为什么千层饼可以起很多层，原来就是这么简单，只需要 有什么方法呢千层饼的层数更多。
\u5343\u5c42\u997c\u4e3a\u4ec0\u4e48\u4f1a\u8d77\u5c42\u56e0\u4e3a\u628a\u9762\u64c0\u5e73\u540e\u6d82\u6cb9\u4e86\uff0c\u4e4b\u540e\u53cd\u590d\u6298\u53e0\u64c0\u5e73\u518d\u6d82\u6cb9\u518d\u6298\u53e0\uff0c\u5c31\u4f1a\u51fa\u73b0\u5f88\u591a\u5c42\u7684\u6548\u679c\uff0c\u56e0\u4e3a\u6709\u6cb9\u628a\u5b83\u4eec\u9694\u5f00\u4e86\u3002\u5e0c\u671b\u80fd\u5e2e\u52a9\u4f60
\u589e\u52a0\u5343\u5c42\u997c\u5c42\u6570\u7684\u65b9\u6cd5\uff1a
1\u3001\u6240\u7528\u9762\u56e2\u8981\u8f6f\u4e00\u4e9b\uff0c\u548c\u81ea\u5df1\u8033\u5782\u5dee\u4e0d\u591a\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
2\u3001\u548c\u9762\u7684\u6c34\u8981\u7528\u70e7\u5f00\u8fc7\u7684\u6c34\uff0c\u4e0d\u8981\u7528\u81ea\u6765\u6c34\uff0c\u9762\u548c\u597d\u4e4b\u540e\u4e00\u5b9a\u8981\u9192\u9762\u3002
3\u3001\u8336\u7c7d\u6cb9\u8981\u5747\u5300\u7684\u6d82\u62b9\u5728\u6574\u5f20\u9762\u76ae\u4e0a\uff0c\u4e4b\u540e\u8981\u6492\u4e0a\u9762\u7c89\uff0c\u7136\u540e\u9762\u7c89\u4e5f\u8981\u5747\u5300\u7684\u94fa\u5728\u6574\u5f20\u9762\u76ae\u4e0a\uff0c\u8ba9\u6cb9\u90fd\u5c3d\u91cf\u5438\u6536\uff0c\u8fd9\u6837\u505a\u7684\u76ee\u5c31\u662f\u8ba9\u997c\u7684\u5c42\u6b21\u591a\u3001\u9999\u9165\u3002
4\u3001\u9762\u76ae\u8981\u6cbf\u7740\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u5377\u8d77\u6765\uff0c\u4e4b\u540e\u518d\u62ff\u7740\u4e00\u5934\u5411\u91cc\u5377\u8d77\u6765\uff0c\u8fd9\u6837\u505a\u4e5f\u662f\u8ba9\u997c\u5c42\u6b21\u66f4\u591a\u3002
\u5343\u5c42\u997c\u7684\u5177\u4f53\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5
\u539f\u6599\uff1a\u4e2d\u7b4b\u9762\u7c89 300g \u8c46\u6e23 50g \u6e05\u6c34 150-180g \u76d0 2g \u8336\u7c7d\u6cb9 \u9002\u91cf
1\uff09\u9762\u7c89\u653e\u5165\u76c6\u91cc\u5907\u7528\uff1b
2\uff09\u69a8\u5b8c\u8c46\u6d46\u8fc7\u6ee4\u51fa\u6765\u7684\u8c46\u6e23\u4e0d\u8981\u6254\u6389\uff0c\u7528\u8c46\u6e23\u505a\u51fa\u7684\u997c\u4e0d\u4ec5\u677e\u8f6f\u800c\u4e14\u597d\u5403\uff0c\u53e3\u611f\u4e0d\u9519\u4e5f\u4e0d\u4f1a\u611f\u89c9\u6e23\u5b50\u7684\u5b58\u5728\uff1b
3\uff09\u628a\u8c46\u6e23\u653e\u5165\u9762\u7c89\u91cc\uff0c\u6c34\u4e0d\u8981\u4e00\u6b21\u90fd\u52a0\u8fdb\u53bb\uff0c\u5148\u52a0\u4e00\u591a\u534a\uff0c\u7136\u540e\u4e00\u70b9\u70b9\u513f\u52a0\uff0c\u63c9\u5230\u548c\u8033\u6735\u8033\u5782\u4e00\u6837\u8f6f\u786c\u5ea6\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff1b
4\uff09\u5c06\u63c9\u597d\u7684\u9762\u76d6\u4e0a\u5e03\uff0c\u919215\u5206\u949f\uff0c\u63c9\u5747\u5300\u4e4b\u540e\uff0c\u518d\u919215\u5206\u949f\uff1b
5\uff09\u5c06\u9192\u597d\u7684\u9762\u53d6\u51fa\u6765\uff0c\u653e\u5728\u6492\u4e0a\u9762\u7c89\u7684\u6848\u677f\u4e0a\uff0c\u5145\u5206\u63c9\u5747\u5300\uff1b
6\uff09\u63c9\u597d\u7684\u9762\u5747\u5300\u5206\u62103\u5206\uff0c\u53d6\u4e00\u4efd\u64c0\u6210\u5706\u997c\uff0c\u5c3d\u91cf\u64c0\u5f97\u8584\u4e00\u4e9b\uff0c\u5c3d\u91cf\u64c0\u6210\u5927\u5706\u7247\uff0c\u7136\u540e\u5728\u4e0a\u9762\u5747\u5300\u6492\u4e0a\u4e24\u5927\u5319\u7684\u8336\u7c7d\u6cb9\uff1b
7\uff09\u6492\u597d\u6cb9\u7684\u9762\u76ae\u4e0a\uff0c\u62ff\u8d77\u4e00\u89d2\u5747\u5300\u5730\u6cbe\u6cb9\uff0c\u8ba9\u6574\u4e2a\u9762\u76ae\u90fd\u5747\u5300\u94fa\u4e0a\u6cb9\u4e4b\u540e\u6492\u4e0a\u4e00\u5c0f\u64ae\u76d0\uff0c\u518d\u5747\u5300\u6492\u4e0a\u4e00\u5c42\u9762\u7c89\uff1b
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10\uff09\u5c06\u94fa\u597d\u6cb9\u9165\u7684\u997c\u56e2\uff0c\u987a\u65f6\u9488\u5377\u8d77\u6765\u4e4b\u540e\u53d6\u4e00\u8fb9\u5411\u91cc\u5377\u6210\u5706\u5f62\uff0c\u7136\u540e\u538b\u5e73\u8f7b\u8f7b\u64c0\u6210\u4e00\u500d\u5927\u7684\u5706\u997c\uff1b
11\uff09\u628a\u64c0\u597d\u7684\u997c\u56e2\u653e\u5165\u5e73\u5e95\u9505\u4e2d\u70d9\uff0c\u7528\u4e2d\u5c0f\u706b\u70d9\uff0c\u4e00\u9762\u91d1\u9ec4\u8272\u540e\u7ffb\u53e6\u4e00\u9762\uff0c\u4e24\u9762\u90fd\u53d8\u6210\u91d1\u9ec4\u8272\u5373\u53ef\u3002
1、所用面团要软一些，和自己耳垂差不多就可以了。
2、和面的水要用烧开过的水，不要用自来水，面和好之后一定要醒面。
3、茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上，之后要撒上面粉，然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上，让油都尽量吸收，这样做的目就是让饼的层次多、香酥。
4、面皮要沿着一个方向卷起来，之后再拿着一头向里卷起来，这样做也是让饼层次更多。
千层饼的具体制作方法
原料：中筋面粉 300g 豆渣 50g 清水 150-180g 盐 2g 茶籽油 适量
1）面粉放入盆里备用；
2）榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉，用豆渣做出的饼不仅松软而且好吃，口感不错也不会感觉渣子的存在；
3）把豆渣放入面粉里，水不要一次都加进去，先加一多半，然后一点点儿加，揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了；
4）将揉好的面盖上布，醒15分钟，揉均匀之后，再醒15分钟；
5）将醒好的面取出来，放在撒上面粉的案板上，充分揉均匀；
6）揉好的面均匀分成3分，取一份擀成圆饼，尽量擀得薄一些，尽量擀成大圆片，然后在上面均匀撒上两大匙的茶籽油；
7）撒好油的面皮上，拿起一角均匀地沾油，让整个面皮都均匀铺上油之后撒上一小撮盐，再均匀撒上一层面粉；
9）然后和步骤（7）同样的方法，让整个面皮沾满面粉，这就是简易油酥；
10）将铺好油酥的饼团，顺时针卷起来之后取一边向里卷成圆形，然后压平轻轻擀成一倍大的圆饼；
11）把擀好的饼团放入平底锅中烙，用中小火烙，一面金黄色后翻另一面，两面都变成金黄色即可。
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