干腐竹用热水还是冷水泡？
干腐竹可以用冷水或者温水泡，不建议用热水泡。若水温过高，腐竹容易被泡烂，且会造成营养流失。若用冷水泡，腐竹涨发时间较长。时间充裕的情况下，可使用冷水浸泡。干腐竹用温水泡比较适合，且时间较短。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有独特口感。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。其营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
腐竹保存方法：
1、用水泡起来，放入保鲜柜。
2、沥去水份，用保鲜膜包起来，放在保鲜柜。
3、用水泡起来，置放阴凉通风地方，夏天每天早晚各换一次水，如果气温高的话，一天换三次水，冬天每天早上换一次水就行了。
4、放在干燥通风的地方，不然很容易发霉或者受潮。
5、用保密性能良好的安扣防潮盒装好， 再放到干燥的地方，或者再放进冰箱也行。
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