如何做麻辣鱼火锅 麻辣鱼火锅的做法
\u600e\u4e48\u6837\u505a\u9ebb\u8fa3\u9c7c\u706b\u9505\uff0c\u5e95\u6599\u600e\u4e48\u914d\u9ebb\u8fa3\u9c7c\u7684\u505a\u6cd5
\u9c7c\u5207\u5757\uff0c\u52a0\u4e00\u4e2a\u86cb\u6e05\uff08\u53ea\u8981\u86cb\u6e05\u4e0d\u8981\u86cb\u9ec4\uff09\u3001\u5c11\u8bb8\u76d0\u3001\u8c46\u7c89\u7801\u5473\uff08\u8c46\u7c89\u591a\u70b9\uff0c\u4ee5\u80fd\u88f9\u4f4f\u9c7c\u8089\u4e3a\u597d\uff09\uff0c15\u5206\u949f
\u9c7c\u7801\u5473\u7684\u540c\u65f6\uff0c\u7740\u624b\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u59dc\u849c\u5207\u672b\uff0c\u5927\u8471\u5207\u6bb5\uff0c\u9999\u83dc\u5c11\u8bb8,\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u70e7\u81f3\u516b\u6210\u719f~,\u653e\u5165\u7801\u597d\u5473\u7684\u9c7c\u5757\u70b8\uff0c\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\uff08\u9c7c\u5757\u4e0b\u9505\u7684\u65f6\u5019\u5927\u706b\uff0c\u4e0b\u9505\u540e\u5173\u6210\u4e2d\u706b\uff0c\u4e0d\u7136\u5f88\u5feb\u4f1a\u7cca\u6389\uff09,
\u70b8\u597d\u540e\u3002\u3002\u3002\u3002
\u5e95\u6599\uff0c\u5f88\u91cd\u8981\uff0c\u4ee5\u6211\u7684\u7ecf\u9a8c\uff0c\u8fd9\u79cd\u5e95\u6599\u505a\u51fa\u6765\u662f\u6700\u9999\u7684\uff0c\u8981\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u54e6\uff0c\u4e0d\u7136\u5230\u65f6\u8981\u6293\u72c2\u7684
\u52a0\u4e00\u7897\u6c34\uff0c\u71ac\u9999~\uff08\u71ac...
\u4e0b\u9762\u5206\u4eab\u4e0b\u9ebb\u8fa3\u706b\u9505\u9c7c\u7684\u505a\u6cd5\uff0c\u5e0c\u671b\u5bf9\u4f60\u6709\u6240\u5e2e\u52a9\uff1a
\u539f\u6599\uff1a\u8349\u9c7c\u3001\u6599\u9152\u3001\u76d0\u3001\u751f\u62bd\u3001\u59dc\u3002
\u3000\u3000\u505a\u6cd5\uff1a
\u6b65\u9aa4\u4e00\uff1a\u65b0\u9c9c\u8349\u9c7c1\u6761\uff0c\u5bb0\u6740\u540e\u987a\u7740\u810a\u9aa8\u5c06\u9c7c\u5207\u6210\u4e24\u534a\uff0c\u5254\u4e0b\u9c7c\u9aa8\uff0c\u53d6\u4e24\u534a\u9c7c\u8089\u6863\uff0c\u56e0\u4e3a\u9c7c\u8089\u6613\u788e\uff0c\u6240\u4ee5\u8981\u4e00\u5200\u4e0d\u65ad\u4e00\u5200\u65ad\u5730\u5207\u6210\u539a\u8774\u8776\u7247\uff1b
\u6b65\u9aa4\u4e8c\uff1a\u5c06\u9c7c\u7247\u3001\u9c7c\u9aa8\u3001\u9c7c\u5934\u653e\u5165\u5927\u76c6\u4e2d\uff0c\u52a0\u6599\u9152\u3001\u76d0\u3001\u751f\u62bd\u814c\u4e00\u4f1a\u513f\uff1b
\u6b65\u9aa4\u4e09\uff1a\u9505\u4e2d\u653e\u8336\u6cb9\u70e7\u70ed\uff0c\u4e0b\u9c7c\u9aa8\u3001\u9c7c\u5934\u714e\u81f3\u4e24\u9762\u91d1\u9ec4\uff0c\u5012\u5165\u6e05\u6c34\u534a\u9505\u3001\u524d\u665a\u71ac\u7684\u9ad8\u6c64\u51bb2\u5757\uff1b
\u6b65\u9aa4\u56db\uff1a\u52a0\u5165\u76d0\u3001\u751f\u59dc1\u5757\u3001\u5e72\u671d\u5929\u7ea2\u69121\u628a\uff08\u7528\u526a\u5200\u526a\u6210\u4e1d\uff09\u3001\u516b\u89d23\u4e2a\u3001\u6842\u76ae2\u5757\u3001\u8349\u679c1\u4e2a\u3001\u82b1\u6912\uff08\u88c5\u5165\u4e0d\u9508\u94a2\u9999\u6599\u5305\u4e2d\uff09\u716e\u5f00\uff0c\u716e15\u5206\u949f\u540e\u5012\u5165\u7535\u706b\u9505\u4e2d\u7ee7\u7eed\u716e\uff1b
\u6b65\u9aa4\u4e94\uff1a\u52a0\u5165\u732a\u8840\u5757\u3001\u6cb9\u8c46\u8150\u3001\u9c7c\u7247\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9ebb\u8fa3\u6599\u716e\u5165\u5473\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
\u5907\u597d\u6750\u6599\uff0c\u6309\u7167\u4e0a\u9762\u7684\u4e94\u4e2a\u6b65\u9aa4\u53bb\u505a\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
麻辣鱼的制作材料： 主料：草鱼,黄瓜,米凉粉
辅料：鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。麻辣鱼的特色： 麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。教您麻辣鱼怎么做，如何做麻辣鱼才好吃 1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。 火锅鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 火锅食谱
火锅鱼的制作材料： 主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃 1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！ 3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下； 4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下； 5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了； 6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片； 7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐； 8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。 重庆冷锅鱼的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
重庆冷锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4两,小茴香,灵草各2两,白豆蔻8两,白酒2斤,熟菜油20斤,鸡油6斤,猪油4斤,葱2斤。 教您重庆冷锅鱼怎么做，如何做重庆冷锅鱼才好吃将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。
汤料配方与制作：
≮汤料原料≯
底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。
≮汤料做法≯
将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。
≮蘸料配方≯
酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。
≮食用方法≯
厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。
≮适合涮制的原料≯
花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。
≮美食特色≯
鱼肉鲜嫩，味道浓烈。
原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜。
做法：
步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
麻辣鱼锅的做法步骤
1
鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会
2
黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥味
3
金针菇过水
4
鱼片过水
5
小火锅先放入配菜最后放上鱼片待用
6
麻辣鱼调料适量，不粘锅倒入植物油烧热后倒入调料，炒至出红油倒入适量开水（这一步忘记拍照了）
7
趁热浇到锅内
8
吃的时候点上蜡烛，一会儿就可以吃了
9
材料的量是小火锅用料，根据自己的火锅适当添加，因为我的锅小所以鱼头和鱼骨都没用，如果是大的火锅可以在炒调料的时候加入提前腌好的鱼头和鱼骨一起炒香
10
麻辣鲜香！
原料准备 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒 器具准备： 刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆） 开做： 1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。 3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用 4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。 5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
用香水鱼料就能解决了
绛旓細瀹跺涵鐗堥杈ｉ奔鐏攨 鍚с傞叆閰ヨ剢鑴嗙殑楸肩毊銆佸棣楹昏荆鐨勯奔鑲夈佹祿棣欏叆鍛崇殑閰嶈彍銆佹堡姹侀兘鍙互灏辩潃鍚冨ソ鍑犵绫抽キ锛佷拱浜1鏉￠菠楸煎洖鏉ワ紝鑷繁鍔ㄦ墜鍋氫簡涓浠 棣欒荆鐏攨楸 锛屽姞涓婇厤鑿滀笉瓒呰繃40鍧楋紝涔伴奔鐨勬椂鍊欎竴鑸兘鏄鎽婁富缁欐敹鎷惧共鍑锛屽洖瀹舵竻娲楀氨鍙互浜嗐傚鐒﹂噷瀚╋紝姹ゆ眮娴撳帤鐨勭伀閿呴奔 锛岀粷瀵规槸杩欎釜瀛ｈ妭椹辫刀瀵掓剰鐨勫ソ...
绛旓細姝ラ涓夛細閿呬腑鏀捐尪娌圭儳鐑紝涓嬮奔楠ㄣ侀奔澶寸厧鑷充袱闈㈤噾榛勶紝鍊掑叆娓呮按鍗婇攨銆佸墠鏅氱啲鐨勯珮姹ゅ喕2鍧楋紱姝ラ鍥涳細鍔犲叆鐩愩佺敓濮1鍧椼佸共鏈濆ぉ绾㈡1鎶婏紙鐢ㄥ壀鍒鍓垚涓濓級銆佸叓瑙3涓佹鐨2鍧椼佽崏鏋1涓佽姳妞掞紙瑁呭叆涓嶉攬閽㈤鏂欏寘涓級鐓紑锛岀叜15鍒嗛挓鍚庡掑叆鐢鐏攨涓户缁叜锛涙楠や簲锛氬姞鍏ョ尓琛鍧椼佹补璞嗚厫銆侀奔鐗囥佸懗绮俱楹昏荆鏂...
绛旓細6銆佺鍏鐓哺鍔犻奔锛屽啀鍔犳按锛屾枡閰掞紝鑰佹娊锛岀瓑鐫澶х伀鐓哺銆7銆佺涓冩鏈缁楹昏荆楸鍗冲彲瀹屾垚銆傝缁嗙殑鍋氭硶 鍑閿呬笂鐏紝鍔犻傞噺鐨勬竻姘达紝姘村紑鍚庝笅鍏ヨ槕鑿囨眴姘达紝姘寸儳寮鍚庢崬鍑鸿槕鑿囨帶姘达紝鐒跺悗鏀惧湪鐩樺瓙搴曢儴鍨簳锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄枩濂斤紝鍠滄鍚冧粈涔堢敤浠涔堣彍銆傚噣閿呭姞鍏ュ簳娌癸紝涓嬪叆鑺辨銆佽懕濮溿佸共杈ｆ銆佽眴鐡ｉ叡銆鐏攨搴曟枡鐓哥倰...
绛旓細搴曟枡鐨鍒朵綔瑕佺敤蹇冿紝鑺辨鍜岃荆妞掔殑姣斾緥瑕侀備腑锛屼互鍏嶈繃浜庨夯杈ｅ奖鍝嶉娆层傜児楗繃绋嬩腑瑕佹敞鎰忕伀鍊欙紝楸艰倝寰堝鏄撶啛锛岃繃搴︾児楗細浣块奔鑲夊彉寰楁煷纭傜伀閿呬腑鐨勮敩鑿滆鏍规嵁纭害鍜岀児楗椂闂寸殑涓嶅悓閫傛椂鍔犲叆锛屼互鍏嶈繃鐔熸垨鑰呬笉鐔熴傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲彲浠ュ湪瀹朵腑灏濊瘯鍒朵綔缇庡懗鐨楹昏荆楸肩伀閿銆傛讳箣锛岀編椋熺殑鍒朵綔涓嶄粎鏄妧鏈殑浣撶幇锛屾洿鏄...
绛旓細姝ｅ畻楹昏荆楸肩伀閿鍋氭硶濡備笅:1銆佽崏楸煎鐞嗗共鍑锛岄奔鑲夊拰楸奸鍒嗗紑锛岄奔楠ㄥ垏鎴愬皬鍧椼2銆侀奔鑲夋斁鍦ㄧ牕鏉夸笂鐗囨垚钖勭墖锛屾斁鍦ㄦ堡纰楅噷銆傞奔鐗囧敖閲忕墖寰楄杽涓浜涳紝鎵嶈兘鍋氬嚭蹇熸粦瀚╃殑鍙ｆ劅銆3銆侀奔鐗囦腑鍔犲叆鏂欓厭銆佺洂銆佽泲娓呫侀粦鑳℃绮夊拰鐢熺矇銆4銆佽交杞诲湴鐢ㄦ墜鍏呭垎鎶撳寑锛岃厡娓15鍒嗛挓鍏ュ懗銆傞奔楠ㄤ篃鍔犲叆鏂欓厭鍜岀洂鑵屽埗涓涓嬨5銆侀噾閽堣弴鎾曞共鍚...
绛旓細3銆佹瀹楹昏荆楸肩伀閿鍋氭硶濡備笅1鑽夐奔澶勭悊骞插噣锛岄奔鑲夊拰楸奸鍒嗗紑锛岄奔楠ㄥ垏鎴愬皬鍧2楸艰倝鏀惧湪鐮ф澘涓婄墖鎴愯杽鐗囷紝鏀惧湪姹ょ閲岄奔鐗囧敖閲忕墖寰楄杽涓浜涳紝鎵嶈兘鍋氬嚭蹇熸粦瀚╃殑鍙ｆ劅3楸肩墖涓姞鍏ユ枡閰掔洂铔嬫竻榛戣儭妞掔矇鍜岀敓绮4杞昏交鍦般4銆1鍑嗗椋熸潗 棣栧厛澶囧ソ鍒朵綔鐨勯鏉愬拰閰嶆枡涓鏉￠奔浠涔堢被鍨嬬殑閮借锛屾牴鎹嚜宸辩殑鍠滃ソ鏉ラ夋嫨 锛岃懕濮滆挏锛...
绛旓細楹昏荆楸鐨勬纭仛娉曞涓嬶細宸ュ叿鍜屾潗鏂欙細閿呫佹紡鍕恒佺洏瀛愩佽彍鍒銆佺泦瀛愩佽彍鏉裤佸嫼瀛愩侀摬瀛愩佹竻姘淬佽懕銆佸銆佽姳妞掋佹穩绮夈侀奔銆侀鐢ㄦ补銆佽槕鑿囥佽敩鑿溿佸共杈ｆ銆佽眴鐡ｉ叡銆鐏攨搴曟枡銆佺洂銆侀浮绮俱侀夯妞掋佺伅绗兼銆佺櫧鑺濋夯銆1銆侀攨鍐呭姞閫傞噺妞嶇墿娌癸紝涓婄伀鍔犵儹锛屽埄鐢ㄥ姞鐑补鐨勬椂闂达紝鎶婇奔鑲夊掑叆婕忓嫼鍐呮帶姘达紝鎷嶅寑绮夎姟銆2銆佹补娓╃儳...
绛旓細鏁欎綘鍦ㄥ鍋氶夯杈ｉ奔鐏攨锛岄矞瀚╁叆鍛充拱浜1鏉￠菠楸煎洖鏉ワ紝鑷繁鍔ㄦ墜鍋氫簡涓浠介杈鐏攨楸锛屽姞涓婇厤鑿滀笉瓒呰繃40鍧楋紝涔伴奔鐨勬椂鍊欎竴鑸兘鏄鎽婁富缁欐敹鎷惧共鍑锛屽洖瀹舵竻娲楀氨鍙互浜嗐傚鐒﹂噷瀚╋紝姹ゆ眮娴撳帤鐨勭伀閿呴奔锛岀粷瀵规槸杩欎釜瀛ｈ妭椹辫刀瀵掓剰鐨勫ソ閫夋嫨銆備笉鍏夐奔鑲夎秴绾у叆鍛筹紝娌炬弧姹ゆ眮鐨勯厤鑿滀篃鏄汉闂寸編鍛炽傗斺斺擾椋熸潗_椴ら奔1鏉°佽幉...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆佹妸钂滃垏涓侊紝鐢熷鍒囩墖锛屽皬绫宠荆鍒囨鎴紝骞茶荆妞掑垏鑺傦紝骞茶姳妞掍竴灏忔妸澶囩敤锛2銆佸洓宸濈殑閰歌彍鍖呬竴鍖呭氨澶燂紝鍒囨垚涓鏉′竴鏉★紝鎶婅姽鑿滃拰棣欒懕鍒囪妭锛岀敤涓夈佸洓涓皬绫宠荆鍜屽嚑棰楄挏鐡ｅ垏娌鐢紱3銆侀奔鍒囩墖锛屾斁鍏ョ涓姞鍏ョ洂宸淬佹枡閰掋侀儷鍘胯眴鐡ｉ叡锛岃繕鏈夌孩钖矇閫傞噺鐢ㄤ互鍘昏叆鍛筹紱4銆侀攨閲岄潰澶氭斁鐐规补锛岀儳鍒板叓鍗佸害...
绛旓細楹昏荆楸肩伀閿 涓绘枡main 椴ら奔1鏉 鑺硅彍100鍏 鑳¤悵鍗1涓 娴撴堡瀹1涓3浜轰唤 杈呮枡others 鐏攨搴曟枡130鍏 棣欒彍10鍏 杩欎釜瀛ｈ妭锛屾鏄悆鐏攨鐨勫ソ瀛ｈ妭锛屽ぇ瀹朵竴璧峰洿鍧愬湪椁愭鏃侊紝瀹堢潃涓涓攨锛屽悇绉嶈敩鑿溿佽眴鍒跺搧銆佽倝绫汇佽弻鑿囷紝鎯冲悆浠涔堣嚜宸卞氨娑粈涔堬紝鍒彁澶氭湁姘旀皼浜嗐傜伀閿呯殑绉嶇被鏈夊緢澶氾紝娓呮堡銆侀吀姹ゃ佸窛鍛抽夯杈ｇ瓑锛...
