超级简单的素炒腐竹

\u8150\u7af9\u7d20\u7092\u600e\u4e48\u505a

\u4e3b\u6599\uff1a \u9752\u6912 250\u514b \u8150\u7af9 100\u514b
\u8f85\u6599\uff1a \u732a\u8089(\u7626) 50\u514b
\u8c03\u6599\uff1a \u6599\u9152 10\u514b \u9171\u6cb9 8\u514b \u76d0 4\u514b \u5473\u7cbe 2\u514b \u767d\u7802\u7cd6 3\u514b \u5927\u8471 10\u514b \u59dc 10\u514b \u5927\u849c 5\u514b \u82b1\u751f\u6cb9 50\u514b \u9e21\u6cb9 10\u514b \u6dc0\u7c89(\u8c4c\u8c46) 15\u514b \u5404\u9002\u91cf
\u9752\u6912\u7092\u8150\u7af9\u7684\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u5c06\u9752\u6912\u6d17\u51c0,\u5207\u6210\u8c61\u773c\u7247\u3002\u8150\u7af9\u7528\u6e29\u6c34\u6ce1\u900f\u56de\u8f6f\uff0c\u5207\u62103\u5398\u7c73\u957f\u7684\u6bb5\uff1b\u732a\u8089\u6d17\u51c0\uff0c\u5207\u6210\u8584\u7247\u3002
2.\u9505\u5185\u52a0\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u8089\u7247\u7092\u6563\u81f3\u53d8\u8272\uff0c\u653e\u5165\u8150\u7af9\u3001\u8471\uff08\u5207\u6bb5\uff09\u3001\u59dc\uff08\u5207\u7247\uff09\u3001\u849c\uff08\u5207\u7247\uff09\u7565\u7092\uff0c\u52a0\u6599\u9152\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u7092\u5300\uff0c\u81f3\u9752\u6912\u719f\uff0c\u7528\u6e7f\u6dc0\u7c8915\u514b\uff08\u6dc0\u7c895\u514b\u52a0\u6c34\uff09\u52fe\u82a1\uff0c\u6dcb\u5165\u9e21\u6cb9\uff0c\u51fa\u9505\u88c5\u76d8\u5373\u6210\u3002

\u7d20\u70e7\u8150\u7af9\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u5bb6\u5e38\u83dc\u8c31 \u79c1\u5bb6\u83dc
\u53e3\u5473\uff1a\u54b8\u9c9c\u5473 \u7d20\u70e7\u8150\u7af9\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a \u4e3b\u6599\uff1a\u8150\u7af9300\u514b
\u8f85\u6599\uff1a\u6dc0\u7c89(\u7389\u7c73)5\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u82b1\u691215\u514b,\u59dc10\u514b,\u9171\u6cb95\u514b,\u5473\u7cbe2\u514b,\u76d03\u514b,\u767d\u7802\u7cd610\u514b\u7d20\u70e7\u8150\u7af9\u7684\u7279\u8272\uff1a \u8272\u6cfd\u6de1\u96c5\uff0c\u5473\u723d\u7b4b\u9053\uff0c\u54b8\u9c9c\u5fae\u751c\uff0c\u8425\u517b\u53ef\u53e3\u3002\u6559\u60a8\u7d20\u70e7\u8150\u7af9\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u7d20\u70e7\u8150\u7af9\u624d\u597d\u5403\u505a\u6cd5\uff1a
1. \u4e8b\u5148\u5c06\u8150\u7af9\u6ce1\u8f6f\uff0c\u5207\u62104\u5398\u7c73\u957f\u7684\u6bb5\uff1b
2. \u52fa\u5185\u52a0\u5e95\u6cb930\u514b\u70e7\u70ed\uff0c\u653e\u5165\u59dc\u4e1d\u709d\u9505\uff1b
3. \u52a0\u82b1\u6912\u6c3415\u514b\u3001\u6c64\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u7cbe\u76d0\u3001\u767d\u7cd6\u70e7\u5f00\uff1b
4. \u653e\u5165\u8150\u7af9\u6bb5\uff0c\u7528\u5c0f\u706b\u70e7\u900f\uff1b
5. \u6c41\u6d53\u65f6\uff0c\u8150\u7af9\u5df2\u5473\uff0c\u52a0\u5473\u7cbe\uff0c\u7528\u6e7f\u6dc0\u7c8910\u514b\uff08\u6dc0\u7c895\u514b\u52a0\u6c34\uff09\u52fe\u8584\u82a1\uff0c\u6dcb\u660e\u6cb9\u51fa\u52fa\u88c5\u76d8\u3002 \u63d0\u793a\uff1a\u82b1\u6912\u6c34\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\uff1a\u5236\u4f5c\u82b1\u6912\u6c34\u65f6\uff0c\u4ee51\u4e24\u82b1\u69126\u65a4\u6c34\u7684\u6bd4\u4f8b\uff0c\u63d0\u524d\u4e00\u5929\u70e7\u5f00\uff0c\u5e76\u6d78\u6ce1\u4e00\u665a\u5373\u53ef\u3002 \u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u7684\u505a\u6cd5\u8be6\u7ec6\u4ecb\u7ecd \u83dc\u7cfb\u53ca\u529f\u6548\uff1a\u7f8e\u5bb9\u83dc\u8c31 \u51cf\u80a5\u83dc\u8c31 \u9ad8\u8840\u538b\u98df\u8c31 \u9ad8\u8102\u8840\u75c7\u98df\u8c31 \u8d2b\u8840\u98df\u8c31
\u53e3\u5473\uff1a\u54b8\u9c9c\u5473 \u5de5\u827a\uff1a\u7ea2\u70e7\u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u7684\u5236\u4f5c\u6750\u6599\uff1a \u4e3b\u6599\uff1a\u8150\u7af9200\u514b,\u6728\u8033(\u6c34\u53d1),100\u514b,\u80e1\u841d\u535c50\u514b
\u8c03\u6599\uff1a\u690d\u7269\u6cb925\u514b,\u9171\u6cb915\u514b,\u76d01\u514b,\u767d\u7802\u7cd65\u514b,\u5473\u7cbe1\u514b,\u5927\u84716\u514b,\u59dc3\u514b\u6559\u60a8\u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u600e\u4e48\u505a\uff0c\u5982\u4f55\u505a\u7ea2\u70e7\u8150\u7af9\u624d\u597d\u5403 1. \u7528\u70ed\u6c34\u6ce1\u53d1\u8150\u7af9\uff0c\u5f85\u5b8c\u5168\u6da8\u53d1\u540e\uff0c\u4e0a\u706b\u7528\u6e05\u6c34\u716e\u8f6f\uff0c\u79bb\u706b\u667e\u51c9\uff0c\u5207\u6210\u4f59\u5200\u7247\u5907\u7528\uff1b
2. \u6728\u8033\u7528\u6e05\u6c34\u5f20\u53d1\u540e\u6d17\u53bb\u6742\u8d28\uff0c\u6324\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u63b0\u6210\u5c0f\u6735\uff1b
3. \u80e1\u841d\u535c\u5207\u6210\u659c\u5200\u7247\uff1b
4. \u8471\u3001\u59dc\u5207\u672b\uff1b
5. \u7092\u9505\u4e0a\u706b\uff0c\u653e\u5165\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u7528\u8471\u59dc\u709d\u9505\u7206\u9999\u540e\u653e\u5165\u8150\u7af9\u3001\u6728\u8033\u3001\u80e1\u841d\u535c\u7092\u5300\uff1b
6. \u70f9\u5165\u6599\u9152\uff0c\u52a0\u9171\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u76d0\u548c\u6c34\uff1b
7. \u5f85\u5f00\u540e\u6539\u7528\u5c0f\u706b\uff1b
8. \u70e7\u81f3\u6c41\u6d53\u540e\u653e\u5165\u5473\u7cbe\u548c\u9999\u6cb9\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u540e\u51fa\u9505\u88c5\u76d8\u5373\u53ef\u3002 \u5c0f\u5e16\u58eb-\u98df\u7269\u76f8\u514b\uff1a
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2.\u9505\u67b6\u706b\u4e0a\uff0c\u653e\u6e05\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u5c06\u8150\u7af9\u6bb5\u3001\u8611\u83c7\u7247\u712f\u70eb\u4e00\u4e0b\uff0c\u63a7\u5e72\u6c34\u5206\uff1b\u6bdb\u8c46\u5b50\u5728\u6cb8\u6c34\u4e2d\u712f\u70eb\u81f3\u65ad\u751f\uff0c\u635e\u51fa\u3002
3.\u9505\u67b6\u706b\u4e0a\uff0c\u653e\u6cb9\u70e7\u81f3\u4e03\u516b\u6210\u70ed\uff0c\u4e0b\u59dc\u672b\u7565\u7092\uff0c\u6295\u5165\u8150\u7af9\u6bb5\u3001\u9c9c\u8611\u7247\u3001\u6bdb\u8c46\u5b50\u4e00\u8d77\u7178\u7092\uff0c\u7092\u900f\uff0c\u4e0b\u7cbe\u76d0\u3001\u7ecd\u9152\u3001\u7d20\u6c64\u70e7\u5f00\uff0c\u6539\u7528\u4e2d\u706b\u70e7\u7ea620\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u8150\u7af9\u5165\u5473\u9165\u70c2\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u5473\u7cbe\u62cc\u5300\uff0c\u7528\u6e7f\u6dc0\u7c89\u52fe\u82a1\uff0c\u6dcb\u5165\u9ebb\u6cb9\u5373\u53ef\u88c5\u76d8\u3002

做法容易,把泡好的腐竹切段,木耳撕小块,一个辣椒也切小块。热油锅,把所有材料一起下锅,放点酱油、盐和鸡精炒一炒,加点水焖一小会至腐竹熟软即可。

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把干腐竹用开水泡一下,泡软了以后,放冷水里浸一下,这样做口感好,然后放素油烧热,把切过的腐竹,黑木耳,红椒,芹菜(配料)放进去翻炒,放盐,糖少许,加鸡精就可以了.

原料:腐竹250克,冬笋片、冬菇片各25克,香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克,料酒10克、酱油50克,精盐、味精、花椒油各适量。
做法:
1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。
2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。
特点:汁浓味厚。咸香适口。

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