市场上的大骨头怎么那么便宜？
猪大骨较为常见的做法是炖骨头汤，因为猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
一、原料成本
商家都有自己的进货渠道，他是批发注意是批发，而且都是冷冻的，而且都是不知来源的。跟你上菜市场、商场买的有检疫知道来源新鲜的骨头价格是天差地别的。国外进口的这些冻货，一般是先通过空运再转陆运，中间会经过很多次的中转和库存，大概需要4-6个月的时候，所以现在冻货店售卖的冻骨头也许就是好几个月前的，本来成本就低，需求大，所以售卖的价格也比较低！ 长时间冰冻后的猪蹄，新鲜度和营养成分也会大幅度流失，其口感也会大打折扣，所以大家还是尽量少吃！
二、运营成本
细心的网友应该不难发现，这个模式的商家所在的路段都不是租金很高，或是高档的地方
商家考虑人工费、店面租金、水电费、各种调味品等因素，加上29元/一位的价格因素，您注意很多商家都不会把店面开在租金很高或是比较繁荣、比价高档的地方，这也决定了只能是中小商家才会有这个29元的价位，你让他开在万达广场这些地方试试，他还会是这个价位么？
三、盈利方式
29元/一位，来一位就一桌他可能挣不到什么钱，但是有几个是单独去这种店吃的呢？广大网友可以自己考虑一下！大家看着便宜或是出于新奇，不自觉的都会约上三五好友一起去尝尝鲜。所以来了一位可能不赚，但是来了几个一桌的话他就是赚的。
随着猪肉价格的上涨，大骨头也跟着涨了不少。新鲜的就这么贵，可想而知便宜的大骨头肯定是不新鲜的了。 有商家会趁着猪肉价格低迷时把猪肉低价购买，进行冷冻，等猪肉价格回升时再以稍低于市场的价格进行售出。
我觉得应该是冰冻的大骨肉吧，新鲜的大骨头也没有很便宜，估计是一些冰冻的骨头，建议还是不要买太多，还是吃新鲜的比较有营养。
因为这些卖大骨头的都和养猪的有协议，价格是比较低的。
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