如何腌制鸡扒
答：步骤：1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头。2、用刀背把鸡腿扒敲一遍，让鸡肉的组织更加松软。3、新奥尔良调味料加入少许清水化开，放入鸡腿扒腌制5个小时以上。4、烤盘铺上一层锡纸，锡纸上倒入适量的油抹匀。5、鸡腿扒取出，平铺在烤盘上。6、烤盘放入烤箱中层，200度烤20分钟即可。7、做好的鸡扒摆盘即可...
答：步骤：1、鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干。2、鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌制15分钟。3、不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒。4、皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟。5、倒去部分鸡油。6、加入少量黄酒翻炒出香。7、加入照烧汁、蜂蜜和少量水，翻炒均匀。8、大火烧至浓稠盛...
答：7.倒入适量的生抽。8.拌匀，腌制1小时。9.将胡萝卜洗净，用食材美工刀切片。10.炒锅中加入适量的清水煮开。11.放入胡萝卜片。12.灼一下捞起待用。13.热锅。14.倒入适量的粟米油。15.放入腌制好的鸡扒。16.煎至双面金黄。17.倒入芡汁（生抽、生粉和水）。18.炒匀，即可关火。19.盛入盘子里...
答：2、洗净鸡扒，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀，腌10分钟入味。3、洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净，西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。4、烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西芹翻炒30秒。5、将锅内食材拨开，腾出锅底位置，放入鸡扒...
答：1、简易煎意大利鸡扒。材料：去骨鸡全腿1个，蒜头一瓣，拍烂剁成茸(或蒜头粉少许)，糖半茶匙，盐半茶匙，黑胡椒碎少许。2、意大利综合香料1茶匙。蔬菜随意(绿椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，马铃薯/土豆切块)。奶油/黄油1汤匙。3、做法：用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块...
答：1、鸡腿去骨留肉成扒状洗净，然后用适量盐、生粉、砂糖、生抽、黑胡椒粉、麻油腌制2小时。2、将玉米剥下洗净；灯笼椒去籽洗净后切块；蘑菇去根洗净后切片焯水。3、铁板上放少量油，烧热后加入鸡扒。4、不时翻翻鸡扒使两面均匀受热。5、有鸡油溢出时在铁板上加入玉米粒翻炒。6、至鸡扒快熟时加入...
答：1、鸡上腿洗净，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍为片薄，然后拍松，加入腌料腌十分钟。2、鸡肉排在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Roast煮二分半钟，取出。3、把鸡扒翻转另一面，排在盛器中（为方便进食，可以把鸡扒切成小块，然后排在盛器中）。4、把调味及...
答：腌制：将鸡肉切成适当大小的块状或片状，然后进行腌制。腌制时可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，还可以加入一些柠檬汁，使鸡肉更具柠檬香味。腌制时间一般为15-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。烹饪：烹饪方法有很多种，如煎、炸、烤等。以下是煎制鸡扒的方法：a. 在平底锅中加入适量的...
答：所有食材：鸡脯肉一块，料酒两勺，盐一小勺，蚝油两勺，生抽一小勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺（腌制鸡脯肉的全部调料）生粉适量，鸡蛋两个，面包糠适量 鸡脯肉洗净，对半切开，分成两块 用刀背轻轻地敲打鸡脯肉几下，这样腌的时候容易进味 准备好的调料全部倒进去拌匀，腌制两个小时 鸡脯肉两面裹...
答：第一步，将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后切成大约2cm厚的鸡扒。第二步，用刀背在鸡扒上轻轻敲打，使肉质更松软，更容易入味。第三步，用盐和黑胡椒均匀地涂抹在鸡扒上，再撒上一些蒜蓉，腌制在冰箱中约30分钟至1小时，以便更好地入味。第四步，准备一个碗，将酱油、料酒和淀粉混合在一...
网友评论：
姓韩15686744693：
鸡扒是怎么腌制的
19690越红
： 主料:鸡腿2个辅料:新奥尔良调料10克、清水20克1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头.2、用刀背把鸡腿扒敲一遍,让鸡肉的组织更加松软.3、新奥尔良调味料加入少许清水化开,放入鸡腿扒腌制5个小时以上.4、烤盘铺上一层锡纸,锡纸上倒入适量的油抹匀.5、鸡腿扒取出,平铺在烤盘上.6、烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟即可.7、成品.
姓韩15686744693：
腌制鸡扒要什么材料 -
19690越红
： 鸡肉1斤切厚件,盐5分,姜葱各2钱,露酒5钱,食粉7分.拌匀入冰柜冷藏1小时可用.起锅前鸡块上蛋浆,拍干粉,用半煎炸的方法将其炸至金黄、成形.
姓韩15686744693：
西餐鸡扒怎么腌制!要正宗的
19690越红
： 主料:鸡腿(去骨去皮)加盐、生抽腌制20min以上(能腌制过夜就最好了) 配料:草菇(或者你喜欢的菇类)8朵、西兰花半朵 调味料:柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐...
姓韩15686744693：
鸡扒、猪扒的商业腌制方法 -
19690越红
： 用富磷联腌制后再煮卤,肉质脆嫩多汁,不破皮.
姓韩15686744693：
鸡排怎么腌制 -
19690越红
： 主料:鸡脯肉250g、鸡蛋1个辅料:油适量、盐适量、料酒适量、面包糠适量、生粉适量、番茄酱适量、苹果1个、十三香适量、生菜适量步骤:1、腌制鸡排,加适量盐2、加入料酒3、加入十三香4、半个苹果切片,和鸡排一起腌制,腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整5、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉6、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下7、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠8、锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适9、炸到二边金黄,淋干油10、用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
姓韩15686744693：
求助肉类的腌制? -
19690越红
： 我介绍三种腌制肉扒的私家配方:1、鸡扒(新鲜为好)六件,调料有:蒜末红葱末各一汤匙、香茅末(只取香茅最嫩的部分,三到四根)、鱼露三汤匙、糖一个半茶匙、半个柠檬榨汁、咖喱粉(或黄姜粉)两茶匙、生粉一个半茶匙.鸡扒煎或...
姓韩15686744693：
鸡扒怎么做的? -
19690越红
： 原味鸡扒材料:鸡胸肉(也可以买现成腌制好鸡扒肉)、生粉、面包糠、鸡蛋做法:1、将鸡胸肉片成两块(薄一点),用刀背将鸡胸肉拍松.2、拍松的鸡胸肉放入大碗中,加入油,料酒,胡椒粉,盐适量,生粉抓均,腌制半个小时.3、鸡蛋...
姓韩15686744693：
拿来煎的鸡胸肉该怎么腌 -
19690越红
： 盐、胡椒碎(不是胡椒末)、生抽,耗油,少加点生粉...平时我做鸡扒是这样腌的,你可以试试..味道很好的..
姓韩15686744693：
鸡扒的做法 -
19690越红
： 叉烧鸡扒 材料 鸡扒、上海青、油、叉烧酱. 做法 相比较来看这种的做法更为简单一些!材料准备~ 2.关键在于腌制,把叉烧酱均匀涂满鸡扒,然后用保鲜膜封好放入冰箱腌24小时以上~时间越长越入味! 3.次日拿出腌好的鸡扒,油锅放少许油,直接把鸡扒扔里面煎就可以了~ 4.中小火,需要不断的翻面,避免糊掉~ 5.快收汁的时候更是要谨慎.很容易一眼没有照顾到就焦掉了~ 6.喜欢吃焦一点的,所以等汁全部的被收干,目不转睛... 7.搞定了!还有有个别的部分有点焦糖色~不过没有至于糊掉~ 8.扔几颗上海青在热水里洗个澡,然后捞起摆盘~ 9.待叉烧凉了就可以切片装盘了!从颜色就可以看到这块叉烧一定味道不错!上海青,你应该知道是什么..
姓韩15686744693：
急需:西餐牛扒、鸡扒、猪扒如何腌制,以及腌制的比例分配!~感激不尽. -
19690越红
： 鸡扒,白兰地,盐味,生抽三比1,生粉50克,鸡蛋白3只,花椒籾30克,用温水溶解,放入雪柜15分即可.
