老北京烀饼怎么做好吃,老北京烀饼的家常做法
1.玉米面200g白面50g(混合为了有一点筋劲,要不饼坯就太松散了)
2.加水揉成面团,水要稍多点,面和的软一些
3.鸡蛋100g,炒熟打散成絮壮
4.韭菜150g切碎
5.韭菜碎放上一小把虾皮与鸡蛋碎一起搅匀成馅料,加盐适量调味
6.深斗饼铛,烧热,在铛底用极少的油涂抹均匀
7.面团放铛上慢满的按成薄饼,要吃软一点的就厚一点,要吃脆的就按的薄薄的
8.把馅料倒在按好的饼坯上,均匀的摊开,沿饼铛边倒上20g左右的水
9.沿饼铛边倒上20g左右的水
10.盖上盖儿,闷上10分钟,看看水已经没有了,转小火,再烙5分钟,就熟了出锅吧
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