小青柑表面的白霜是不是发霉,不是(辨别小青柑起霜发霉的方法)
小青柑一款非常独特的再加工普洱茶,它是用晒干后的青柑皮和熟普洱制成的茶饮,在饮用小青柑的时候,不少人都能发现它的表面有一层白霜,那小青柑表面的白霜是不是发霉呢?不是,小青柑表面有白霜属于自然现象,这层白霜是它的油泡,里面含有大量的柑橘精油,这是由于氧化形成的白霜。
小青柑表面的白霜不是发霉
小青柑表面有白霜属于自然现象,这种现象被茶农称作起霜,它是由于小青柑表皮上含有丰富的柑橘精油,柑橘精油经过长期的氧化存放,就会形成这样的白霜,一般使用的青柑皮质量越好,里面含有的柑油越多,它起的霜就越多,这也是小青柑品质好的象征。
怎么判断小青柑发霉没有
1、捏青柑皮
想要判断小青柑是发霉了还是起霜了非常简单,在冲泡它的时候上手捏捏,如果小青柑的外皮非常的干燥,捏起来的感觉是硬的就说明它起霜了,如果捏起来手感是软的,还带有湿润感就说明它坏了要丢掉。
2、闻小青柑
还可以闻闻干的小青柑气味,真正的小青柑起白霜后,气味是非常澄澈的柑橘香,伴随着熟普洱的浓香,如果你闻起来有发霉变质的味道,感觉气味特别刺鼻的话,就说明它坏了需要丢掉。
3、观察小青柑
还可以观察小青柑的外形,起霜的小青柑它的霜是非常均匀的,一般整个果皮外面都会有,发霉的小青柑出现霉点的地方肯定是不均匀的,内部茶叶也有可能生长霉斑,这种一看就知道坏了。
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