菱角的营养价值及功能
菱角是一种草本植物菱的果实，吃起来味道比较淡，而且菱角的营养价值非常高，还含有大量我们人体所需的蛋白质和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功能等。下面我们了解一下菱角的营养价值及功能。
菱角的营养成分
菱角营养价值很高，100克菱角中含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，热量116千卡，钙9毫克，磷49毫克，铁0.7毫克，胡萝卜素0.0l毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.23毫克，尼克酸1.9毫克，抗坏血酸5毫克。
菱角当水果食用，肉厚肥美，味香可口，作蔬菜食用，甜嫩酥脆。
菱角的医疗价值及功能
菱角不仅营养丰富，食用方法多样，而且还有一定的药用阶值。
祖国医学认为，菱味甘，涩，性平，其功能为健脾止泻。
《齐民要术》载其功用为安神补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。
《本草纲目》也说菱安中补五脏，不饥轻身。
蒸暴，和蜜饵之，断谷长生。
解丹石毒。
解者，解伤寒积热，止消渴，解酒毒，射周毒。
捣烂澄粉食，补中益年。
唐人孟洗《食疗本草》说菱角入药，解酒毒，利尿，通乳。
近年对菱角营养价值及功能的新发现
近代医学研究证明，菱角还有抗癌作用，这是因为菱角果肉中有一种物质可抑制癌细胞扩张。
菱叶煎水外洗，可治小儿各种头疮，长期水煎饮汁，能增强视力。
菱壳煎汤内服，可治疗便血、痢疾等症。
老菱壳烧存性，研末，用麻油调敷，能治疗皮肤疮毒，天疱疮。
菱蒂可治疗疣。
1．菱角、薏米、紫藤各20克，承煎服，每日一剂，连服1-2月，可治胃癌和食道癌。
2．日用菱肉20-30只，加水煮成浓褐色汤，分3次饮服，可治子宫癌，胃癌、肝癌。
3．菱果壳60-90克，薏米30克，煎汤代荼饮，连服数月，作为食道癌、乳腺癌的辅助治疗。
4.菱壳不拘量煎汤服或外用水洗患部，可治泄泻，脱肛，痔疮，黄水肿。
5．红菱角晒干研末，空腹服15克，治红痢用老酒送下，治白痢用米汤送下。
6．鲜菱草茎（去叶及须根）350克煎少量频服，可治小儿头疮。
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