老鹅汤的做法，如何做，怎么做 老鹅汤的做法
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猴头菇鹅肉汤的做法
准备材料：鹅肉2斤、猴头菇4朵、盐适量、姜1坨、干尖椒2克、葱结5克、水适量
步骤：
1、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。
2、把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。
3、泡好的猴头菇换道水。
4、用手撕成随意大小块和鹅肉放入电压锅。
5、加入姜，尖椒，葱结，盐，我放了几粒花椒，按肉/鸡健。炖好后捡去葱，辣椒。饭前来上一碗，加少量葱花。
6、成品。
材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。
步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。
1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块
2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍
3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置
4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中
5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火
6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶
7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖
8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美
扩展资料
鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
参考资料百度百科鹅肉汤
用料： 鹅肉 1/4只，当归10克，党参10克，冰糖3粒，白胡椒数粒，大葱1根，生姜数片，大枣3个，百合干适量，白莲子适量，水适量，盐适量
步骤:
1，准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。
2，冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。
3，高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。
4，营养健康的鹅汤即可享用啦。
扩展资料
鹅肉与以下食物相克，食用时要尽量避免：
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
参考资料：鹅肉汤 百度百科 百度百科-鹅肉
1、准备食材与工具如下：一只处理干净的鹅、一块猪肉、一小包山药、北沙参、玉竹。然后准备配料：花椒、1颗葱、1块姜。
2、先将鹅肉剁成小块，放沸水锅中焯透，同时还要撇去浮沫。然后捞出切丝。
3、将猪肉洗净，同样放沸水锅中焯一会，撇去浮沫，然后冷却后捞出切丝。
4、取适量的山药、北沙参、玉竹，分别去杂洗净，然后装入纱布袋中扎紧备用。
5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
煲汤食谱大全-老鹅汤做法
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤做法(家常汤)：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
【老鹅汤烹饪小贴士】
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
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