大虾开水煮还是凉水煮
答:1、煮虾是水开了放。2、煮大虾必须是热水下锅,煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话,大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养,那大虾煮出来也会很柴。3、大虾煮制时为了便于入味,最好选择开水下锅,这样可以瞬间锁住大虾的营养和鲜味,使其不流失!调料主要以去腥为主,不要掩盖住大...
答:煮虾时一般建议热水下锅,因为热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,而冷水煮的虾会导致虾肉比较老,而且煮的时间太长,就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保...
答:煮虾是开水下锅。做水煮虾,一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾,煮的时间长,虾肉会变得又老又柴,还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩,再加上姜、料酒一起煮,一点都不会腥,非常好吃。做水煮虾,煮的时间不宜过长,煮至虾身弯曲变红就可以出锅了,煮的时间太长虾肉就煮老了。
答:热水。虾是一种营养价值特别高的食物,在煮虾的时候必须要用热水煮虾,这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃,如果冷水下锅,虾熟的慢,腥味还难以去除干净,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾口感会很差。
答:煮虾要开水下锅,如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长,容易使虾肉变老,影响虾的口感。将虾放入热水中煮两三分钟即可,煮的时候用筷子搅拌,让虾受热均匀,等到虾变成浅红色即可出锅,此时的虾肉最为鲜嫩。营养成分 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有...
答:白灼是粤菜中的一种烹饪手法,就是用沸腾的水把食物烫熟。白灼用滚水把食材烫熟,滚水就是开水,所以白灼虾一定要开水下锅,如果是冷水下锅,在冷水到开水的间隔太长,虾在水里的时间过长会导致虾的肉质变老,还有冷水下锅的虾会很腥。所以说白灼只需要把食材烫熟,不需要煮太久的时间。开水的温度...
答:1、煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾,这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解一些肉中的营养,煮出来的虾也会很柴,口感极差。2、煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒,这样能够让虾的腥味很好的去除。3、虾中含有大量的蛋白质、甘氨酸以及钾、碘等...
答:煮大虾开水下锅。冷水和热水煮虾的区别影响着虾出锅时是否会带有腥味。原因是冷水下锅随着水温升高,虾体内的酶状态变得不稳定,会分解部分营养物质,腥味也就随之发散。所以正确的做法应是等水煮沸后下锅,这样虾肉肉质更紧实,口感更嫩滑,腥味也更少。当然,除了冷热水分别外,要做出成功的水煮虾,...
答:2、煮虾一定要开水下锅煮,而我上面说的时间也都是水开之后的时间。虾不要用凉水煮,因为用凉水煮虾熟的慢,煮的时间长,虾肉容易变老。3、煮大虾时,很多人都是直接用清水煮,煮虾的时候可以加入葱、料酒、生姜、花椒和啤酒,能有效去除大虾的腥味,保持虾肉的鲜美。但是其他的调料最好就不要加...
答:一定要选择开水,如果要煮熟的话,最少要走15分钟才可以。
网友评论:
朱侮17220323453:
水煮大虾是凉水还是热水下锅
13101嵇飘
: 水煮大虾凉水和热水下锅都是不对的,一般要温水下锅,因为凉水下锅,煮的时间会很久,这样会破坏虾肉的营养,热水下锅,因为虾肉比较凉,遇到热水后会急速回缩,...
朱侮17220323453:
煮虾用热水还是冷水? -
13101嵇飘
: 热水 煮虾的时候用热水,一定要等水开了再下锅,如果冷水下了锅,虾肉中的酶会分解肉中的营养,煮出来的虾也会很柴口感极差.而热水就不一样了,鲜虾下锅后短时间就能熟,充分保留了虾的鲜嫩,这也是酒店的白灼虾好吃的原因之一....
朱侮17220323453:
煮虾是开水煮还是冷水煮 -
13101嵇飘
: 煮虾开水煮也可以,冷水煮也可以,但是我通常在家里面都是用冷水煮的虾,煮到虾壳变红色就可以了
朱侮17220323453:
水煮大虾是冷水下锅还是热水下锅 -
13101嵇飘
: 应该热水下锅比较好一些.虾是不需要煮太久的.煮久了肉就不好吃了.扩展资料: 很多喜欢养生的朋友都知道虾的营养价值丰富,去饭馆吃的时候总会点一份虾.一方面是大家都爱吃,营养价值也很高,而另一方面也可以用来撑撑场面.但...
朱侮17220323453:
虾要冷水煮还是开水煮 -
13101嵇飘
: 在做白灼虾的时候,应该烧一锅开水,把清理好的虾放入,煮3-5分钟就可以捞出来调味了,虾肉细嫩紧实,非常容易成熟,煮得久了反而容易煮老,口感也不好.虾在沸水中快速成熟,滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气,再辅以葱姜或者料酒,这样做出来的虾基本上就没有腥味了.假如用凉水慢慢地煮虾,这样做出来的虾,不仅容易做老,口感不好,而且虾的腥气也绝对去不掉,这就是为什么我们在超市看到的速冻虾仁腥气那么重的原因.虾的细菌基本在它的肠道也就是虾线中,只要在煮虾前耐心挑去虾线,并且用滚烫的开水煮3-5分钟,这样就不用担心细菌问题了.
朱侮17220323453:
煮虾是冷水下锅还是开水下锅? -
13101嵇飘
: 水煮虾要开水下锅,下面是具体做法: 准备材料:虾250克,葱两小段,干辣椒三个,花椒十个,八角一个,盐一勺1、将买来的虾放入盆中清洗干净,多掏几遍水.2、锅中放水,在水里放葱段,辣椒,花椒,八角和一勺盐用大火烧开.3、...
朱侮17220323453:
煮大虾是凉水还是开水 -
13101嵇飘
: 当然是热水啊,冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下可是会很老了哦.煮的时候可以加点姜片和少许料酒,这个火候很重要.
朱侮17220323453:
白水煮虾是凉水下锅还是开水下锅? -
13101嵇飘
: 还是用热水下锅比较的好. 首先是热水下锅会比较省时间,再者是热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,可以最大限度的保留虾的营养价值,原汁原味,香味十足.而且热水下锅能够杀灭虾肉里面的酶,若是冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素.冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了.冷水下虾肉可是会很老了哦,所以还是建议热水煮比较好.
朱侮17220323453:
请问,用开水煮虾好,还是冷水好 -
13101嵇飘
: 用开水好! 原料: 虾,葱、姜,调味料.做法: 1、虾剪掉虾须和虾脚,剪开虾头后面的 虾皮,除掉沙腺. 2、冷水烧开,加入花椒粒,煮出香味后捞出花椒粒丢掉. 3、姜切片,葱打结,放入开水锅里稍煮,然后加入清理好的大虾.煮5分钟就可以了,虾不宜煮太久,不然虾肉就太老了. 4、把虾捞出来,煮虾的汤水放凉,然后把虾放进去泡20-30分钟就可以吃了. 一般虾吃掉以后,煮虾的水就倒掉了,如果觉得可惜,那么煮虾的水可以用来煮高汤用,这样一点都不会浪费.
朱侮17220323453:
水煮大虾用 凉水还是 热水 -
13101嵇飘
: 哈,我最爱吃虾了,这也是我的强项,无论什么虾都会做,首先把冷水烧开再放入大虾,然而再放二片生姜片去腥的,等水烧开后就可以了.我说是只是煮,如果是炒那另当别论了.