刀削面最简单的做法
答：做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
答：1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。具体做法如下：食材 面粉 600克 五花肉 400克 盐 适量 大葱 一小段 生姜 一小...
答：做法： 1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2、煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用。3、将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，最后撒上葱花即可。西红柿...
答：步骤：1、牛肉切薄片，一点料酒，一点点盐，一点油，腌制一会。2、锅里大火开始煮水，水开后，加一点油一点盐，再入面条。这种宽面要一根根错开下，一把撒下去容易粘连成团。面条变软后，用筷子扒散，可以盖上盖子，转中火焖煮一下，水开后就开盖，不然容易沸腾出来了。3、因为这个面煮的时间比...
答：正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成，制作方法如下：1.取带有猪肥膘的猪后臀肉1块，肥肉与瘦肉分离开，肥猪肉用刀切成小丁状。2.锅里放入少量的食用油，放入肥猪肉丁小火煸炒。3.炒至肥猪肉丁的油脂煸出，白肉丁变成金黄色出香味，把肉丁捞出锅里留底油。4....
答：准备面团：首先需要准备面团。将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子或者手将面粉和水混合均匀，揉成一个稍微偏硬的面团。面团的硬度会影响刀削面的口感，一般来说，面团越硬，刀削面越筋道。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟左右。擀面：将醒发好的面团放在案板上，撒上一些干面粉...
答：刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过程...
答：用菜刀做刀削面前，一定要把面揉好，为了保持面的劲道，还得在面粉里加上少量食盐，然后一次加水搅拌，搅拌至面粉成块状无散粉时，在慢慢揉团，面团不能太软，太软了不仅不好削，而且还影响刀削面的口感，但是也不能太硬，太硬吃起来不入味。面团揉好后，就是最关键的削面了，用菜刀削面很费手力，...
答：步骤一：面粉处理 将面粉加入碗中，加2%的小苏打和适量的水，开始揉面。将揉好后的面团在案板上反复揉压，在8~10分钟内使面粉软化，变得不起壳。将面团揉成直接长度达30厘米左右的圆柱体，最后用刀锋从边缘开始切开，使面皮顺着刀锋削下来。步骤二：煮汤料 炖一大锅猪骨汤，之后加入葱姜、八角、茴香...
答：太原刀削面是中国山西省著名的传统面食之一，以其独特的制作方法和口感而闻名。刀削面的面团要求有一定的硬度和弹性，以便能够切削成薄片。以下是制作简单又好吃的太原刀削面的步骤：材料准备：中筋面粉：500克 清水：约220毫升（根据面粉吸水性调整）盐：适量 鸡蛋：1个（可选，增加面团的韧性）青菜：...
网友评论：
轩呢17822911346：
刀削面怎么和?...
26182李凌
： 刀削面的面很简单,面粉一斤,盐5克、要求口感可加鸡蛋,和成稍硬的面团,醒一会,就可以削了.卤料很准重要.
轩呢17822911346：
刀削面的做法 -
26182李凌
： 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在全国各地做刀削面的,大多采...
轩呢17822911346：
自己动手做刀削面,有什么技巧? -
26182李凌
： 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
轩呢17822911346：
刀削面的制法 -
26182李凌
： 刀削面对和面的技术要求较严,各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在...
轩呢17822911346：
刀削面怎么做?
26182李凌
： 把面粉和好了.再把水烧开,用到把面团一刀一刀的削下锅,好了就可以吃了三. 很简单的.
轩呢17822911346：
刀削面做法是什么?
26182李凌
： 刀削面(1)刀削面重在削面,其具体方法为:取500克面粉,加适量水和成较硬的面团,充分揉匀搓光后,盖上湿布饧半小时.(2)面团饧好后,把它搓成粗长条,使之长...
轩呢17822911346：
求陕西面食刀削面的制作技巧
26182李凌
： 先把木耳、红萝卜丝、猪肉丝与香菇丝等料先备好后,依序加入即可,简单好吃的家常好味道. 材料 刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克香油少许豆芽菜1小...
轩呢17822911346：
地摊上买把5元削面刀,再告诉你几个技巧,削 -
26182李凌
： 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
轩呢17822911346：
刀削面怎么配料 -
26182李凌
： 主料:蟹味菇150克、黄瓜半根、海虾干3个、韭菜4根、刀削面100克 调料:葱3克、姜2克、花生油10克、生抽10克、盐适量、鸡精1克 做法步骤: 1.首先备齐所有的食材.2.黄瓜洗净后切成小丁,葱姜切丝,韭菜切段.3.蟹味菇洗净后用刀...
轩呢17822911346：
的做法,凉拌刀削面怎么做好吃,凉拌刀削面的家常做法 -
26182李凌
： 食材主料 刀削面200g 黄瓜1根 辅料 芝麻油 适量 生抽 适量 蒜蓉辣椒酱 适量 香醋 适量 蒜米 适量步骤 1.准备刀削面. 2.煮锅烧开水将面条放入煮熟捞起. 3.将黄瓜清洗干净切丝. 4.买回来的叉烧切丝. 5.平底不粘锅热油将蒜米放入爆香. 6....
