买的牛肉是粉红色的
答：牛肉是粉色，有可能是变质了。非常新鲜的牛肉，呈现的是红色，光泽特别明显。新鲜的牛肉基本都呈淡红色，看上去有光泽，如果牛肉的颜色看上去发乌，颜色比较深，那么这样的牛肉不是放血不干净，就是反复化冻的牛肉，这样的牛肉即使便宜也不要买来食用。牛肉食用价值 1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量...
答：不正常。根据查询开心女性网显示，牛肉变成粉红色是不正常的，这种牛肉可能是因为变质导致的，也可能是由于本身质量就有问题，不能再食用，以免肠胃出现不适症状，影响身体的健康。新鲜的牛肉呈均匀的红色，外表看上去具有光泽，脂肪是洁白色或呈乳黄色。不新鲜的牛肉色泽稍暗，切面尚有光泽，但是脂肪无光泽...
答：牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约 30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长...
答：肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。肉类假如在注水之后保存期会变短，存放时间过长后会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质的表现。继续存放后甚至会发出臭味，这样的牛肉是绝对不能食用的。
答：原因 牛肉属于红肉，肉内含有肌红蛋白，肌红蛋白为红色，所以煮出来就是红色的。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去的。牛肉加热煮熟或烤熟之后，血红素失去鲜红色，变成暗红或灰褐色。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近...
答：蚝油牛肉加工而成,是一种是加了亚硝酸盐（添加剂同时也是防腐剂），超量放入可导致中毒；另一中是加了色素。
答：那么在买牛肉时，应该如何购买，才能避免买到假牛肉呢？1、查看外观 一般来说，真牛肉颜色呈现的是深红色，并且颜色是很自然的。而如果我们在购买时，发现牛肉的颜色特别突兀，呈现的是粉红色，或是颜色过于黯淡、艳丽，那么都是假的牛肉。2、查看纹理 真正的牛肉纹理是比较粗的，并且可以看到很长的纹理...
答：要快速判断牛肉的真假，可以通过以下几个方面来进行观察和鉴别：观察颜色：真正的牛肉颜色呈鲜红色或者深红色，肌肉纤维清晰可见。而假牛肉往往颜色较浅，呈现出粉红色或者灰白色，肌肉纤维不清晰。此外，真牛肉的脂肪呈乳白色或者微黄色，而假牛肉的脂肪颜色可能较暗，甚至呈现灰黑色。闻气味：真牛肉有一种...
答：这个有三种情况，一是牛肉坏了。二是没有煮熟，三是这牛肉是经过烘干的，就是那种在制作腊肉的时候还没有制成的那种 基本不会是加化学品
答：是因为肌红蛋白接触氧气变红了，你在冻上还变褐色
网友评论：
聂郝18129547803：
外面买的卤牛肉切开里面的肉怎么是粉红色的正常吗? -
42997皮栏
： 他之所以是红色的,是因为用了亚硝酸盐用的硝酸盐之后呢,水浸泡一下就是为了让他看起来非常漂亮,红红的.
聂郝18129547803：
如何鉴别好牛肉?牛筋部分和白色的肥肉部分呈粉红色是不是好牛肉? -
42997皮栏
： 可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. (1)大理石花纹丰富程度;(2)牛肉纹理的粗细;(3)牛肉肉质的好坏;(4)牛肉的颜色;(5)脂肪和颜色和软硬程度.在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉.牛肉...
聂郝18129547803：
牛肉片煮熟了有粉红色? -
42997皮栏
： 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
聂郝18129547803：
牛肉为什么使这个颜色? -
42997皮栏
： 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
聂郝18129547803：
怎么辨别牛肉是假的? -
42997皮栏
： 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
聂郝18129547803：
生牛肉怎么辨别 -
42997皮栏
： 大红色的牛肉为最新鲜的牛肉,而且牛肉纤维较粗,挑牛肉的时候不要挑太瘦的,肥瘦相间最好.最上等的牛肉是瘦肉上遍布大理石花纹般的脂肪线,适合做牛排使用.
聂郝18129547803：
刚买的牛肉上都是红色的点点,怎么回事? -
42997皮栏
： 刚买的牛肉上都是红色的点点,怎么回事?这种情况应该属于应激反应出现的出血点,属于正常现象.随后,林站长向记者详细讲解了应激反应的出血点和病理性出血点的区别.出血点出现在红色肉片上的几率很少,一般多发生在肉的表皮,...
聂郝18129547803：
熟牛肉是红色的 熟牛肉为什么是红色的 -
42997皮栏
： 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
聂郝18129547803：
买的冷切牛肉为什么呈鲜红色,外围 -
42997皮栏
： 现在市场上好多牛肉都注水的,里面的很嫩,外面的晾久了就变的干硬,成黑红色的.但是不会影响你食用的,牛肉在切之前洗就行,切完就别洗了,不然会没牛肉味.
