大骨头的炖制方法
答：2、锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。3、放入大骨头、锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。4、煮开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。5、盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐、...
答：大骨炖汤是一种较为常见的美味膳食，其中含有的营养成分对身体有较好的补养功效，但是制作方面也是很有讲究的，要想做的好处，还是需要掌握正确的方法，那么大骨炖汤的做法有哪些？大骨怎样炖汤美味有营养？下面就来详细了解具体情况吧。1、大骨炖汤做法 一，大骨萝卜汤 材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、...
答：所需材料：- 大骨头 - 姜片 - 料酒 - 盐 - 葱段 步骤：1. 将大骨头剁成块状，并用水冲洗干净。2. 锅中加入适量水，放入大骨头块，加入少许料酒，煮沸。3. 将煮沸的骨头块捞出，再用清水冲洗干净。4. 锅中加入适量清水，放入骨头块、姜片和葱段，再加盖炖煮约2小时，中间要不断撇去浮沫。...
答：炖大骨头汤是一道家常的汤品，下面是它的基本制作方法：材料：- 大骨头：适量 - 猪蹄膀：适量 - 姜片：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 水：适量 步骤：1. 大骨头事先切块，猪蹄膀剁成几块。2. 锅中加入足够的水，放入大骨头和猪蹄膀，放入适量的料酒，大火煮开。3. 煮沸后...
答：可以。大骨头炖40分钟能熟。大骨头一般炖煮40-90分钟左右。炖大骨头的时间与所用的容器以及数量都有着密切的关系，若是使用高压锅密封性完好的器皿进行炖制，一般在40分钟左右差不多是能炖熟的。
答：妙招3、炖的过程火候要掌握好。 第3个要学习的妙招就是,在炖大骨头的过程中,火候一定要掌握好,很多朋友在炖大骨头的时候,经常是开中小火一直炖,其实这种做法是错误的,炖的过程中,要先开大火炖上15分钟,将骨头里面的营养彻底炖出来,然后再开中小火,慢慢煨制骨头,这才是正确的炖骨头的,火候过程,大家一定要掌握...
答：炖大骨头的方法和步骤如下：食材：猪骨880克、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、一品鲜酱油2勺、料酒1勺、老抽1勺、线椒1个、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒、白芷1片、生姜6片、小葱1根、冰糖10克、鸡精5克。1、葱，辣椒切断备用，其他配料清洗，控干水分备用。2、锅里倒冷水，大骨头清洗干净...
答：3、葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。4、锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。5、加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。6、放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖...
答：3、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。4、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。5、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。6、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使...
答：炖制一锅美味的高汤，是许多家庭厨师和专业厨师都热衷掌握的技艺。高汤不仅能够作为烹饪其他菜肴的基础液体，而且其本身也充满了营养和风味。以下是使用大骨头炖制高汤的详细步骤：准备材料：选择新鲜的大骨头，如牛骨、猪骨或鸡骨。这些骨头通常含有丰富的胶原蛋白和骨髓，能够在炖煮过程中释放出浓郁的风味。
网友评论：
文娟17742128134：
骨头的做法,炖大骨头怎么做好吃,炖大骨头的家常做法 -
68553董狭
： 将大骨头剁成块 葱段,红辣椒,花椒大料备用 锅中烧水,将猪骨头入锅 水开后,撇去浮沫 然后将盐,味精,酱油,葱段,姜,花椒,大料等调味品入锅,中火炖制50分钟即可
文娟17742128134：
怎么炖大骨头好吃 -
68553董狭
： 先把它下干净了,然后下锅煮到水快要开的时候,上面就会有一层泡泡,把它用勺子清理干净之后(或者等水煮开之后就把水倒了,在重新换一锅水煮)继续煮,一直煮上3-4小时,按个人口味有些人喜欢加些葱姜大料~料酒,有些人不喜欢放.
文娟17742128134：
怎样炖大骨头
68553董狭
： NO.1 先将骨头和排骨用凉水洗净,再把骨头放到汤褒里放足够的冷水开大火使水沸腾,因为水沸腾了之后可以将骨头上没有洗到或者骨头里的血水凝固使之飘上水面,这个时候就将水面上黑灰色的固体物质用汤勺打出,使汤里不会再有血腥味...
文娟17742128134：
大骨头汤的做法是怎样的?? -
68553董狭
： 适量的骨头加适量的水,自己把握,放入整葱几根,姜整块的要几块用刀拍拍,蒜一把左右,料酒一瓶,清油一手勺或者放点牛油鸡油,最好能加一个小鸡,白胡椒粉适量.剁成大块放里面.大火烧开后,撇去浮沫,调口.改中火烧半小时中间要打几次渣撇几次浮沫,后改小火慢慢熬,直到汤变成奶白色,就差不多了,捞出里面的残渣都不要就要汤.在调一下口,或者用的时候在调,好的汤就是慢火熬出来的,
文娟17742128134：
大骨头汤怎么做好吃 大骨头汤煮得好吃的窍门 -
68553董狭
： 1.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.2.熬制大骨头汤之前,大骨要汆水,洗去血水浮沫,如果汤中的浮沫不被清除干净,会影响最终的汤色,这个一般煮肉烧汤都是这个步骤,要强调的是,是用...
文娟17742128134：
怎么做大骨头汤 -
68553董狭
： 原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤. 第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断...
文娟17742128134：
大骨汤怎么熬好喝 -
68553董狭
： 熬骨汤不需要把骨头煸炒的(鱼汤需要).关键要经飞水除去异味、血沫、杂质在炖至,大火烧开再撇净浮沫,汤鲜不鲜有无异味关键就是要多撇几遍浮沫.要奶白浓汤就一直大火炖制即可,要清淡清汤就改小火炖制.
文娟17742128134：
大骨头汤的做法 -
68553董狭
： 骨头汤 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟. 2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉. 3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好. 4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止.颜色:汤清而漂油.
