东北酸菜怎么腌不烂呢
答：答：酸菜烂了有温度高和盐放的不够 每年到了十月的时候，在东北基本上会家家户户腌制一些酸菜，尤其是在广大的农村地区，腌制东北酸菜更是非常重视的。听当地的一些农民介绍，在每年农历十月份的时候制作的酸菜最好吃。因为这个时期大白菜正大量上市，而且气温、光照也是比较合适的！所以如果你也想要制作...
答：泡菜不但能够做为生活起居中很非常好的一类开胃菜，也可做为调味品来制做一些菜式。泡菜可分成东北酸菜、贵州酸菜等，不一样地区的泡菜，其口感也不一样。依照下列详细介绍的方式腌出去的泡菜，不碎还美味。一、怎么腌酸菜不碎并且美味 第一，确保器皿干净环境卫生，不粘油渍和面粉;第二，确保充足量的...
答：这个方法我用过，很好！1.选菜。最好选择抱心的高帮白菜，最忌选择包心菜。白菜买好后，最好先晾晒两三天再腌。2.腌菜。腌菜前，要先把白菜外面的大叶和烂叶削掉，再切去根。要注意切白菜的刀和与腌酸菜有关的物品都不要沾油。如果用塑料袋腌酸菜的话，一定要选择无毒的塑料袋（购买时向商家...
答：腌酸菜，学学东北大娘的这3招，保证酸菜不发霉不生花，酸香脆爽 大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌酸菜，学学东北大娘的这3招，保证酸菜不发霉不生花，酸香脆爽！』酸菜是我国传统的特色美食，但不是独有的美食，远在7500多公里外的德国也有酸菜，而且味道和东北酸菜差不多...
答：腌酸菜时，记住这3点，腌好的酸菜清脆爽口，好吃不易坏 这几天去市场买菜的时候就看见卖白菜的摊位越来越多了，这段时间白菜也到了上市的季节。小的时候妈妈都会自己在农村的小菜园里面种很多的白菜，到了天气变冷的时候就会把白菜收好储存起来，东北很多的朋友应该对储存白菜都是很熟悉的，每年天气变...
答：点击关注，每天精彩不断！导读：外婆用了50年的腌酸菜诀窍，牢记这4点，清脆爽口，放一年都不坏！每次去外婆家，她都会拿出自己腌制的酸菜给我们做美食，不管用什么方式烹饪，吃起来清脆爽口，每到入冬的时候，外婆就会开始腌制酸菜，今年刚好我在家，所以我就准备跟着外婆学习该怎么腌制酸菜，很多人都觉得...
答：大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸，如果没有缸，用我这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的。东北酸菜就是用大白菜腌制出来的东北酸菜腌制方法大致有两种，一种是生白菜直接腌制，另一种是大白菜在开水中烫一下再盐一种要求室内温度要稍微高一下，现在...
答：东北酸菜 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封...
答：如下：工具／原料：大白菜、盐适量。1、首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右，让白菜的水分挥发一部分，这样腌制酸菜的时候不易腐烂，而且腌好的成品酸菜口感也好。腌制大白菜酸菜时，白菜可以不用水洗，只要把白菜大概地整理一下就可以了，等到白菜腌酸成熟之后，我们在食用之前，在好好的用水...
答：东北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间...
网友评论：
空隶15539699076：
如何腌东北的酸菜不烂
25809牛玛
： 1、腌之前,要把白菜用水焯一下. 2、环境温度不要太高.如果发得太厉害,可以更新一些清水.
空隶15539699076：
怎样渍酸菜不烂 -
25809牛玛
： 要让渍酸菜不烂,最重要的是不能让菜碰到一丁点油. 腌制酸菜做法: 1、选菜 每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.2、热...
空隶15539699076：
怎样腌酸菜不烂 -
25809牛玛
： 腌酸菜不烂窍门 稿源: 黑龙江晨报 2009-10-10 08:20:16 酸菜是东北冬季的家常菜,秋季是腌制酸菜的季节,可腌制酸菜经常会腐烂,现在教授主妇们腌制酸菜、以及防止腐烂的方法. 腌酸菜的大白菜要选择抱心的大白菜,先将大白菜外的烂帮去掉,用清水将白菜洗净,用刀将白菜的根切掉,然后将大白菜紧密地码在缸中,洒上食用盐或大粒盐,然后往缸中添上水,水最好刚没过白菜为最好.酸菜腌制不当很容易腐烂,防腐烂的最关键一步是压石头,酸菜腐烂是因为水中氧气过多,乳酸菌繁殖快,酸菜就会腐烂,所以用石头将酸菜压紧实,这样水中的氧气就少了,酸菜就不会腐烂了.这样放置半个月左右,酸菜就可以食用了.□记者 王妮娜
空隶15539699076：
如何腌酸菜不烂又好吃 -
25809牛玛
： 专家指导加上高手经验,本报为您奉上的“渍酸菜秘笈”今日出炉啦!昨日下午1时30分,沈阳市大东区林韵社区活动室里挤满了来听“渍酸菜”讲座的居民们.沈阳榆园食品工业有限公司专家罗刚带来了榆园酸菜的发酵秘笈,专家来到现场,...
空隶15539699076：
美味不烂的酸菜怎么腌 -
25809牛玛
： 首先将蔬菜洗干净,向腌缸放冷水,淹过蔬菜刚好,撒些盐,放些葱,姜等料,密封三天,再打开淹,几天就好
空隶15539699076：
酸菜怎么腌制才不会腐烂? -
25809牛玛
： 把每年积酸菜时,都是白菜洗净后直接摆在缸里,摆一两层白菜就放少半把盐,积出的酸菜很好,没有腐烂
空隶15539699076：
酸菜怎样腌不烂 -
25809牛玛
： 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
空隶15539699076：
怎样做酸菜不烂而可口? -
25809牛玛
： 怎么腌酸菜不烂 为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗...
空隶15539699076：
东北酸菜的腌制方法?怎样最快腌好 -
25809牛玛
： 向大家介绍一种健康的东北传统酸菜做法:1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐...
空隶15539699076：
求教东北酸白菜是怎样做!要酸!不烂!感谢! -
25809牛玛
： 先买一只小坛子,我用特百惠的腌制桶,可腌制5颗中等大小的白菜.步骤1:将白菜摘去烂叶、枯叶,齐根.步骤2:将白菜中间顺剖为2,方便码紧于桶中,可以有各种方向各种手法各种压实.步骤3,:大盆中放水,加入盐,一般是10斤白菜2两盐,盐多了不烂,盐少了温度必须低一些,但是脆.待盐溶化后加入桶中.步骤4:将一个盘子压在白菜上面,盖上盖子封闭.我的桶封闭很好,就放在厨房,也没有酸菜味,2周左右就已经酸了,但必须等到20天以后,不然会亚硝酸盐中毒的.希望能够帮到你.
