5\u5e8f\u975e\u5e38\u91cd\u8981\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u5f71\u54cd\u9e21\u7fc5\u7684\u6210\u8272\u53ca\u76ae\u8106\u7a0b\u5ea6\uff09\uff1b
4\uff0e\u5c06\u9e21\u7fc5\u7684\u6b63\u53cd\u4e24\u9762\u5237\u4e0a\u8702\u871c\u6c34\uff0c\u4f7f\u9e21\u7fc5\u6574\u4e2a\u88ab\u8702\u871c\u6c34\u5305\u4f4f\uff0c\u6216\u8005\u76f4\u63a5\u5c06\u9e21\u7fc5\u6ce1\u5728\u8702\u871c\u6c34\u4e2d\uff1b
5\uff0e\u5c06\u9e21\u7fc5\u6574\u9f50\u5730\u653e\u5165\u70e4\u7089\u4e2d200\u2103\u70e4\u719f\u5373\u53ef\u3002\u4e5f\u53ef\u653e\u5728\u70ad\u70e4\u7089\u4e0a\uff0c\u70ad\u706b\u6bd4\u70e4\u7089\u6548\u679c\u66f4\u597d\uff1b
6\uff0e\u5c06\u70e4\u719f\u7684\u9e21\u7fc5\u4f9d\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\uff0c\u6492\u4e0a\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u5b5c\u7136\u7c89\u5373\u53ef\u3002\u5f53\u7136\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5728\u814c\u5236\u4e2d\u52a0\u5165\u67e0\u6aac\u6c41\uff0c\u505a\u6210\u67e0\u6aac\u8106\u76ae\u9e21\u7fc5\u7b49\u591a\u79cd\u53e3\u5473\u3002
\uff0820\uff09\u7cdf\u9e21\u7fc5
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5 \u7cdf\u574a
\u8c03\u6599\uff1a\u76d0 \u8471\u59dc
1\uff0c\u9e21\u7fc5\u5148\u7528\u76d0\u7801\u4e00\u4e0b\uff0c\u814c2\u5c0f\u65f6\uff08\u4e3a\u4e86\u5165\u5473\u53ef\u4ee5\u5728\u9e21\u7fc5\u4e0a\u5212\u4e24\u5200\uff09
2\uff0c\u9505\u4e2d\u6c34\u70e7\u5f00\u653e\u5165\u8471\u59dc\u9e21\u7fc5\uff0c\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u5c0f\u706b\u716e8-10\u5206\u949f\u5373\u53ef\uff0c\u635e\u51fa\u9e21\u7fc5\u51b7\u5374\u3002
3\uff0c\u5c06\u51b7\u900f\u7684\u9e21\u7fc5\u653e\u5728\u5e72\u51c0\u7684\u5bb9\u5668\u4e2d\u5012\u5165\u7cdf\u574a\uff0c\u4ee5\u6df9\u6ca1\u9e21\u7fc5\u4e3a\u5b9c\uff0c\u52a0\u76d6\u5bc6\u5c01\uff0c\u653e\u7f6e4\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u5373\u6210\uff08\u590f\u5929\u9700\u653e\u51b0\u7bb1\uff09
-----------------
\u96ea\u68a8\u9e21\u7fc5\u7172
\u539f\u6599/\u8c03\u6599]
\u96ea\u68a8100\u514b\u3001\u9e21\u7fc5\u8180200\u514b\u3001\u751f\u59dc10\u514b\u3001\u7ea2\u67a310\u514b\u3002\u76d010\u514b\u3001\u5473\u7cbe15\u514b\u3001\u767d\u7cd63\u514b\u3001\u6e05\u6c34500\u514b\u3001\u7ecd\u6d12\u3002
[\u5236\u4f5c\u6d41\u7a0b]
1.\u96ea\u68a8\u53bb\u7c7d\u7559\u76ae\u5207\u5757\uff0c\u9e21\u7fc5\u5207\u6bb5\uff0c\u751f\u59dc\u5207\u7247\uff0c\u7ea2\u67a3\u6ce1\u900f\u3002
2.\u74e6\u7172\u6ce8\u5165\u6e05\u6c34\uff0c\u4e0b\u9e21\u7fc5\u8180\uff0c\u7528\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u518d\u6539\u7528\u5c0f\u706b\u717230\u5206\u949f\u3002
3.\u7136\u540e\u52a0\u5165\u96ea\u68a8\uff0c\u8c03\u5165\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u767d\u7cd6\uff0c\u717210\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
\u53ef\u4e50\u9e21\u7fc5\u7684\u4f5c\u6cd5
1.\u53d6\u9e21\u7fc5(\u4e3a\u4e86\u53d7\u70ed\u5747\u5300,\u6700\u597d\u5168\u90e8\u9009\u7528\u9e21\u7fc5\u4e2d\u6bb5),\u89e3\u51bb;
2.\u7528\u9152+\u76d0+\u59dc\u814c\u4e00\u4e0b\u9e21\u7fc5,\u7ea620-30\u5206\u949f;
3.\u8471\u5207(\u5bf8)\u6bb5\u5907\u7528;
4.\u5c06\u6cb9\u52a0\u70ed\u5230\u4e2d\u70ed\u5c06\u8471\u6bb5\u653e\u5982\u6cb9\u9505\u7206\u9999;
5.\u52a0\u5165\u9e21\u7fc5\u7ffb\u7092\u6b62\u5916\u8868\u7565\u663e\u7126\u9ec4(\u5927\u706b);
6.\u52a0\u5165\u53ef\u4e50\u6b62\u80fd\u57fa\u672c\u8986\u76d6\u4f4f\u9e21\u7fc5,\u52a0\u751f\u62bd\u9002\u91cf,\u6539\u7528\u4e2d\u706b\u6162\u6162\u70e7;
7.\u6ce8\u610f\u8981\u4e0d\u65f6\u7684\u7ffb\u4e00\u4e0b\u9e21\u7fc5\u4ee5\u514d\u7c98\u9505;
8.\u7b49\u5230\u6536\u6c41\u5230\u5dee\u4e0d\u591a\u4e86\u5c31\u53ef\u4ee5\u8d77\u9505\u4e86.
\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5
1. \u5c06\u51c0\u9e21\u7fc5\u7528\u6c34\u716e\u719f.(\u5f00\u9505\u540e\u7528\u6587\u706b\u6162\u7096,\u5176\u4e2d\u52a0\u8471\u59dc\u82b1\u6912\u5927\u6599 \u54b8\u76d0\u5c11\u8bb8\u5c16\u8fa3\u6912\u51e0\u4e2a\u6d77\u7c73\u51e0\u7c92.)
2. \u5c06\u7096\u719f\u7684\u9e21\u7fc5\u635e\u51fa\u7a7a\u5e72.
3. \u5c06\u54b8\u76d0\u767d\u7cd6\u6599\u9152\u5473\u7cbe\u548c\u5c11\u8bb8\u918b\u6df7\u5408\u5907\u7528\u3002
4. \u6cb9\u70ed\u540e\u5c06\u7a7a\u5e72\u7684\u9e21\u7fc5\u70f9\u70b8,\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272,\u5c06\u8c03\u6599\u5747\u5300\u6d47\u6c41,\u89c6\u60c5\u51b5\u53ef\u52a0\u5c11\u8bb8\u6c34,\u7528\u6587\u706b\u70965 \u5206\u949f\u5de6\u53f3(\u4ee5\u5165\u5473\u4e3a\u51c6).
5. \u6dc0\u7c89\u52a0\u6c34\u52fe\u82a1,\u51fa\u9505\u524d\u52a0\u5c11\u8bb8\u9999\u83dc\u6bb5.
\u4e09\u676f\u9e21
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5
\u505a\u6cd5\uff1a\u9e21\u7fc5\u6d17\u51c0\uff0c\u5728\u7092\u52fa\u4e2d\u653e\u5e95\u6cb9\u7092\u53bb\u6c34\u6c7d\uff0c \u51c6\u5907\u4e00\u676f\u9171\u6cb9\uff0c\u4e00\u676f\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u5927\u6599\uff0c\u4e00\u676f\u8461\u8404\u9152\uff0c\u5012\u5165\u9e21\u7fc5\u4e2d\u3002\u70e7\u81f3\u5341\u5206\u949f\uff0c\u5c06\u6c64\u6c41\u6536\u6d53\uff0c\u4f7f\u6c64\u6c41\u5165\u8fdb\u9e21\u7fc5\u4e2d\u3002\u5448\u73b0\u9152\u9999\uff0c\u6599\u9999\uff0c\u9e21\u8089\u9999\u3002\u6b64\u83dc\u5473\u6d53\u539a\uff0c\u8089\u8f6f\u70c2\u3002
\u5236\u4f5c\u5173\u952e\uff1a\u8c03\u6599\u8981\u591a\u653e\uff0c\u7116\u70e7\u65f6\u95f4\u7565\u957f\uff0c\u6ce8\u610f\u6536\u5e72\u6c41\u3002
\u7279\u70b9\uff1a\u9e21\u8089\u6e29\u4e2d\u76ca\u6c14\uff0c\u914d\u9152\u70e7\u540e\uff0c\u66f4\u6dfb\u9999\u6c14\u3002
\u9999\u83c7\u84b8\u9e21\u7fc5
\u9999\u83c7\u53d1\u597d\uff0c\u9e21\u7fc5\uff08\u6700\u597d\u662f\u9e21\u7fc5\u4e2d\uff09\u6458\u5e72\u51c0\u3002\u5982\u679c\u6709\u7b0b\u5207\u7247\u653e\u5982\u66f4\u597d\u3002
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http://zhidao.baidu.com/question/10250261.html?fr=qrl3
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
（8）三杯鸡翅
主料：鸡翅
做法：
鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
（9）大鹏展翅
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。
（10）香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
（11）魔芋鸡翅
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
调味料：
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
做法：
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
（12）大蒜鸡翅
原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。
做法 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。
（13）龙眼鸡翅
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
做法：
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
（14）玛瑙鸡翅
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
做法：
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘.
（15）香橙鸡翅
原料：鸡中翅12只，香橙2个
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
（16）耗油鸡翅
鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加耗油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，即可！
（17）蜜汁鸡翅
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
做法：
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
（18）青椒鸡翅
原料:鸡中翅,牛角青椒
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
做法:
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
2.青椒切圈
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
6.倒入鸡翅不停翻炒，
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
（19）脆皮鸡翅
原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
做法：
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
（20）糟鸡翅
原料：鸡翅 糟坊
调料：盐 葱姜
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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雪梨鸡翅煲
原料/调料]
雪梨100克、鸡翅膀200克、生姜10克、红枣10克。盐10克、味精15克、白糖3克、清水500克、绍洒。
[制作流程]
1.雪梨去籽留皮切块，鸡翅切段，生姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，下鸡翅膀，用大火烧开，再改用小火煲30分钟。
3.然后加入雪梨，调入盐、味精、白糖，煲10分钟即可。
可乐鸡翅的作法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
三杯鸡
主料：鸡翅
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
腐乳鸡翅
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
做法简单：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。
烤鸡翅
【材料】
鸡翅膀5只
调味料
酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙
【作法】
1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。
2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。
3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。
【重点提示】
翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。
可乐鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、大葱一根、生姜一块、八角2个、料酒适量、白砂糖适量、植物油少许、盐适量、老抽适量、可乐适量。
【做法步骤】
1、大葱一根切成片，生姜一块去皮后切成片。再准备两个八角放一旁备用。鸡翅在背面划几刀，方便入味，全部划好以后装入盆中。
2、锅中倒入凉水，加入葱、姜、料酒去腥，再将改好刀的鸡翅冷水下锅焯一下水。荤菜类的食材一定要冷水下锅，这样才可以有效去除血沫和腥味。水烧开以后我们打出上面的血沫，然后将鸡翅捞出备用。
3、锅中倒入少许油，再倒入3勺白砂糖。我们来炒一个糖色，炒糖色的时候，一定要用小火炒，火不要太大。当糖的颜色变深，起气泡后，糖色就炒好了。
4、这时我们将鸡翅倒入锅中，翻炒上色。再放入葱、姜、八角继续翻炒，翻炒均匀后再倒入可乐。加入适量的料酒、盐、老抽，用铲子轻轻搅动一下，使调料化开。然后盖上盖子开中小火，将汤汁收浓稠。
5、这时，我们就可以将鸡翅夹入盘中，摆一个漂亮的造型，好吃又好看。再将锅中的汤汁淋在上面，再撒上一点熟芝麻，美味的可乐鸡翅就做好了。
照烧鸡翅
主料：
鸡翅六根、果酒50ml、生抽两汤匙、老抽一小勺、食盐适量、生姜适量、白糖适量、米酒适量、熟芝麻一把
做法：
1. 鸡翅用食盐，白糖，米酒，姜片腌制半个小时以上。
2. 50ml果酒，两汤匙生抽，一小勺老抽调成照烧汁。我用自己做的菠萝酒，里面放了很多冰糖，没有额外加糖。
3. 热锅下油，下鸡翅，煎到两面金黄。
4. 下水，烧开。
5. 下照烧汁。
6. 翻炒，尝尝味道，补充调料：死咸加糖，味淡加盐。
7. 水快干，加芝麻翻炒，出锅！
很多。最常见的。卤。炖。干锅。炸。还有泡鸡脚。很多。希望采纳
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