安徽蒙城椒麻鸡
答：展开全部 椒麻鸡材料:嫩公鸡1只(约1000克调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。做法: 1, 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。 2, 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3, 将鸡肉放入冰水中漂凉...
答：食材：鸡腿1根。辅料：葱花5克，香菜5克，水1升，八角1个，姜片1个，料酒5克，盐2克。花椒粉3克。1、切葱花。2、香菜切段。3、鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。4、将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。5、锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸...
答：1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分 3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻...
答：是的。蒙城椒麻鸡，李记椒麻鸡创始于2004年，李记椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳，甄选十几种食材，使鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是大众家庭喜欢的食物。
答：椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。原料 鸡腿6只、杭椒6条、小米椒1小把（可选）、青葱3根、香菜3根、生姜1小块。调料 藤椒油2汤匙、芝麻油1/2汤匙、红油辣椒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙。做法 1、将杭椒和...
答：看着很美味吧，刚买的，在等朋友吃饭
答：椒麻鸡是新疆的特产.椒麻鸡做法（口味可根据当地口味调制以麻辣鲜香为主味）选料：土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等 1：炖鸡：将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用 ：汤料：放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒...
答：麻，辣，鲜香！希望我的回答能够帮到你！
答：椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。
网友评论：
云于19150877162：
安徽蒙城带汤椒麻鸡的做法 -
61235公盛
： 椒麻鸡材料:嫩公鸡1只(约1000克调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克.做法: 1, 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净. 2, 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出. 3, 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分 4, 将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中. 5, 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可.
云于19150877162：
蒙城椒麻鸡的做法 -
61235公盛
： 主料 鸡腿1只 辅料 花椒40g 酱油50ml 鸡汤50ml 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 盐 适量 葱 适量 味精 适量 麻油 适量 步骤1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中3.将花椒放入锅中,炒香4.压碎5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁6.淋在鸡块上即成
云于19150877162：
椒麻鸡知道怎么做的说下最好是蒙城的做法
61235公盛
： 鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许. 做法 1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净; 2、锅架火上,放入清水和部分葱姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国] 3、将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油.剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成椒麻汁,淋在鸡块上,抹匀上味即可.这种调味汁,必须用生花椒慢慢剁碎,才能有麻嘴的独特椒麻风味. 特色 椒麻味突出,鸡肉细、嫩、鲜,风味独特.
云于19150877162：
蒙城椒麻鸡的特点是什么? -
61235公盛
： 麻,辣,鲜香! 希望我的回答能够帮到你!
云于19150877162：
蒙城的特色菜是什么
61235公盛
： 椒麻鸡
云于19150877162：
哈有蒙城老乡,知道蒙城椒麻鸡怎么做的,带汤的那种!跪求! -
61235公盛
： 主要配食品添加剂,乙基麦芽酚,其他都好弄.
云于19150877162：
在蒙城如何学椒麻鸡 -
61235公盛
： 你可以去到南关大市场东头(实验中学南100米)有位50多岁的大娘在那里卖椒麻鸡,你可以问问她愿意教你?她的椒麻鸡非常好吃!
云于19150877162：
到哪里去学蒙城椒麻鸡的做法 -
61235公盛
： 椒麻鸡是新疆的特产. 椒麻鸡做法(口味可根据当地口味调制以麻辣鲜香为主味) 选料:土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等 1:炖鸡:将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用 :汤料:放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒待出香味后方凉备用</P> 2:食用时将鸡撕成碎块盛盘加入汤料、香菜、葱丝即可 口味浓香,香辣,可口
云于19150877162：
亳州椒麻鸡哪家好吃? -
61235公盛
： 龙泉山庄旁边 有个卖牛肉的旁边 蒙城椒麻鸡 好吃辣的够味....经常吃
云于19150877162：
蒙城有哪些特色小吃或者招牌菜? -
61235公盛
：sa汤、烧饼最闻名的也是最招牌的,上过央视二套. 还有泡烤、暴米花、炸红署,小煎包、锅贴............都是好吃的
