广式脆皮烧肉
答：脆皮烧肉，源自广东，属粤菜，是很传统的广式烧腊之一。脆皮烧肉--猪皮香脆，猪肉香糯，肉质松嫩，肥而不腻。脆皮烧肉的做法：1、五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火。如果喜欢吃味道浓厚的，可以把煮好的肉留在锅中，泡2个小时再取出。如果喜欢...
答：第一次烤以低火 100度 左右，烤 40 分钟至八九成熟，这一步骤会让猪肉柔嫩多汁。第二次是 350度 左右高温爆烤，烤30-35分钟，再看猪肉表皮已经焦黑，用刀刮去焦黑的部分，露出的是金灿灿的脆皮。第三次沥干油后再次入炉，以 180度 烤5-6分钟，变成金红色的脆皮即可出炉。生烧的好处在于，肉...
答：最先选择好上等的五花肉清洗预留，之后在锅中下如米酒及其生姜片除腥开慢火煮至木筷能插进皮肉中出锅太凉抹上食用盐和老抽王着色，最终下油锅炸至金光松脆就可以打花刀摆盘其实并不难掌握好熟度就可以。脆皮肉也叫脆皮烧肉是一道美味可口的特色传统名菜，制做原料要有五花肉、玫瑰露等，归属于传统式...
答：折叠编辑本段做法一1、将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟;2、肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干;3、用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;4、在皮上撒上一小撮...
答：脆皮烧肉可以和苦瓜、芹菜、腰果、洋葱、蒜薹、白菜花等配炒好吃。准备食材：苦瓜、糖、脆皮烧肉。苦瓜切片用盐腌制10分钟洗净沥水备用。锅热放油放入烧肉、糖，酱油爆香装碟。锅再倒油放蒜头，倒入沥干的苦瓜，放糖、蚝油、酱油翻炒熟，中途要加点水。再倒入炒好的烧肉翻炒均匀即可。
答：广式脆皮烧肉制作过程：1、水煮：五花肉切成方块或条形，洗净沥干水分，放入沸水小火煮20分钟，大概八成熟。注意：煮猪肉时不能用大火，否则容易煮烂。煮肉时猪皮不能朝下，因为皮中胶质丰富，朝下容易触底焦化。2、松针：五花肉捞起，带皮一面朝上放在砧板上，用松肉针在猪皮上扎小孔，扎得均匀仔细。3...
答：1、猪肉用清水清洗干净，起锅倒入矢量清水，把猪肉放进去煮至猪肉软烂 2、煮好后把猪肉捞起来，在猪皮上扎洞(越多越好)，然后在猪肉上均匀的抹上盐和醋 3、起锅倒入适量的油，烧至九成烧，把猪肉皮朝下，肉朝上，放进去炸至金黄即可 4、炸好后捞起来放凉，然后等锅烧放凉后再复炸一次即可 ...
答：广式脆皮 1. 锅里烧开水，放入姜片，葱段，八角，料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。2. 捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。3. 在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。把白糖，五香粉，...
答：引导语：脆皮烧肉相信很多人都吃过，而有关广式脆皮烧肉锅烧要怎么做呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！主要材料： 猪五花肉 配料： 葱，姜，蒜，五香粉，调料： 盐，老抽，生抽，蚝油，叉烧酱，料酒，白醋 步骤 一、大块五花肉洗干净后，烧红炒锅，烙净猪毛，用火来烤也可以，然后...
网友评论：
文郎15979134604：
广式脆皮烧肉 - 百科
36803年罚
： 材料: 带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张 做法:1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;...
文郎15979134604：
粤菜特色菜广式脆皮烧肉怎么做?
36803年罚
： 用料:五花肉,小苏打,葱姜,各色调味料做法:1:五花肉切块便于成熟.冷水入锅,放姜片,葱节料酒同煮.水开后转中小火8-10分钟即可关火.2:煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫.3:用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀....
文郎15979134604：
广东的烧猪肉(脆皮猪肉)怎么做? -
36803年罚
： 脆皮烧肉做法:1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上...
文郎15979134604：
广东柴火脆皮烧肉的做法 -
36803年罚
： 脆皮烧肉 材料 材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法1- 把五花腩洗净636f7079e799bee5baa6e79fa5e98193313333396634302- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外) 3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚...
文郎15979134604：
脆皮烤肉怎样制作?
36803年罚
： 脆皮烧肉,源自广东,属粤菜,是很传统的广式烧腊之一.脆皮烧肉--猪皮香脆,猪肉香糯,肉质松嫩,肥而不腻.家常版本的脆皮烧肉,你只需要有一块漂亮的五花肉和一台给力的烤箱.用料:五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花...
文郎15979134604：
最简单猪肉的做法? -
36803年罚
： 碗芡肉 用料 小五花;料酒;醋;糖;生抽;老抽;淀粉;油;番茄酱 做法五花肉洗净,擦干水分.切成小块(大小大概也就1.5cm) 调碗芡:糖:醋:料酒:淀粉=2:1:1.5:1 生抽和酱油配合使用,色别调太深 锅内热油,入肉块炸至浅黄,皮不粘捞出,控一会 油温调的稍高些,再入肉块,将外皮炸酥,至金黄 锅内留适量余油,放适量番茄酱炒匀 倒入碗芡,炒至浓稠 倒小肉块翻炒,让芡汁完全裹匀,即可出锅
文郎15979134604：
请问!脆皮烧肉怎么做?配料?做法?皮怎么烧才脆? -
36803年罚
： 你想在这里问到别人赚钱的秘密是不可能的,下面的做法,仅供参考 脆皮烧肉 材料 主料:带皮五花肉1000克 辅料:小苏打适量,白糖适量,酱油20ML,五香粉适量,葱1根,姜3片,料酒适量,竹签5根 做法 1、锅里烧开水,放入姜片、葱段...
文郎15979134604：
脆皮烧肉,脆皮烧肉怎样做才好吃 -
36803年罚
： 材料 中筋面粉120g,玉米淀粉30g,植物油50g,鸡蛋1个,白糖30g,泡打粉3g ,小苏打1g,芝麻适量 做法1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀.2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀.3、将步骤1、2中所做材料混合均匀,画十字搅成面团.4、取一小块面团,搓成小圆球.将小圆球压扁,沾上黑芝麻.5、烤箱预热3分钟,放入180度上层,大概是烤15分钟左右,就好了!酥酥的
文郎15979134604：
广东烧猪肉是怎么做的? -
36803年罚
： 五花肉 酱油 10:1 花生油 盐 少许 桂皮 八角 一小点 高压锅15分钟 OK,切块吧!
