洋葱羊肉的做法 洋葱炒羊肉的正宗做法
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1.
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2.
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3.
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4.
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5.
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6.
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7.
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8.
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9.
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10.
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11.
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12.
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13.
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洋葱羊肉的做法:
材料
主料：羊肉(瘦)300克
辅料：洋葱(白皮)150克 鸡蛋50克
调料：盐3克 酱油10克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 植物油50克。
做法
1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3)，切成长条，再切成方丁；
2、羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3、将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4、取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热(约150℃)时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7、接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
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