广东脆皮烧猪肉的做法
答：其实它们最大的差别就在于香味，生烧强调的是猪肉本身的肉香味，吃起来原始肉香味香浓，而熟烧在烧制之前煮熟过，其肉香味流失过度，这样的五花腩肉只剩下脆脆的皮，肉质吃起来也较为渣渣的感觉。
答：如果不是像我一样，乐趣在“做”上，还是去烧卤摊什么的买现成的脆皮烧肉要来得更加方便……扎肉，一定不能偷懒，肉皮上的洞越多，成品的肉皮就越酥脆。并且扎肉的时候一定要注意不要扎着手。烤制时肉的摆放应该是肉架在烤网上，烤网下面有垫着锡纸的烤盘方便接油（见腌制肉的那张图的放法，我的...
答：脆皮烧猪肉的做法：1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟，在猪皮上均匀的戳洞，如果没有烫熟戳洞会有些许困难，越密集皮越酥脆，在抹上调味料后放入冰箱腌制一天。2、用牙签或尖锐物件戳猪皮。3、用上下火各200度来预热烤箱，放入猪肉皮朝下烤30分钟，30分钟后关掉上火，在用下火烤约60分钟，这样...
答：脆皮烧肉做法: 1、五花肉,清洗干净,表皮如果有毛毛,可以用刀或镊子清理干净。沥干水份,或用厨房纸巾擦干水份。五花肉最好是方方正正大块的,这次没有买到,只好用这种窄条的。 2、五花肉先焯一下水:水烧开,整块的五花肉,不要切,肉皮朝下。中火10分钟。这个步骤,不是为了把肉煮熟,太熟了并不好,8分熟即可。煮...
答：脆皮烧肉怎样做 食材 五花腩 3 斤 白洋葱 3 只 蜂蜜 500g 八角 6-7 只 月桂叶 7-8 片 鼠尾草 新鲜 2 根 海盐和胡椒 适量 方法/步骤 第一步，先用澄清黄油或者葵花籽油抹在猪肉上，用手抹，并给猪肉做 massage，大概 2 分钟左右，再撒上盐，搓一搓均匀 第二步，选择一个带烤架的烤盘...
答：该如何制作呢？其实脆皮烧肉是非常简单的，想做到肥而不腻，就得先注意材料的选择，然后再去进行原料的准备。小编要告诉大家的是，在买猪肉的时候不能买太过老的猪肉，那种肉的口感非常的差，而且吃起来很硬。脆皮烧肉制作方法，有生烧还有熟烧。在小编看来还是要选择生烧，这样的话肉的味道就能够更...
答：最终是熟度，烧造脆皮烧肉的熟度一定要猛。这就关联到了碳的挑选，选碳千万不要选强度高或大块头大的碳料，那样的碳无法烧透，烧造的火力点也小，熟度达不上规定，烧肉就爆点不下去，皮层松脆当然也就无从说起。有什么小妙招使皮酥脆？扎密孔：猪肉皮扎的密孔一定要多而深，把猪皮穿破，植物油脂...
答：主料 五花肉1斤盐2汤匙 麦芽糖2茶匙醋2汤匙 港式脆皮烧腩肉的做法步骤 1. 姜葱汆烫猪肉，去浄泡泡和血水 2. 冰/凉水泡浸20分钟。这过程很重要。令肥肉有弹性。口感滑而不腻。然后用钢叉剌猪片 3. 生抽，盐和少少糖。猪皮用麦芽糖，醋抹好腌一晚以上。烧之前风干半天 4. 230度先烧低层10...
答：食材明细 五花肉1斤半 五香粉3/4茶匙小苏打适量 竹签3根盐少许 脆皮烧肉的做法详细步骤 脆皮烧肉的做法图片第1步1、五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。脆皮烧肉的做法图片第2步2、洗净后放入冷水锅里。脆皮烧肉的做法图片第3步3、我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。脆皮烧肉的做法...
答：主料五花肉500克 辅料 盐适量 料酒适量 小苏打1克 脆皮烧肉的做法步骤 1. 五花肉洗净，放入沸水中汆水，捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。2. 从凉水中捞出，沥干水，然后用刀划开，间隔约4厘米，千万不要切断哦。3. 皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀。4. 皮向下，涂上适量盐...
网友评论：
暨霄14773389628：
广东的烧猪肉(脆皮猪肉)怎么做? -
5319言忠
： 脆皮烧肉做法:1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上...
暨霄14773389628：
粤式脆皮烧肉怎么做 -
5319言忠
： 材料 带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张 做法1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;2.肉...
暨霄14773389628：
粤菜特色菜广式脆皮烧肉怎么做?
5319言忠
： 用料:五花肉,小苏打,葱姜,各色调味料做法:1:五花肉切块便于成熟.冷水入锅,放姜片,葱节料酒同煮.水开后转中小火8-10分钟即可关火.2:煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫.3:用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀....
暨霄14773389628：
广东柴火脆皮烧肉的做法 -
5319言忠
： 脆皮烧肉 材料 材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法1- 把五花腩洗净636f7079e799bee5baa6e79fa5e98193313333396634302- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外) 3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚...
暨霄14773389628：
广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮? -
5319言忠
： 用料 五花肉 1大块 盐 适量 葱段 1颗小葱 姜片 5~6片 花椒 1小勺 八角 1整粒 白胡椒 适量 五香粉 1小勺 糖 1大勺 料酒 2大勺 脆皮烧肉的做法 五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢...
暨霄14773389628：
脆皮烧猪肉怎么做好吃 -
5319言忠
： 可以自己做 脆皮烧肉的做法详细步骤1、五花肉选用肉质比较厚的,但是不要太肥的.2、洗净后放入冷水锅里.3、我用的是电磁炉,选用火锅程序中火煮至7成熟.4、煮好后放入冷水里冷却.5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干.6、吸...
暨霄14773389628：
脆皮烧肉,脆皮烧肉怎样做才好吃 -
5319言忠
： 材料 中筋面粉120g,玉米淀粉30g,植物油50g,鸡蛋1个,白糖30g,泡打粉3g ,小苏打1g,芝麻适量 做法1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀.2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀.3、将步骤1、2中所做材料混合均匀,画十字搅成面团.4、取一小块面团,搓成小圆球.将小圆球压扁,沾上黑芝麻.5、烤箱预热3分钟,放入180度上层,大概是烤15分钟左右,就好了!酥酥的
暨霄14773389628：
脆皮猪肉怎么做 脆皮猪肉是广东的传统烧腊吗 -
5319言忠
： 1. 买回家的整块五花肉先把皮给烫熟.在猪皮上均匀的戳洞.如果没有烫熟戳洞会有些许困难.越密集皮越酥脆.在抹上调味料后放入冰箱腌制一天2. 戳猪皮的工具有很多种.我是用尖锐的铁器来做.牙签根牙线棒都不算好用.倒是我觉的插花用的底作应该不错用.下次我会来试看看.3. 用上下火各200度来预热烤箱.放入猪肉皮朝下烤30分钟.30分钟后关掉上火.在用下火烤约60分钟.这样瘦肉的部分才不会过干.可以观看猪皮的脆度是否一致.如没有平均稍微转方向一下.让猪皮都能均匀的烤出脆皮.4. 切成适当的大小块状.你也可以用沾料或者原味方式.当切肉的时候发出切切切脆皮的声音.一切的辛苦都很值得.
暨霄14773389628：
广东烧猪肉是怎么做的? -
5319言忠
： 五花肉 酱油 10:1 花生油 盐 少许 桂皮 八角 一小点 高压锅15分钟 OK,切块吧!
暨霄14773389628：
请问!脆皮烧肉怎么做?配料?做法?皮怎么烧才脆? -
5319言忠
： 你想在这里问到别人赚钱的秘密是不可能的,下面的做法,仅供参考 脆皮烧肉 材料 主料:带皮五花肉1000克 辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根 做法 1、锅里烧开水,放入姜片、葱段...
