蒸排骨的做法和步骤 蒸排骨的做法是？
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食材:排骨1斤。辅料:乐嘉老鸡汤浓汤(2g)、淀粉半茶匙(5g)、酱油1茶匙、豆豉1汤匙(15g)、油少许、葱花少许。
1.首先准备好所有的食材，如下图所示。
2.排骨洗净，剁成3cm左右的小块，如下图。
3.用水冲洗干净，然后捞出，沥干水分，放入盘中备用，如下图所示。
4.排骨加入酱油、浓汤宝、油、豆豉拌匀，如下图。
5.锅中水烧开后，将排骨放入锅中，如下图。
6.然后隔水蒸20分钟左右，出锅，如下图。
7.最后就可以吃了，如下图。
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用料
油
盐
糖
蒜蓉
生粉
排骨
粤式早茶 蒸排骨的做法
排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟， 把水流开到最小就好，这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。洗完后能发现水色边清了很多，就说明有用了，量多的话可以冲洗久一点。粤式早茶 蒸排骨的做法 步骤1
腌制是最重要的一部分，这里是两个人的分量。1.放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，（量多的话可以自行斟酌，大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好）2.放半勺盐和一点点糖和油（糖真的一点点就够了，提一下鲜味，油也不用太多，轻轻绕着下一圈就好了）抓匀。3.重复第一步，放一样分量的生粉（这样可以让味道包裹在排骨上）。4.最后洒上蒜蓉。 腌制的时间最好在20分钟以上粤式早茶 蒸排骨的做法 步骤2
腌制好是这样的，然后就可以放进烧开了水的锅里蒸，这个分量8分钟就好了，多的话要就要蒸多点时间粤式早茶 蒸排骨的做法 步骤3
可以吃了粤式早茶 蒸排骨的做法 步骤4
小贴士
如果很多排骨，中间要打开盖子，用筷子拨一下叠在一起的部分，让他熟得均匀。 最近新创了一个菜谱，也是主要用排骨制作，相比这个味道更香浓，也更好下饭，有兴趣的朋友可以去看一下。
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