干猴头菇正确泡水方法
答：1、冷水泡发 将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过一小时...
答：1、先将干猴头菇泡水一晚，泡时用杯子压在上面。2、泡好后用水清洗干净。3、用剪刀剪去头部。4、锅中放入食用碱。5、将猴头菇放入锅中煮15分钟。6、时间到后捞出清洗一下，猴头菇就泡好了。
答：一般来说，干猴头菇适合泡水而不是醋，而且猴头菇洗干净后，最好先用冷水泡一会儿，再加开水笼蒸或锅炖，这样效果更好。另外需要注意的是，猴头菇即使是泡过的，也要放入容器中再煮。用姜、葱、料酒、高汤蒸熟后，配以少量的盐、辣椒、葱等调料，即可煮、炒、烤、蒸、炖。
答：1、首先处理一下材料，淘米水加热到微温，50度左右，将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中，压上重物，浸泡2个小时左右。2、2个小时后，捞出猴头菇，挤干水分，用清水反复冲洗干净，切出菇蒂，撕成小片。3、接着把姜切成片，冷水下锅大火煮沸后，放脊骨下锅，焯水2~3分钟。脊骨焯完水后，过冷水洗一...
答：干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 1?先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可; 2?先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可; 3?先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后...
答：如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入...
答：干猴头菇可以直接泡水下面介绍做法：但是有其他方法：准备材料：猴头菇30克、竹荪5克、干虫草花25克、莲子20克、红枣15克、猪小排500克、食盐适量 制作步骤：1、猴头菇洗干净后浸泡2个小时。2、排骨飞水（在开水中烫一下），清洗干净，备用。3、加入浸泡猴头菇的水，不够的话再加一些清水。4、2个...
答：新鲜猴头菇：用清水将猴头菇洗净，放入温水浸泡1小时，捞出挤干水分，用清水冲洗2-3次沥干，剪去黑色根蒂，去除其苦味即可。干猴头菇：将猴头菇放入温水中，加生粉搅拌后捞出，换盆温水，将干猴头菇放入泡发。泡发好取出剪去根蒂及周围发黑部分，放入温水洗净，捞出挤干水分，如此反复几次即可 猴头菇...
答：2、猴头菇在经过脱水后,属于干货范畴,而干货在烹饪食用之前,都需要经过泡发,而猴头菇的吸水能力不强,因此要想将猴头菇充分泡发的话,通常情况下,需要泡6-12个小时左右。需注意的是，猴头菇泡制的时间过短，猴头菇不能充分吸收水分的话，不仅口感会比较干硬难吃，其营养成分还难以被人体吸收利用。 但...
答：干猴头菇可以直接泡水喝。猴头菇作为一种高蛋白，低脂肪，又富含较多矿物质和维生素的一种菌类食品，对我们的人体是百益而无一害的。如果经常饮用猴头菇泡发的水，不仅能达到降低胆固醇和甘油含量的效果，还能调节血液循环，提高食欲，保护肠胃。所以无论对于老年人还是养生人群，干猴头菇泡水都是一种不错...
网友评论：
云夏14750059160：
干猴头菇怎么泡发?干猴头菇的做法
4134濮向
： 众所皆知,猴头菇是一种非常名贵的菜,甚至与熊掌、鱼翅、燕窝等并称为我们四大名菜,由此可见猴头菇在养生食材里面地位极高.超市里一般能买到的是干猴头菇,很...
云夏14750059160：
猴头菇的泡法 -
4134濮向
： 干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 1先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可; 2先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可; 3先将猴头菇...
云夏14750059160：
猴头菇怎样泡发 -
4134濮向
： 第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可.记住!千万不能用沸水泡发.其一,沸水的温度会使猴头菇的营...
云夏14750059160：
如何泡发猴头菇 猴头菇的泡发小窍门 -
4134濮向
： 方法一 、先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可; 方法二 、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢煮焖几个小时,直至发透即可; 方法三 、先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,这之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味; 方法四 、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火焖煮2-3小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透,也可以将猴头菇加汤入笼蒸制.
云夏14750059160：
如何处理干猴头菇? -
4134濮向
： 热心读者答:新鲜猴头菇可以直接烹调,但因为不易贮存,仅见于产地.市场上的猴头菇多为干制品,食用时须先涨发.俗称水发猴头.与普通的千制菌菇相比,猴头菇的泡发比较复杂一般来讲,可以采用以下四种方法进行泡发.将猴头菇用清水...
云夏14750059160：
猴头菇处理方法有哪些?想找一种最简单便捷的方法,妙招快来哦
4134濮向
： 干猴头菇在泡发前应先将猴头菇洗净,然后放在30~40度的温水中浸泡.如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性,很难将猴头菇煮软.猴头菇最好用淘米水浸泡1-2个小时,可以祛除苦涩味,提高猴头菇的香味,使泡好的猴头菇口感更柔软.
云夏14750059160：
猴头菇怎么洗 -
4134濮向
： 用水洗就行了,洗干净熬汤最好了,且对肠胃有益,调理肠胃可喝些稀健丁香茶..
云夏14750059160：
传统的猴头菇泡发方法是什么呢?应该怎么泡才能将猴头菇泡开且营养成?
4134濮向
： 你就开水放到盆里然后等猴头菇泡大了就行了.放点盐试试看呢.怎么也得半小时才能泡开.
云夏14750059160：
猴头菇的食用方法 -
4134濮向
： 1传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡,还有上锅蒸,而且也不是一两分钟就可以蒸好的.我偷懒,就干脆用水泡久一点,然后煲汤.2猴头菇提前一个晚上洗净浸泡,泡到酥软,捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了.3鸡块在沸水里略焯,除去血沫4瓷煲放入鸡块加水八分满,然后加入料酒,姜片,猴头菇一起大火烧开,小火煲一个半小时5临出锅前加盐,枸杞就好了.
