家庭自做擀面皮方法
答：1.乡村调法:菜用黄瓜丝,调料选盐.,醋,酱油,辣子,蒜泥水,与凉皮工入碗,拌好再分碗.2.城里调法:菜用豆芽,调料选盐,醋,辣子,麻酱,味精,与凉皮共入碗,自拌自食.
答：做法如下：1、将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并...
答：1、先和面，盆里面加入面粉，再往里面加入一勺盐，再分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。2、二十分钟后往里面加入凉水开始洗面，用两手抓着面团洗，把里面的淀粉全部洗出来为止，就这样一直洗，等把水洗到浓稠的时候，再把上面洗出来的面水倒...
答：【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是...
答：1、和面团：将面粉放入盆中加清水约2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续...
答：二、擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.二.发酵.将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面...
答：面皮是非常有嚼劲的食物，做面皮的方法如下1面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌2慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团3慢慢的将面团搅制光滑，饧起来 4然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的；擀面皮的大致做法 一洗面选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑取一...
答：擀面皮的做法 中筋面粉 5000g、醋 适量、辣椒面 适量、盐适量、黄瓜 一根、生抽 适量、蒜 一头、酵母粉适量 01 用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。02 2. 把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。03 反复重复步骤2，直到揉捏...
答：第一：和面的时候，要记得用温水和面，这样做出来的饼暄软劲道，即使凉了也不会发硬，里面不用放酵母、食盐、泡发粉等食材。第二：把面团分成小剂子，然后擀成薄面皮，擀得越薄越好，然后刷上一层油，从一端卷起来（里面刷上油，面皮蒸熟容易揭开，而且揭的过程中也不会揭烂了）。第三：上锅蒸...
答：擀面皮的做法步骤 1. 用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。2. 把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。3. 反复重复步骤2，直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。4. 把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟...
网友评论：
戚邰18964598408：
自己在家怎么做擀面皮 -
15293牧雁
： 原料:水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个...
戚邰18964598408：
在家怎么做擀面皮 -
15293牧雁
： 【材料】(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克); 凉水约2杯; 盐1小匙(3克). 【做法】 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊.注意每次加入的水不要太多,一点一点...
戚邰18964598408：
请问怎样在家里做擀面皮,不是凉皮,也不是面皮 -
15293牧雁
： 原料:面粉,油制作方法:1、用适量的面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜,停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉水.2、将淀粉水淀一段时间使水与面粉分离为宜,接着把留在粉上的浮水倒净....
戚邰18964598408：
怎样制作擀面皮?详细点
15293牧雁
： 一、用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.... 通过精细加工制作的面皮,才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋...
戚邰18964598408：
擀面皮的制作原料及方法
15293牧雁
： 先和面,醒上30分钟.然后洗面,像小孩洗衣服一样.然后把洗了面之后的水让沉淀物下去,需要2个小时.然后把上边的清水倒掉,用下边白色的东西来上平底锅来烙,只烙一个面的.然后把洗面的面和面皮上锅用大火蒸10分钟,自己调,就好了.
戚邰18964598408：
陕西擀面皮的家常做法大全怎么做好 -
15293牧雁
： 陕西擀面皮的家常做法1.面粉150克和玉米淀粉150克称重.2.把面粉和淀粉混合,加一勺盐,加250左右克的水,搅成稀糊.比例基本是1:1:1.7.3.把稀糊过细筛,把小疙瘩滤掉.4.把平底盘抹一层薄油.5.舀进去一大勺面糊,薄厚自己掌...
戚邰18964598408：
手擀面皮的制作方法,及调料 -
15293牧雁
： 原料:面粉,绿豆芽,干酵母,水,盐,酱油,味精,香醋,辣椒油.1、面粉边加水边搅成絮状.2、揉成面团加盖静置半小时.面团成型稍稍揉光即可.3、盆里加水,反复用手揉搓面团.4、直至面水变得非常浓稠,捞出面团,把面水倒入一...
戚邰18964598408：
杂粮擀面皮怎么做的 -
15293牧雁
： 杂粮擀面皮怎么做, 杂粮擀面皮制作方法步骤: 1、和面团: 将面粉放入盆中,加清水,沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀,盖半干笼布静置30分钟.2、洗面筋: 盆内倒清水小半盆,取和好之面团放入,轻揉面团...
戚邰18964598408：
请教擀面皮的制做方法 -
15293牧雁
： 我擀面皮培训 中心为广大擀面皮学习、擀面皮加盟 者提供陕西擀面皮的做法,除有详细的文字介绍资料外,还有精美的视频资料,将文字资料和视频资料配合使用,能够更好的学习擀面皮的做法 .利用我中心提供的陕西擀面皮的做法,制作出...
戚邰18964598408：
擀面皮的调料配方是什么?
15293牧雁
： 擀面皮 用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜.停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉.淀的时间使水与面粉分离为宜....
