虾丸的做法？ 虾丸的做法
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3.葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝
4.将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟
5.豆腐洗净，切成1cm厚的方形片
6.嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段
7.茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段
8.红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
9.取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉
10.平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
11.取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿
12.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出
13.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
14.锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘
适合8个月以上对食材不过敏的宝宝
土豆虾丸这样做，适合10月以上的宝宝吃
把鲜虾捣成泥。加少许猪油。淀粉。盐。少许水。朝一个方向搅至粘稠。用手挤成丸子。入水煮熟即可
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